単発講座お知らせと受講後の感想

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旬を味わう会 

*マクロビオティックと和薬膳理論による野菜料理を楽しむ講座です。

(野菜料理を作る楽しみ、工夫する力をつけてお料理が大好きになる講座です。)

毎回、旬の美味しい野菜をテーマにしたメニューをその場で数品をプランニングしていきます。

11月30日、12月1日の2日間(どちらも10時~12時30分)のご都合の良い日をお選び下さい。

フォロー講座  

初めての方、基本の理論などをもう一度学んでみたい方、どうぞお気軽にご参加お待ちしています。 11月30日、12月1日の2日間(どちらも13時~14時30分)のご都合の良い日をお選び下さい。

詳細はチラシをご覧ください。↑

 

 

*「手作り味噌と甘酒講座」 12月16日(日)13時~

*お陰様で満席となりました!次回は来春3月を予定していますので、ご希望の方は、しばらくお待ち下さいネ。

天然菌の麹と無農薬大豆、こだわりの自然塩で仕込む愛情味噌と甘酒講座

参加費1000円(試食、テキスト込み)材料費は別途。詳細はお問い合わせ下さい。

予告

基本講座、中級講座 2019年3月より 開講!

(2019年1月より受け付け開始)

プライベート講座 随時募集中。

以上、ご希望の方はお問い合わせください。

 

初めての道具講座は圧力鍋講座! ご報告 
初めてのテーマで私も少々緊張しましたが、お伝えすべきところを重点にしたつもりです。
以下、アンケートにお答えいただいた参加者の方の感想をお読みいただけます。
1.圧力鍋のお手入れや長所に関してはご理解頂けましたか?
2.圧力鍋の使い方、高圧、低圧、また料理法によって使い分けすることなどについての感想をお願いします。
3.その他、圧力鍋講座に関して思ったことや感じた事(わからなかったこと等)をお願いします。

11月2日の圧力鍋講座での感想です。宜しかったらお読み下さいネ。

.圧力鍋のお手入れや長所に関してはご理解頂けましたか?
→はい。とにかく短時間でできることが最大の長所だなと思いました。
→大変よく理解できました。
→圧力鍋のお手入れは、今まで全くしてなかったので、目から鱗状態でした。蓋の横から蒸気がでたり、ピンが最初から上がりぎみだったり、持ち手がひび割れていた理由が良く分かりました。
2.圧力鍋の使い方、高圧、低圧、また料理法によって使い分けすることなどについての感想をお願いします。
→どんな食材が高圧がいいのか、低圧がいいのか、ざっくりとしかつかめていませんが、葉ものなどは低圧でいいんだな、それ以外は高圧でもいいんだな。ということは分かりました。レシピを見たら、食材・圧力レベル・時間が分かるので、使う際はこれを見たらいいのでしょうが、圧力1で時間が長いのと2で時間が少し短いのでは、どちらが美味しいのかな?と思いました。
→高圧と低圧の使い分けはわかりました。
→圧力の高圧と低圧の使い分けも初めて知りました。料理法や食材により、使い分けする事も、実際にジャムを作ったり重ね煮や、玄米を炊いたりで、分かりました。豆を炊く時のコツや、火加減など、今日は盛りだくさんで、とても充実した内容で勉強になりました。圧力鍋が、いかに短時間で美味しくお料理できるか…など長所も学べて良かったです。付属の蒸し器も、実際に使い方を見て、野菜がすごく美味しくて、これから利用したいと思いました。
3.その他、圧力鍋講座に関して思ったことや感じた事(わからなかったこと等)をお願いします。
→思ったより手入れが簡単でした。
そして、短時間でできることも利点だと思います。
ピンを見ながら他の調理をしながらできるので、今後の食事作りを助けてもらえそうです。
蒸し料理となると、鍋で蒸した方が美味しいのか、圧力鍋で調理した方がおいしいのか、いつか試してみようと思っています。
今後のご飯炊きも、土鍋か圧力鍋を比べてみて自分たち家族に合う方を探すのも楽しみです。
→低圧時の加熱時間や自然放置の時間をどのくらいとるかについては、経験を積んで見つけていこうと思います。自分の鍋を知る事が上達の道だなぁと思いました。急冷はやはり無理してる感じがあるので、止めておこうと思いました。
リンゴ煮を何度も作りました。短時間でできるけど、甘さも十分出ているのでハマっております ^^
今まで土鍋一辺倒だった胚芽米を圧力鍋で炊いたところ、早いし、もっちり感が子どもにウケました。
以下は受講後の感想です!
*玄米以外の食材がいろいろと入って来て、うちの圧力鍋も喜んでいるでしょう。
講座の開催に感謝致しつつ、次回も期待しております。
*どの講座も、先生の料理食材に対する愛と、長年の研究から得た様々な発見を教えていただけて、毎回楽しく勉強になります。ありがとうございました。

圧力鍋を、玄米を炊く以外に、あまり使ってなかったので、本当にもったいなかったなぁと思いました。

*これからは、今日教えてもらった事を基本に、重ね煮や、煮物など色々使いたいと思います。ご飯の食べ比べや、蒸し野菜や煮物やシチューなど、本当に美味しかったです。十年も保証があるとは知らなくて。
道具をきちんと知り使いこなしてこそ意味があるのだなぁとしみじみ感じました。
★次の道具シリーズは鉄フライパンを育てる講座や土鍋や蒸し器の講座を予定しています!ご参加をお待ちしています!
自動代替テキストはありません。
葛を使ったレシピカードやポスターも今秋、発行しました。皆様のお役にたてれば幸せです!只今、送料無料です!ご連絡おまちしています。

本葛でプチ断食1日体験!

10月21日、秋月での葛を使った1日プチ断食セミナーでの飲み物を担当させていただきます。
本葛を使ってプチ断食することは簡単で最高の方法ですよ~。
本葛プチ断食を体験してみたい方、本葛の効用や使い方を知りたい方はぜひ、ご参加お待ちしています!

 

林檎葛湯(ドライアップル使用)

月のリズムで暮らす秋
本物和食材 本葛で心と身体のプチ断食セミナー

2018年 10月21日 日曜日 10時〜16時 会費 8000円
現代人は慢性的に食べ過ぎ状態!
久助本葛でプチ断食を体験し、
普段の生活にプチ断食を取り入れてみませんか。

フードアンドメディカルコンサルタント岡部賢二氏をお迎えして
月のリズムに沿った暮らしかた、
日本のスーパーフード本葛を用いたプチ断食、
秋冬に葛を使った身体のケア法を教えていただきます。

普段、過食ぎみだったり、忙しくて外食や加工食材が多い方は、
定期的なファスティングをすることで内臓機能が高まり、
アンチエイジングにも効果的と言われています。

幸せの食卓をお伝えする料理教室を主宰されている仲ひろみ先生には、
体のメンテナンスに応用できる葛湯をベ ースとした
プチ断食のお料理を教えていただきます。

10代目久助は、日本で唯一江戸時代からの手法を守る
葛の製造工程の説明や、葛料理の基本となる葛煉りの極意、
葛廣久葛本舗の新しい試みのご紹介、
葛の食べ比べをさせていただきます。

本葛で週末プチ断食!
10 日 20 日から、11 月 6 日の立冬の前日までが秋の土用になります。 土用は季節の変わり目の体調を崩しやすい時期であり、
また次の季節へむかって体調を整える大事な時期でもあ ります。
特に秋の土用は夏に弱った消化機能を高める時期です。
�紅葉のきれいな秋月で 1 日葛三昧、
プチ断食を体験してみませんか?

【日程】10月21日日曜日
【場所】廣久葛本舗
〒838-0001 福岡県朝倉市秋月532  0946-25-0215
【高木家築80年の離れ】葛の間 【廣久葛本舗久助ギャラリー】
【時間】10 時〜16時
【定員】20名
【時間】午前10 時〜12時 午後 13時から16時(予定)
【会費】8000円
午前 3,000円 月のリズムで暮らすお話と葛のお話、製造工程見学
あずき入り手作り甘酒葛湯
昼 1,000円 (葛味噌汁具無し、りんご果汁と梅酢の葛湯)
お持ち帰り葛湯をご用意致します。
午後 4,000円 プチ断食葛の使い方実習、
葛を使った秋、冬の暮らし方
甘酒豆乳葛プリン、よもぎとすぎなの葛湯
スケジュール
10 時   【高木家築80年の離れ】葛の間
岡部賢二氏から月のリズムで暮らす方法、
葛を用いたプチ断食のしかた
あずき入り手作り甘酒葛湯付
11 時20分 から12時 【廣久葛本舗製造工場 】
廣久葛本舗の葛の特性 他社の葛との違い
江戸時代から伝わる全国でも廣久葛本舗だけの手仕事を説明

12時から13時  昼 【高木家築80年の離れ】
葛味噌汁具無し、りんご果汁と梅酢の葛湯
13時から14時 40分 【廣久葛本舗久助ギャラリー】
葛の葛湯飲み比べ、葛パック体験、
久助の基本的な葛ねり(葛ねり実演を米飴の甘みで)
仲ひろみ先生のお話と料理実習
(甘酒豆乳葛プリン、よもぎとすぎなの葛湯)

15時 から16時  【高木家築80年の離れ】葛の間
岡部賢二氏から葛を使った秋、冬の暮らし方
甘酒豆乳葛プリン試食
岡部賢二氏(おかべ けんじ)
日本玄米正食研究所 所長、フードアンドメディカルコンサルタント
大学在学中に渡米し、肥満の多さに驚いて
「アメリカ社会とダイエット食品」をテーマに研究。
日本の伝統食が最高のダイエット食と気づいた後、
正食と出会い桜沢如一先生の食養健康法を学ぶ。
正食協会講師として活躍後、
2003年、福岡県の田舎に移り住み、日本玄米正食研究所を開設。
農業の勉強のかたわら、マクロビオティックの講演や
健康指導で西日本全域を回っている。
食育を中心に講演活動を行っている。
また、陰陽五行と気・血・水の考え方と、
深層心理学をとり入れた独自の健康指導で多くの方を指導している。

仲 ひろみ先生(なか ひろみ)(ベジガーデン料理教室 主宰)
マクロビオティックインストラクター(ムスビの会)
、マクロビオティック望診法指導士マスター(山村塾)、
国際薬膳食育師3級、智能氣功師免許(精華智能氣功学院)
1987年、出産を機に食の大切さに気づき、
マクロビオティックと出会う。子育て中は、自然派育児の母の会や、
アレルギーの会などで料理教室を開き、漢方薬局、図書館、
自然食料理店、自然食品店、カフェ起業などを経て、
現在は自宅で料理教室を開催中。

お陰様で大盛況のうちに終了しました。ご参加頂いた皆様ありがとうございました!参加できなかった皆さまも次回はぜひ!お会いしましょう!

ヘルシーマルシェ&チェレステコンサート

「みんなつながっている」コンサート!&マルシェのご案内です!

7月23日(月)大暑 マルシェ13時~17時 出店者はチラシに記載してます。

ベジガーデンからもおやつ、おつまみ、ドリンク色々出します!

チェレステ楽団コンサート「みんなつながっている」

14時30分~15時15分(予定)

コンサート参加費 大人 1500円(お子様無料)

マルシェ:13時~17時

カフェベジガーデン時代の恩人である藤野さんのご縁でつながっているメンバーでマルシェを開催します。自然派のお店ばかりなのでぜひご参加して、さらにつながってくださいね!

「私はあなた、あなたは私」・・・ワンネスの世界観に満ちた1日になりますよ~。

参加ご希望の方は、こちらまで↓

ベジガーデン料理教室 仲ひろみ mail: cafevegegarden@gmail.com

tel:090-5024-1969

 

無農薬バニラビーンズを使ったケーキ教室(終了)

*久留米産オーガニックバニラビーンズを使ったケーキ教室を開催します!

2018-05-04 11.45.46
これは先日、孫と私の誕生日の際に作った2段ケーキです。スポンジ生地にも、豆腐クリームにもバニラビーンズをたっぷりと入れて作りました。簡単なので、どなたでも作れるホームメイドケーキです。

①6月15日(金)14時~15時半 残席1名 ②6月16日(土)14時~15時半 残席4名日本初のオーガニックの久留米産バニラビーンズは希少なので、早目に確保が必要です。ご希望の方はご連絡下さい(又はご自分でネットなどでお買い求めください)
参加費1800円、豆腐クリームで作るベジタリアン・デコレーションケーキを作り、
バニラビーンズの活用法や保存法をお伝えします。

ホールケーキ1台をカットして試食となります)
①、②各6名まで  先着順となります。どうぞよろしくお願いします。

2018-05-01 09.22.49


2日間、ケーキ講座にご参加頂きました皆さん、ありがとうございました!
ご家庭での気軽なスイーツ作りにきっとお役に立てて頂けると思います。
また、次回は秋に開催しますね!

智能氣功のお知らせ

昨年夏より、仲ひろみと谷澤友美の2人で大宰府にて

智能氣功会 一座一会を結成し、開講中です。永梅先生の素晴らしい智慧に満ちた智能氣功を皆さんと共有して、より健康で幸せな生き方を広めていきたいと思っています。

「智能気功」とは、文字通り、「智」は知恵を、「能」は能力を表しています。つまり、気功の練習によって人の知恵を開発し、能力を高めるのが、「智能気功」です。もう少し気功的に言うと、常態知能を強化し、超常態知能を開発します。即ち、私たちの一般的な知恵と能力を高めるとともに、私たちが潜在的に備えている、一般的な能力を超えた知恵や能力も目覚めさせてくれます。

永梅先生HP http://tinoukikou.com/info/index.html  より

2017-04-01 10.04.212017-04-01 10.03.362017.3月 精華智能氣功学院 院長 永梅先生より老師育成講座試験での合格証書授与の写真です。

一座一会の名称の由来(名付け親は谷澤友美氏)

一座一会は
博多 立花家に伝わる
「南方録」に
一座一会の心。
皆(一座)が一つになる場を創って
会うことの大切さを説いているそうです。
出口光さんのブログより。。。

と、いう事で智能気功太宰府のグループは、《一座一会 》という名称にしました!

今後ともよろしくお願いします。

【講師紹介】
◆仲ひろみ

智能氣功老師
ベジガーデン料理教室主宰

2015年 精華智能氣功学院 永梅先生に師事。
2017年3月 智能氣功老師免許取得。同年8月より同じく智能氣功老師の谷澤友美氏と共に、大宰府にて氣功会「一座一会」を結成。主宰。

◆谷澤 友美
2017年4月 智能氣功老師免許取得。
衣医食住(良いしょくじゅう)トータルヘルスプランナーとして、健体康心であるために八卦循導功の久野晃子氏に師事し、氣功の素晴らしさに氣づく。その後、ご縁により永梅先生の智能氣功へと導かれる。

「生師を得ざれば学ばざるに如かず」正に永梅先生は我が生師。2017年春、智能氣功老師となり、道半ばですが多くの方と大自然の法則、リズムに沿った生き方を実践し、世界的な健康に繋がることを願っています。

一座一会の氣功会の5月予定

@大宰府 7月30日(月)10時~12時

7月以降も月曜日10時~12時開催

【開催場所】 大宰府館   福岡県太宰府市宰府3丁目2−3

参加費1500円  (近隣に有料パーキングあり)

@ベジガーデン料理教室 和室

日時 未定(毎月土曜日10時~12時)ご希望があれば開催します。

@志免町 7月2日(月)10:30~12:30  

8月8日(水)時間は同じ

【開催場所】
おうちサロン Claire(クレール)様
糟屋郡志免町
http://claire-beaute.net/index.html
※駐車場多数あり

6月以降も継続して和室を
お借りできることになりました!
詳しい住所は個別にお知らせします。
ご参加の方はメールお願い致します。

動きやすい服装でお越し下さい。
初めての方もお気軽にご参加ください^^
お友達などにもご紹介いただけたらありがたいです。
太宰府の氣功会と日程が合わなかった時の振り替え受講も大丈夫です!!
太宰府と糟屋とご都合がよい日程にご参加ください。

皆さんのご参加をお待ちしています。

5月プチ断食リトリート開催!

佐賀・温泉 プチ断食リトリート 開催

 2018・5.12~13 熊野川温泉 夢千鳥

楽しく終了しました!ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!(5.13)

春は心身のデトックスに最適な季節!

医・食のプロのナビゲーター陣から健康、若返りの秘訣を学び、パワースポットで充電しましょう!

1泊2日のプチ断食は、手作り甘酒、酵素ドリンクをとりながらゆったりと過ごせますので空腹感もなく、楽しく実践できますよ~。

ワークは、セルフリンパケアを取り入れたヨガ、森林セラピーウォーキング、生姜シップのお手当て法実践、若返りの健美術など

講座は、岡部先生の「月のリズムと陰陽五行を活用したプチ断食」「愛は化学物質だった!皮膚と意識と腸の関係」

川原雅樹医師の「生命エネルギーの時代がやってきた!」

私(仲)の「腸美人レシピで運気アップ!」

などなど、癒し、宿便とり、充電、浄化で人生を好転していきましょう!

詳細は、以下のpdfをご覧ください。

2018佐賀プチ断食(1)

佐賀プチ断食案内

佐賀・申込書

開けない場合は、岡部先生のHPでも見れます。

https://www.musubinewmacro.com/2018/02/01/5-12-5-13-%E4%BD%90%E8%B3%80%E3%83%97%E3%83%81%E6%96%AD%E9%A3%9F-%E4%BD%90%E8%B3%80%E7%9C%8C/

イベント・とっても不思議なお料理教室

とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

エンバランスってご存じですか?

先日、お友達の染色家「染め物屋 ふく」さんにて、佐世保から来られたシェ・ラパンの江口シェフがエンバランスお話会を開催されました。

不思議な容器、ラップなど、目からウロコの実験の数々が展開され、味覚、臭覚、目を見開いて五感を集中して味わいました!

これは、スゴイ!と直感でわかり、早速取り入れてみることに。

水差しを使って、早速、水の味比べを85才の母にしてもらったところ、、

浄水器とエンバランスの水、見事にエンバランスの水の方が美味しい、と!

もちろん、目隠し実験ですよ~。これをきっかけに、母は私の事を信じてくれるようになりました(笑)

お料理の保存、味噌の保存などにも熟成して美味しくなるし、安心して使える商品、そして燃やしても環境ホルモンの影響も出ない安全性。これは、現代には必要なものです。

あまりに効果てきめんの商品なので、次回はベジガーデンでも江口さんにお話会をして頂く事になりました。

2月25日午後1時~ とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

参加費 3500円 (お土産付き)

内容:江口シェフによるエンバランスを使ってのお料理実験

(スープ、佃煮、豆腐、漬物、キムチ等など盛沢山!)

講師:江口シェフ 画像に含まれている可能性があるもの:1人、立ってる

江口徳重シェフのFBはコチラ

https://www.facebook.com/norishige.eguchi

定員:10名様  (あと2名様ほど大丈夫ですよ~2月18日現在)

お申込み:ベジガーデン料理教室 仲ひろみ

cafevegegarden@gmail.com

tel/ 090-5024-1969

応用講座3. 修了&お知らせ(エンバランス)

寒ーい朝、自宅から見える宝満山も雪景色。応用講座3回目となりました。電車も動いて一安心。今年は特に寒さが厳しいようですね。

3回目のメニューテーマは、ブロッコリーと蓮根を使った料理。

今年は、野菜の生育が遅くてブロッコリーは貴重な野菜になってますが、冬にありがたい緑黄野菜、少しつづでも美味しく頂きたいですね。

メニュー:豆腐のウナギもどき、蓮根クルミ味噌、蓮根ステーキ、ブロッコリーと椎茸ひじきのぺペロンチーノ、ブロッコリーとじゃが芋のチャウダースープ、

スイーツは、米粉で作るマクロビシュークリーム!通常のようには膨らみませんが、まあまあの出来(笑)!(写真撮り忘れ、、、)

応用講座の皆様、3回シリーズにご参加ありがとうございました!

とても楽しかったです。また、これからもどうぞよろしくお願いします。

皆さんを車で大宰府駅までお送りし、帰宅したら、いつものご近所さんから

玄関に素敵なお野菜のプレゼント。お野菜が高騰の折、ありがたいです。

種類別に並べてくれている(笑)

この後は、超重曹を入れた水に、しばらくつけて泥を落として、シャキッとしました。超重曹の件は、また後日つづく。。(笑)

さて、エンバランスってご存じですか?

先日、お友達の染色家「染め物屋 ふく」さんにて、佐世保から来られたシェ・ラパンの江口シェフがエンバランスお話会を開催されました。不思議な容器、ラップに目からウロコ!これは、スゴイ!と直感でわかり、早速取り入れてみることに。

水差しを使って、早速、水の味比べを85才の母にしてもらったところ、、

浄水器とエンバランスの水、見事にエンバランスの水の方が美味しい、と!

もちろん、目隠し実験ですよ~。これをきっかけに、母は私の事を信じてくれるようになりました(笑)

お料理の保存、味噌の保存などにも熟成して美味しくなるし、安心して使える商品、そして燃やしても環境ホルモンの影響も出ない安全性。これは、現代には必要なものです。

あまりに効果てきめんの商品なので、次回はベジガーデンでも江口さんにお話会をして頂く事になりました。

2月25日午後1時~ とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

参加費 3500円 (お土産付き)

内容:江口シェフによるエンバランスを使ってのお料理実験

(スープ、佃煮、豆腐、漬物、キムチ等など盛沢山!)

講師:江口シェフ 画像に含まれている可能性があるもの:1人、立ってる

定員:8名様

お申込み:ベジガーデン料理教室 仲ひろみ

cafevegegarden@gmail.com

tel/ 090-5024-1969

男子のパン&スイーツ講座@お父さんの幸せごはん講座③

*2018年 1月20日(土)第3回 男子部 今回はパン&スイーツ講座

2017-02-25 14.03.31

時間: 10時30分より実習   12時30分より15時頃まで ランチ会 &座談会

1月は自然派パパの中村さんを講師に、天然酵母パンの作り方(入門編)をレクチャーして頂きます。その他、豆乳グラタン、スイーツなど仲ひろみとのコラボ講座です。もちろん、女性も歓迎ですよ~。

今回の酵母は元気いっぱいなリンゴ酵母を中村さんが手作りでお持ちくださいます。

ランチの後は中村さんを囲んで、ありのままの自分と向き合うことの大切さのお話をさせて頂き、実際の経験をもとに皆さんとこれからの生き方について考えてみたいと想います。

ゲスト プロフィール 中村庄一郎さん

(会社員 営業職)  数年前までは超亭主関白の中村さん、生き辛さを抱えながらの家庭生活を続けたが、家族や仕事との関係でついに関係が破たん! この試練で人生の棚卸をした中村さんの人生観、家族観を深~い経験談と共に、皆さんと一緒に考えていきたいと思います。中村さんの経験に基づくお話はとっても元気が出て、未来が明るくなってきます。この講座を通して、家族の絆について考える良い機会にしませんか?

時間:10時30分~15時頃   参加費 3500円  

定員6名様(女性も参加可能ですが男性優先致します) 

13時~ 座談会のみの参加も歓迎です!(1500円)スイーツセット付

参加希望の方はメールでお申込み下さい。cafevegegarden@gmail.com   仲ひろみ

img_0200.jpg              ~前回の写真~

2017-09-10 18.30.35   簡単にできる米粉豆乳グラタンも作ります。スイーツもお楽しみに!