ずっと使える基本の野菜料理　福岡 太宰府のマクロビ・和薬膳の料理教室
2020-08-26

基本講座と野草

昨日の基本講座４では、生徒さんと庭の野草を摘んで、スベリヒユの胡麻和えを作りました！
今月のメニューは、猛暑や感染症に負けないように、梅酢を使ったお料理を沢山作りました。（以下　写真提供は小林かずえ様より）
今年の自家製白梅酢と煮切りみりんですし酢にします。
散歩中に収穫した葛のツル❣️暑さに強く元気に延びてます?先端を天ぷらにしました。
ついでにきのこやゴボウ、庭で旬のミョウガも収穫し、米粉で天ぷらにしたら豪華なランチ❣️
 
おからを使ったメニューも紹介しました。簡単で美味しいヘルシーなので大好きなんです！
定番メニューでもある梅酢のちらし寿司。南瓜と豆腐で卵風にしてトッピング。食べたらまるで卵です。みなさん個性豊かに盛り付けされてました。
スベリヒユやツユクサ、葛のツル、ミョウガ、よもぎ、どくだみなど沢山あって楽しい裏庭です。
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