カテゴリー: 料理教室

基本講座⑤感謝！

今春の基本講座5回シリーズが終わりました！
今期も素晴らしい生徒さん達に恵まれ、素晴らしい出会いが沢山あり、幸せ一杯です❣️
ありがとうございます😊

皆さんから、今後学びたい内容を沢山リクエスト受けましたので、実現できるよう、更に勉強して深め、皆様に還元して行きたいです❣️

9月から開講する中級講座の参加者を募集中です。
発酵食作りとか、蔵見学とか、離乳食とか、プチ断食とか、、、他にも色々な楽しい要望が続々と来ていますので、ますます張り切ります（笑）

辛くない断食、少食を続けてひと月以上経ち、体調も好調、嬉しいことが増えて幸せです！
皆さん、未来に向かって走り続けましょう💖

プチ断食セミナー２・上弦の月

月のリズムでプチ断食セミナー 2回目　7月上弦の月編が好評に終わりました🌟

次回は9/16 （祝）です。

南会津からちょうど1週間過ぎ、今日は我が家での岡部先生とのコラボセミナーでした。
皆さん、全く空腹感がなくて、美味しい飲み物や葛スイーツで楽しく過ごして頂けたようで、私が一番幸せ気分💖　今回は夏でしたので葛ゼリーや寒天、フルーツなども使いました。カラフルで美味しく、大好評で良かった～♡
出会った皆さま、ありがとうございます！


参加した皆様から別人！？と言われる程、リフレッシュした私😊 たしかに約3週間で、体重は4キロ減で見た目が変わったかもしれません。だけど、精神的にもずいぶん変化してますし、体調はとっても良いです❣️皆さんに励まされて幸せ！な1日でした。


やっぱり、主催する側も楽しいな。

皆様のイキイキした笑顔が素敵でした💖
次回は9/16 皆様をお待ちしてまーす😊

7月のお知らせ

福岡もようやく梅雨入りしましたね。7月も元気な皆さんに会えるのを楽しみにしています！！
お知らせ
①　基本講座第５回　７月９日（火）、13（土）10時30分～
両日とも空席あります。再受講の方もぜひどうぞ！
メニュー：梅酢のちらし寿司、ごま風味の冷やし汁、季節の白和え、フルーツ葛ゼリー
座学：冷え、便秘、アレルギー改善のお手当て法（内服）食材の薬効について
最終回は夏を基本食で乗り切るコツ、などもお伝えしていきたいです。＊詳細はhttps://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3600
②7月6日（土）月のリズムでプチ断食セミナー第2回は岡部先生とのコラボ講座です。上限の月のリズムで夏向きのデトックス法、プチ断食で夏を軽快に過ごす方法をお伝えします！水筒、タオルをご持参下さいね。
https://www.vegegarden-jp.com/?p=4043
単発参加も大募集中です！　＊第3回　9月は16日（祝）に変更しました。
③　料理道具ツアー第5回　好評につき7月10日（水）開催します！
集合は薬院駅または、柳橋商店街付近。
10時集合～4店舗巡り～大名でヘルシーランチ！～14時解散
参加費500円（駐車場代とランチ代は実費）
④　7/23は、ライブクッキング&ランチ会です！
参加費3000円 ドリンク1杯付き
追加ドリンクもご用意します！まるで実家に帰って来たようにリラックスして楽しくお料理してみんな揃って、食べて、飲んで、おしゃべりに花を咲かせましょう。夏野菜をたっぷり使って、イタリアンやエスニック風などを予定していますよ！（残席３）
④　9月中級講座がスタートします！
第1回　9/7(土)、10(火)　　メニュー：カップサラダ、発芽玄米ピラフ、コンソメスープ、高野豆腐のカツ、豆乳アイスクリーム座学：気血水とは？・お手当て法２（外用）
秋・吸収周期の話

基本講座をさらに進化させたメニューや理論を一緒に学びませんか？

特に9月は夏バテ、風邪予防などの重要な時期です。

おうちでのお手当て法などを知り、台所で活用実践していただけます。

以上皆様のご参加をお待ちしています！

6月イベント！

＊＊料理道具ツアー　　6月5日（水）、8日（土）の2回開催します。
道具は大切な一生の友人となります。道具の専門店を廻って、目利きをしましょう。
集合は薬院駅または、薬院の駐車場どちらかで、私の車に同乗していきます。
10時集合～4店舗巡り～大名でヘルシーランチ！～14時解散
参加費500円（駐車場代とランチ代は実費）
　5，8日のどちらに参加希望かを書いてご連絡くださいね。
＊＊梅干し講座をしますよ～。6月中旬
＊作るために準備で必要なものや事など、気持ちの準備も含めて2017年にブログで詳細を書いていますので、お読み下さいね。
それ以降の梅干し通信も続きはありますので良かったらお読み下さい。（HP内の検索で梅干しと検索）
梅干しは、青梅、塩、重石、カメ（又は木樽）を準備するだけですので以外と簡単なんです。
手作りの良さは、自分の手のひらで作ることで自分の体調にピッタリと合ったものになるし、無添加で作れるのが最高ですね！
今年は令和元年の記念にもなる美味しい梅干しを作りましょう！
＊＊＊赤ちゃんが喜ぶ離乳食教室１　　　6月22日（土）10時30分～14時頃まで
参加費3000円　赤ちゃんがいる方はご一緒にご参加くださいね。
＊テーマ　初めての食事について。味覚、食感、口の動き、表情について。などの話もしながら、喜んでもらえる食事を作りましょう。
あと1名空席ありますよ～。
＊＊＊基本講座④　　　6月15日（土）、18日（火）です。6月は梅雨～夏の料理など
土曜日は3席、火曜は2席の空きがありますので、どうぞご参加をお待ちしています。
https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3600

月のリズムでプチ断食セミナー・新月

新月のプチ断食セミナーから2週間たち、皆様からの感想を頂きましたので当ブログにアップしました。
プチ断食は辛くなくてむしろ満足感や喜びに感じることが多いのです。
ぜひご参考にしてください。感想を頂いた皆様ありがとうございます。

１．昨日は、素敵なお庭拝見も含め、ゆるゆると愉しい一日をありがとうございました。帰りの車中では切り干し大根をカミカミして空腹感をなだめ(笑)お土産の甘酒を〆にいただいて、何とか一晩乗り切りましたよ。

２．昨日は至れり尽くせりで全く辛くない断食でした！！プチでも体にいいことがわかったのでこれから新月はやっていこうと思いました。
昨晩は具なしお味噌汁と玄米と小豆を炊いて(酵素玄米風)をこさえて少しいただきました。今朝はまだ食べずに過ごしています。
いただいた甘酒の美味しいこと！！！大事にいただいています。
ありがとうございました。

３．昨日は大変素敵な時間を過ごさせていただき、有難うございました。
久しぶりに先生のお宅に伺ったことで、岡部先生の講義にも出て来た「場の周波数」の意味が実感できました。
今まで甘酒断食を習った通りに実行してきたつもりでしたが、
達成感が無かった理由が分かったのも有難かったです。
昨夜はお味噌汁を２杯ほど飲み、早々に休みました。
４．頂いたネロリ良い香りです！
 帰ってからいただいた甘酒を飲みました！
この私がお酒も飲まず、玄米スープとヨモギスギナを混ぜて飲みました！
寝る前おなかすきましたが寝ました！
遅いおひるごはんとお味噌汁、いただきました！
５．仲さん、岡部先生、昨日はありがとうございました。
濃い濃い時間を皆さんと一緒に過ごせてほんとに楽しかったです。
心もお腹も優しく、みたされました。
断食は、辛いものではなく、楽しみながら、からだを(胃腸を)いたわる＝自分をいたわる、素敵な事なのだ。と、改めて考える事ができました。ここ数日、鼻水が喉に流れる、後鼻漏があったのですが、昨日はそれが、ない！？事にびっくりしました。
仲さんの滋養に溢れた、ドリンクやプリン、梅干し、大根などなども、ほんとに美味しかった！
仲さんの笑顔がﾋﾟｶﾋﾟｶで、可愛らしいなぁってみてました。岡部先生の、まろやかな語りかけるような、口調や、目をしっかりと見て話して下さる姿が印象的でした。中身もほんとに興味深くて、他の参加者さんとお喋りする会話も、勉強になる事ばかりで、耳をそばだてながら、楽しくメモを取らせて頂きました。
先生の、ｷﾞｬｸﾞも楽しかったですよー！
岡部先生は、おやじじゃないので、オヤジギャグとは、違いますね(^_-)
帰って、家族のご飯を作りながら、お腹がﾍﾟｺﾍﾟｺでしたが、甘酒があるから、、とモチベーションを保ち、夕方18時に美味しく頂きました。糀をこれでもか！ってなくらい、かみかみして頂きました。
美味しかったー☆
甘酒を飲んで、しばらくすると、空腹感は無くなり、見事⁉その日は断食に成功しました！
楽しく、お腹に優しいドリンクや甘酒を活用しながら、新月、満月にプチ断食をしてみたいです☆
５． キラキラしたとてもキレイな写真ですね。
岡部先生がよく言われる｢波動の高さ｣を感じます。
写真には参加できませんでしたが、拝見できて嬉しいです。昨日はとても充実した一日になりました。
ありがとうございました。
セミナー後の夜は、いただいた甘酒と、お味噌汁を一杯飲みました。
今日もお昼はご飯を食べましたが、朝も夜も暇がなくて玄米スープを飲んでいます。
実は前日の5日まで娘と一緒に秋田へ行っていて、その日帰りついたのは23時過ぎでした。
5日間の旅で、毎日一万歩を超えるほど歩き回っていましたし、枕も違いますし、夜更かしもしたのに、昨日のセミナーから全く疲れを感じません。
今日も患者さんに、｢連休明けでお疲れのところ、すみません｣と言われましたが、｢そういえば疲れてない！｣と改めて実感しました。
食べないことはしょっちゅうありますが、今回はいつになく元気です。
きっと昨日の｢場｣の影響や、価値観を共有できる人達の中での体験が効果をアップさせてくれたのでしょう。
令和始まりのときに、本当に良い体験をさせていただきました。
この調子で新しい時代を闊歩（笑）して行こうと思います。
今後ともよろしくお願い致します😊
次回は7月6日（土）上弦の月です！参加者募集中です！

月のリズムでプチ断食セミナー 5月開講

毎年、コラボさせていただいてる岡部賢二先生との陰陽五行講座。
今年は、月と陰陽五行に基づいた、月のリズムでプチ断食セミナーを開講します！！
岡部賢二先生の研究され尽した、独自の理論でわかりやすく、安全で楽しいプチ断食を実践していきます。

只今、参加者を募集中です！

スケジュールは、　朝10時30分から先生の月のリズムの講座、季節に合わせたプチ断食用ドリンク作り＆お手当て法、気功瞑想、望診法講座という充実の内容です。しかも、ドリンクお持ち帰りもあり、お自宅で夜まで楽～にプチ断食できます。

私自身、一人ではゆっくりと断食できないので皆さんとのプチ断食の日を楽しみにしている一人です！皆でやれば、できる！！（笑）そんな私とご一緒にしませんか？

ご参加をお待ちしてま～す！7月現在空席あります。

＊＊9月14日→16日（祝）に変更になりました。

春の新月には②

先日、春の新月でしたね！まさにデトックスに最適な日でしたが、まだ大丈夫、週末だけでもプチ断食しませんか？！

できれば夜は葛湯や甘酒などでプチ断食をしませんか？もし、どうしても無理！という場合には、食前に葛湯を飲んでみて！食べすぎを防ぐし、胃腸を温めて消化を助けてくれますよ〜(^.^)
また、前後3日間は黄色と緑色の食材を中心にお料理して、胃腸、肝臓を労りましょう！

この季節は花粉症まっさかり！

免疫力とよく言われますが、改めてよく知りたいですね。
決め手はやはり発酵食品。それに食物繊維( 玄米、糠、野菜、全粒粉など) あと、腸内を潤して、温め、さらに発酵を助ける葛など❣️
季節の変わり目に、ぜひ取り入れて下さいね！
私がこの時期、良く食べるのは、菜の花、人参、葉つき玉ねぎ、春菊、ブロッコリー、八朔など。また、味噌は麦味噌、ヨモギスギナのお茶です。
以上、ご参考になれば嬉しいです😊

 

2019年3月基本講座スタート！

3月9日、基本講座土曜クラスがスタートしました。

素敵な生徒さん達との出会いに今年もワクワクです。

第一回のメニューは、基本の基本。具だくさん味噌汁、玄米ご飯、ごま塩のふりかけ、よもぎ蒸しパン、など。とっても素食ですが、心もおなかも満足していただけたと思います（笑）

12日（火）クラスは2席募集中です！まだ間に合いますよ～！

料理道具シリーズ２（鉄フライパン）

皆様　明けましておめでとうございます。
昨年も沢山の方に料理教室に参加頂きまして、ありがとうございました！
今年も皆様と楽しくて美味しい幸せな時間を共に過ごせますように！
どうぞよろしくお願いします。
今年は孫のためにもおせちを作ろう！と思い、基本のおせち料理を作りました。
覚え書＊田作り、きんとん、筑前煮、黒豆、たたきごぼう、大根なます、紅白かぶ、お雑煮、（かまぼこ、数の子は購入しました）
　　　　　　　　　　　ベジタリアンの娘の為にも、ほぼ野菜だけで作りましたが、5歳、２歳の孫たちも喜んで食べてくれたようです。年末には、家族で餅つきもできたし、充実した年末年始を過ごせたのが何より幸せです。日本の伝統的な行事を伝承することは継続していきたいですね。
　　　　　　　　　　　
昨年末、味噌甘酒講座も無事におわりましたが、皆さんの味噌はいかがですか～？
甘酒味噌作りは実際にやると簡単なのでぜひトライしてくださいね。
次回は3月春分の頃に開催しま～す。
新春第１弾！
1月の講座のお知らせです。 （定員6名）
1月19日（土）、２０日（日）
鉄フライパンを育てる講座＆圧力鍋講座Vol2
道具を変えるとお料理がどう変わるのか？楽しく実験しながら、作ってみましょう！
①　鉄フライパン講座10時30分~12時
＊鉄と他のフライパンとの違い、手入れ法、保存法、料理法色々
鉄やステンレスなどでお料理を数品作ります。
予定メニュー：豆腐と蓮根のステーキ、蒸し炒め煮、パンケーキ
１９日　あと１名様　空席、２０日　あと３名様　空席です！
②　圧力鍋講座　12時30分～14時頃
＊圧力鍋で作る時短エコ料理、メンテナンス法、丸ごと食べれる魚料理や野菜料理を数品作ります。
予定メニュー：即席白味噌作り、ぜんざい、イワシ丸煮、ポトフ
受講料：各講座　2000円（2講座受講の方は3600円）
１９日　あと１名様空席、２０日　あと３名様空席です！
＊同時受講の方を優先しますよ～。
ご参加をお待ちしています。
cafevegegarden@gmail.com  仲ひろみまで
今後、他にもご希望の内容がありましたらリクエストにお応えしますので、ご連絡くださいね。

単発講座お知らせと受講後の感想

PDFのダウンロードはこちら

旬を味わう会　

＊マクロビオティックと和薬膳理論による野菜料理を楽しむ講座です。

（野菜料理を作る楽しみ、工夫する力をつけてお料理が大好きになる講座です。）

毎回、旬の美味しい野菜をテーマにしたメニューをその場で数品をプランニングしていきます。

11月30日、12月1日の2日間（どちらも10時~12時30分）のご都合の良い日をお選び下さい。

フォロー講座　　

初めての方、基本の理論などをもう一度学んでみたい方、どうぞお気軽にご参加お待ちしています。　11月30日、12月1日の2日間（どちらも13時～14時30分）のご都合の良い日をお選び下さい。

詳細はチラシをご覧ください。↑

 

 

＊「手作り味噌と甘酒講座」　12月16日（日）13時～

＊お陰様で満席となりました！次回は来春3月を予定していますので、ご希望の方は、しばらくお待ち下さいネ。

天然菌の麹と無農薬大豆、こだわりの自然塩で仕込む愛情味噌と甘酒講座

参加費1000円（試食、テキスト込み）材料費は別途。詳細はお問い合わせ下さい。

予告

基本講座、中級講座　2019年3月より　開講！

（2019年1月より受け付け開始）

プライベート講座　随時募集中。

以上、ご希望の方はお問い合わせください。

 

初めての道具講座は圧力鍋講座！　ご報告　
初めてのテーマで私も少々緊張しましたが、お伝えすべきところを重点にしたつもりです。
以下、アンケートにお答えいただいた参加者の方の感想をお読みいただけます。
１．圧力鍋のお手入れや長所に関してはご理解頂けましたか？
２．圧力鍋の使い方、高圧、低圧、また料理法によって使い分けすることなどについての感想をお願いします。
３．その他、圧力鍋講座に関して思ったことや感じた事（わからなかったこと等）をお願いします。

11月2日の圧力鍋講座での感想です。宜しかったらお読み下さいネ。

１．圧力鍋のお手入れや長所に関してはご理解頂けましたか？
→はい。とにかく短時間でできることが最大の長所だなと思いました。
→大変よく理解できました。
→圧力鍋のお手入れは、今まで全くしてなかったので、目から鱗状態でした。蓋の横から蒸気がでたり、ピンが最初から上がりぎみだったり、持ち手がひび割れていた理由が良く分かりました。
２．圧力鍋の使い方、高圧、低圧、また料理法によって使い分けすることなどについての感想をお願いします。
→どんな食材が高圧がいいのか、低圧がいいのか、ざっくりとしかつかめていませんが、葉ものなどは低圧でいいんだな、それ以外は高圧でもいいんだな。ということは分かりました。レシピを見たら、食材・圧力レベル・時間が分かるので、使う際はこれを見たらいいのでしょうが、圧力１で時間が長いのと２で時間が少し短いのでは、どちらが美味しいのかな？と思いました。
→高圧と低圧の使い分けはわかりました。
→圧力の高圧と低圧の使い分けも初めて知りました。料理法や食材により、使い分けする事も、実際にジャムを作ったり重ね煮や、玄米を炊いたりで、分かりました。豆を炊く時のコツや、火加減など、今日は盛りだくさんで、とても充実した内容で勉強になりました。圧力鍋が、いかに短時間で美味しくお料理できるか…など長所も学べて良かったです。付属の蒸し器も、実際に使い方を見て、野菜がすごく美味しくて、これから利用したいと思いました。
３．その他、圧力鍋講座に関して思ったことや感じた事（わからなかったこと等）をお願いします。
→思ったより手入れが簡単でした。
そして、短時間でできることも利点だと思います。
ピンを見ながら他の調理をしながらできるので、今後の食事作りを助けてもらえそうです。
蒸し料理となると、鍋で蒸した方が美味しいのか、圧力鍋で調理した方がおいしいのか、いつか試してみようと思っています。
今後のご飯炊きも、土鍋か圧力鍋を比べてみて自分たち家族に合う方を探すのも楽しみです。
→低圧時の加熱時間や自然放置の時間をどのくらいとるかについては、経験を積んで見つけていこうと思います。自分の鍋を知る事が上達の道だなぁと思いました。急冷はやはり無理してる感じがあるので、止めておこうと思いました。
リンゴ煮を何度も作りました。短時間でできるけど、甘さも十分出ているのでハマっております ^^
今まで土鍋一辺倒だった胚芽米を圧力鍋で炊いたところ、早いし、もっちり感が子どもにウケました。
以下は受講後の感想です！
＊玄米以外の食材がいろいろと入って来て、うちの圧力鍋も喜んでいるでしょう。
講座の開催に感謝致しつつ、次回も期待しております。
＊どの講座も、先生の料理食材に対する愛と、長年の研究から得た様々な発見を教えていただけて、毎回楽しく勉強になります。ありがとうございました。

＊圧力鍋を、玄米を炊く以外に、あまり使ってなかったので、本当にもったいなかったなぁと思いました。

＊これからは、今日教えてもらった事を基本に、重ね煮や、煮物など色々使いたいと思います。ご飯の食べ比べや、蒸し野菜や煮物やシチューなど、本当に美味しかったです。十年も保証があるとは知らなくて。
道具をきちんと知り使いこなしてこそ意味があるのだなぁとしみじみ感じました。
★次の道具シリーズは鉄フライパンを育てる講座や土鍋や蒸し器の講座を予定しています！ご参加をお待ちしています！
自動代替テキストはありません。
葛を使ったレシピカードやポスターも今秋、発行しました。皆様のお役にたてれば幸せです！只今、送料無料です！ご連絡おまちしています。