発酵講座1&2(令和2年1〜2月)

1〜2月の単発講座 発酵講座1&2 参加募集中

 

 

ご案内

*発酵講座1(1月)

*発酵講座2(2月)15日追加講座になりました!

 

ご存知の方も多いですが😊ここ最近のマイブームで甘酒と酒粕を日々、実験や研究を繰り返しています。中でも、知れば知るほど酒粕の魅力にハマっている私です(笑)

12月の発酵講座では23名の御参加を頂き、マイブームを拡大中ですが皆さんにもその魅力が伝わってきているのを肌で感じて喜んでいます!

おかげさまで更に関心を寄せていただく方も増えて1月も同じ内容の発酵講座1を追加開催。2月は発酵講座2を開講します!

もしまだ受講されていない方、ぜひこの機会に参加をお待ちしています。

*発酵講座1
(甘酒作り、酒粕酵母液で蒸し饅頭作り)

1月18日(土) 満席、 21日(火) 満席

*キャンセル待ちも受付中!ご希望の方には今後の追加講座のお知らせをさせて頂きます!宜しくお願いします。

どちらも10時半〜13時半

参加費 2700円(レシピと軽食付き、甘酒200mlお持ち帰りあります。容器ご持参下さい)

発酵がどのように体に良いのか、発酵食の賢い取り入れ方、など実践を通して感じたこともお伝えしていきたいと思っています。

 

*発酵講座2

内容:酒粕チョコ、酒粕ホワイトソースを使って酒粕発酵ピザ作り、旨味アップの塩麹とこだわり手前味噌作り

参加費3000円(レシピとランチ付き、塩麹持ち帰りあり、味噌材料費は希望の方のみ別途です)

2月4日(火)残席1席
8日(土)は満席 (キャンセル待ち受付けます!)

ご希望がありましたので追加講座もやりまーす😆
15日(土) 残3席

10時30分~〜14時頃

**味噌をご希望の方には後日、材料について直接ご連絡します。

各クラスとも6名まで(〆切・満席になり次第)

2では、発酵の大切さ、更に発酵のメカニズムを良く知り、添加物や農薬、汚染された地球の現代を生き抜く知恵を皆で考えて行きたいと思っています。

お申し込み:cafevegegarden@gmail.com   仲ひろみ  筑紫野市原716−57

太宰府駅までの送迎あり。車の方は、自宅駐車場あり。(いづれかを事前にご連絡ください)

FBページ ベジガーデン料理教室

(cafevegegarden  ナチュラルカフェ ベジガーデン)

 

月のリズムでプチ断食セミナー下弦の月編

11月16日(土)10時「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」などの著者の岡部賢治先生の陰陽五行をもとに、月の周期律に合わせたプチ断食セミナー の最終回です。
プチ断食をしながら飲み物や望診法、お手当て法の実践など充実の1日をご一緒したいと思います。
甘酒や発酵ドリンクを飲みながらなので、空腹感なく、すっきりした感覚で終日過ごせます。
今年度最終回の11月は下弦の月のリズムに合わせた飲み物やお手当て法を実践します!

また、特別ゲストに笑いヨガティーチャーの高松麻子さんをお招きして、笑いの大切さや楽しさを実感したいと思います。高松麻子さんより・・

笑いヨガ担当のラフターヨガティーチャー 高松麻子です!

プチ断食セミナー最終回にお声をかけていただきありがとうございます。

ラフターヨガ(笑いヨガ)は1995年にインドの医師マダン・カタリアが考案しました。
世界に110か国以上に広まっています。
笑いと深呼吸を組み合わせた体操です。
笑うことで自然に腹式呼吸ができ、心身共にスッキリ❣️
期待できることはたくさん❣️免疫力⤴︎、脳の活性化、人間関係の円滑化、などなど。

私はラフターヨガに出会って、ますます自分らしく生きることが出来るようになりました。
一緒に笑って、心身共に楽になりませんか?

 

今年度、最終回の岡部先生とのコラボ講座となりますので、ぜひご参加をお待ちしています!

参加ご希望の方は、コメントか、メッセージ、またはベジガーデンまでメールにてお申し込みください。

受講料・・・お一人  単発受講 10,000円
(内容)講座、ドリンク数種類、お手当て、テキスト、レシピ、お持ち帰りのスープと甘酒付きです!
持ち物・・・ハンドタオルとフェイスタオル各1枚、筆記用具、動きやすい服装、200mlほど入る容器を2個ご持参お願いします。

お申し込み   cafevegegarden@gmail.com     tel. 090-5024-1969  仲まで

 

 

第3回ママとベビーの幸せランチ会10月

先日、ママとベビーの幸せランチ会第3回目を開催しました。
秋の野菜や雑穀を沢山使い、秋に向く調理法で色々作らせて頂きました💖

授乳中、産後のママの体を考えて今回は小麦粉、動物性食品、精白食品は不使用。
無農薬野菜、穀物、伝統製法調味料と自家製の豆乳や味噌、甘酒も使用しました。

 

メニュー

ベビー👶 月齢に合わせて微調整して作りました。

季節野菜のせいろ蒸し
きびがゆ
重ね煮野菜のスープ
さつま芋マッシュ

ママ🤱母乳に良くて、産後の体力、ミネラル補給を考えて作りました。

金針菜ガーリック炒め
梅酢蓮根とキヌアの豆乳ヨーグルトソース
ごぼうの塩麹きんぴら
重ね煮野菜の豆乳味噌スープ
豆腐のオムレツ風 はと麦と高黍ミンチ添え
付け合せ 切り干し大根煮、小松菜の梅ひじき和え
ごぼうと蓮根の炊き込みご飯
(発芽玄米、雑穀6種、5分搗き米)
根菜の米粉豆乳グラタン


米粉の焼きドーナッツ
甘酒クリームブリュレ
紅玉りんご煮、イチジク添え
ハーブティ、炒り玄米コーヒー
写真は全部は撮れませんでしたが、皆さん喜んでくださったようで、私も嬉しいです。
次回は、11月19日、12月17日11時30分オープンの予定です。
皆さまとベビーちゃんのお越しをお待ちしてます❣️

ママとベビーの幸せランチ会第2回

9月のママランチ会は、秋の野菜が揃ってきたので、根菜が中心ですが、まだ残暑もあるので、少しエスニック風にスパイスやココナツオイルも取り入れたメニューにしました。

さつま芋と里芋のココナツミルク煮、ひじき蓮根スパイス炒め、ポテトとセロリのサラダ。


ベビーちゃんには、きび粥(リンゴジュースを少し入れてます)

蒸し野菜(さつま芋、里芋、ごぼう、にんじん、むかご、厚揚げ、オクラ、カボチャ、味噌と甘酒のソース添え)

蓮根バーグ キュウリと白パプリカのサラダとコリンキー添え

グルテンフリーのパスタ ひじきペーストでイカスミパスタ風

蓮の実と枸杞の実の雑穀と発芽玄米ご飯とごぼう、にんじん、里芋、厚揚げ他の具沢山お味噌汁

ベビー様にカボチャペースト、さつま芋蒸し

豆腐甘酒アイスクリーム、その他、豆乳ヨーグルト、米粉100%の蒸しカップケーキも!


ベビーも途中でお昼寝したり、一緒に遊んだりと、和やかで平和なランチ会を過ごせました。私もとっても幸せでした。

今後は、毎月第3火曜日10時30分〜開催しますので、みなさんのお越しをお待ちしています!

 

新月と満月の夜に若返り🌕

新月と満月の夜は、夕飯を食べずに玄米甘酒を飲むだけにするというのが、ムスビの会 主宰の岡部賢二先生のプチ断食セミナーで提案するダイエット法です。

*私が考えるダイエットとは、体内に停滞している老廃物を出して内臓の働きを活発にして老化現象に向かう体を若返りする。もちろん心の断捨離も兼ねて本来の自分自身に帰る事と考えます♡

以下は岡部賢二著 「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」PARCO出版 より抜粋

「食べないと体内酵素が体を修復し、劇的に若返るのです。酵素を多く含む玄米甘酒を飲みながらプチ断食を行えば、より一層サビ取り効果や浄化力が増し、美しい体に蘇るでしょう。

食べすぎると腸内で食べたものが不完全燃焼状態になり(腸内腐敗状態)老廃物というススや体臭・便臭というガスが出ます。糖質はうまく燃えないと脂肪というススが増え、肥満になっていきます。

腸内の善玉菌優勢の発酵状態に戻してくれるのがプチ断食です。

玄米甘酒をとりいれることで、代謝がよくなり、体力も増し、省エネ(少食)の体に変わるのです!

固太りは新月の3日前から、水太りは満月の3日前から

脂肪を減らす効果が高いのは新月の3日前から新月にかけての玄米甘酒プチ断食で特にお腹回りの余分な内臓脂肪は抜けやすくなります。反対に胃腸が弱い人の場合、体が冷えていて水はけが悪く水太りや皮下脂肪で太ったりする人が多いです。このタイプは満月の3日前から満月にかけて玄米甘酒でプチ断食すれば余分な水分や皮下脂肪が抜けてスリムになります。

さあ、固太り型は新月に!ぽっちゃり型は満月に!

1食につき、200mlほどの甘酒を食事の代わりとしてトライして下さいネ。

これまで色々なダイエット法を経験された方も(私も含めて)

今度こそ、自分にとって最適な体づくりをしませんか?ぜひご一緒に!!

<良いダイエットの特徴>
◎成果が出て、長続きする

単なる「減量」ではなく、「健康になる」ことを目指す(=「本当の目的」が明確)
過激な減量をしない(=目標が高すぎない)
間食、深夜のドカ食いをしない(=「やらない」ことが明確)
楽しむ仕掛けがある(=「あそび」がある)
仲間と共に行う(=チェック機能がある)

<悪いダイエットの特徴>
◎成果が出ず、長続しない。またはリバウンドしてしまう

減量の結果、どうなりたいかが曖昧
過激な減量を行う
食事制限、運動などやるべきことが多い
計画通りに完璧に実行しようとする
1人でやろうとする

参考:橋場剛著『ダイエットに成功する人が会社を活性化できるワケ』(扶桑社新書)

皆さんの目的、目標は何でしょうか?

成果が出て長続きする方にしたいですね。

*単なる「減量」ではなく「健康になる」ことを目指す(=「本当の目的」が明確)
*過激な減量をしない(=目標が高すぎない)
*間食、深夜のドカ食いをしない(=「やらない」ことが明確)

私は5月初めよりダイエットに関する書物を数十冊読みまくりました(笑)改めて読んでいると、やる気が出てきて今度こそ成功する!という決心がつきました。

参考までに(笑) 目標・・2年間で5キロ弱増えた体重をもとに戻すこと。甘酒でプチ断食の効果を自分で出し、皆さんへ経験を活かせるようになる事。将来的に少食に慣れて、いざという時、食糧難などにも対応できる省エネな体質へ変えていきたい。気功で大切にしている氣のエネルギーを体内に巡らせるためにも、適正な健康体でありたい。

無理な目標は立てないとはいえ、やはり理想は高いですね~。でも何か月かかっても良いので、ゆる~と無理なく続けられる方法が玄米甘酒ダイエットなんです!空腹感がないので苦痛でもなく、お肌の調子が1日目から良くなっていきます。

私が6月12日から始めたゆる~いマクロビダイエットはこんな感じで始まりました~~。

朝:起床 体重計る、ゆっくり水を飲む。気功とストレッチ体操 30分(ただし毎日ではないです)、味噌汁を作る。犬の散歩して、味噌汁を飲む。

昼:空腹感を感じたらすぐに、甘酒、豆乳ヨーグルト、小豆玄米粥、ナッツ、ごぼう茶、浅入り玄米スープなどをちょこちょこ摂る。1度に摂りすぎない為に小皿やコップに量を確認しながら。

夜:小豆玄米粥茶椀半分にごま塩、梅干し、野菜のおかず(小皿に1皿分)

風呂上がりに、母と一緒に廣久葛で葛湯を飲む。ストレッチと読書、瞑想などして早目に就寝。

新月と満月の日は、玄米甘酒と豆乳ヨーグルトを夕食に置き換えてプチ断食です。少食になれてきた3週間目ころからは食べない方が体が楽!と感じるように。

こんな感じの生活を数週間続けたら、毎日体重が減って15日間で3.5㌔減!

途中、料理教室のランチや、外食でランチもありましたが、胃が小さくなってきたようで、少し食べると満腹感が出てくるように(笑)

沢山の本を読んだりしたせいか心が体をリードしてくれるおかげで、食べるときに瞬時に必要か不必要な食べ物か、を判断してくれるようになっていきました。コツは右手のひらに必要?左手のひらに不要?と問いかけるのです。それだけで、必要以上の量を食べなくなっていきました。自家製味噌で作る味噌汁が一番好き!

さて、1か月半過ぎた7月24日現在も少食&甘酒ダイエットを続行中!

当初の目標値5キロ減となっています(祝)! 将来的目標に切り替えて、今後も無理ないゆる~い少食を続けていく予定です。精神的にもどう変化するのか、自分自身も楽しみです。

9月は日程変更のため、16日(祝)10時30分~となっています。まだ空席がありますので、宜しかったら岡部先生と私の講座にお気軽にご参加お待ちしています。

詳しくは岡部先生とのコラボ講座のページをどうぞ!お申込みはcafevegegarden@gmail.com 仲ひろみまでメールをお待ちしてます!

岡部賢二先生とコラボ・陰陽五行講座

 

 

7月のお知らせ

福岡もようやく梅雨入りしましたね。7月も元気な皆さんに会えるのを楽しみにしています!!
お知らせ
① 基本講座第5回 7月9日(火)、13(土)10時30分~
両日とも空席あります。再受講の方もぜひどうぞ!
メニュー:梅酢のちらし寿司、ごま風味の冷やし汁、季節の白和え、フルーツ葛ゼリー
座学:冷え、便秘、アレルギー改善のお手当て法(内服)食材の薬効について
最終回は夏を基本食で乗り切るコツ、などもお伝えしていきたいです。*詳細はhttps://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3600
7月6日(土)月のリズムでプチ断食セミナー第2回は岡部先生とのコラボ講座です。上限の月のリズムで夏向きのデトックス法、プチ断食で夏を軽快に過ごす方法をお伝えします!水筒、タオルをご持参下さいね。
https://www.vegegarden-jp.com/?p=4043
単発参加も大募集中です! *第3回 9月は16日(祝)に変更しました。
③ 料理道具ツアー第5回 好評につき7月10日(水)開催します!
集合は薬院駅または、柳橋商店街付近。
10時集合~4店舗巡り~大名でヘルシーランチ!~14時解散
参加費500円(駐車場代とランチ代は実費)
④ 7/23は、ライブクッキング&ランチ会です!
参加費3000円 ドリンク1杯付き
追加ドリンクもご用意します!まるで実家に帰って来たようにリラックスして楽しくお料理してみんな揃って、食べて、飲んで、おしゃべりに花を咲かせましょう夏野菜をたっぷり使って、イタリアンやエスニック風などを予定していますよ!(残席3)
④ 9月中級講座がスタートします!
第1回 9/7(土)、10(火)  メニュー:カップサラダ、発芽玄米ピラフ、コンソメスープ、高野豆腐のカツ、豆乳アイスクリーム座学:気血水とは?・お手当て法2(外用)
秋・吸収周期の話

基本講座をさらに進化させたメニューや理論を一緒に学びませんか

特に9月は夏バテ、風邪予防などの重要な時期です。

おうちでのお手当て法などを知り、台所で活用実践していただけます。

以上皆様のご参加をお待ちしています!

6月イベント!

**料理道具ツアー  6月5日(水)、8日(土)の2回開催します。
道具は大切な一生の友人となります。道具の専門店を廻って、目利きをしましょう。
集合は薬院駅または、薬院の駐車場どちらかで、私の車に同乗していきます。
10時集合~4店舗巡り~大名でヘルシーランチ!~14時解散
参加費500円(駐車場代とランチ代は実費)
 5,8日のどちらに参加希望かを書いてご連絡くださいね。
**梅干し講座をしますよ~。6月中旬
*作るために準備で必要なものや事など、気持ちの準備も含めて2017年にブログで詳細を書いていますので、お読み下さいね。
それ以降の梅干し通信も続きはありますので良かったらお読み下さい。(HP内の検索で梅干しと検索)
梅干しは、青梅、塩、重石、カメ(又は木樽)を準備するだけですので以外と簡単なんです。
手作りの良さは、自分の手のひらで作ることで自分の体調にピッタリと合ったものになるし、無添加で作れるのが最高ですね!
今年は令和元年の記念にもなる美味しい梅干しを作りましょう!
***赤ちゃんが喜ぶ離乳食教室1   6月22日(土)10時30分~14時頃まで
参加費3000円 赤ちゃんがいる方はご一緒にご参加くださいね。
*テーマ 初めての食事について。味覚、食感、口の動き、表情について。などの話もしながら、喜んでもらえる食事を作りましょう。
あと1名空席ありますよ~。
***基本講座④   6月15日(土)、18日(火)です。6月は梅雨~夏の料理など
土曜日は3席、火曜は2席の空きがありますので、どうぞご参加をお待ちしています。
https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3600

月のリズムでプチ断食セミナー 5月開講

毎年、コラボさせていただいてる岡部賢二先生との陰陽五行講座。
今年は、月と陰陽五行に基づいた、月のリズムでプチ断食セミナーを開講します!!
岡部賢二先生の研究され尽した、独自の理論でわかりやすく、安全で楽しいプチ断食を実践していきます。

只今、参加者を募集中です!

スケジュールは、 朝10時30分から先生の月のリズムの講座、季節に合わせたプチ断食用ドリンク作り&お手当て法、気功瞑想、望診法講座という充実の内容です。しかも、ドリンクお持ち帰りもあり、お自宅で夜まで楽~にプチ断食できます。

私自身、一人ではゆっくりと断食できないので皆さんとのプチ断食の日を楽しみにしている一人です!皆でやれば、できる!!(笑)そんな私とご一緒にしませんか?

ご参加をお待ちしてま~す!7月現在空席あります。

**9月14日→16日(祝)に変更になりました。

マルシェ&上映会@ベジガーデン

こんにちは、暖冬が過ぎ、もうすぐ3月!
やはり春の訪れは心ウキウキですね。
しかし、ようやくインフルエンザが落ち着いたと思ったら花粉症やアレルギー症状が出てきます。
春は肝胆経の働きが活発になり、冬の間に蓄積している老廃物を体外に出そうとするので、自然の反応とも言えますね。
そんなときは、食事を少食にするか、1食を抜いて、代わりに葛湯や甘酒や味噌汁だけにするとかのプチ断食をおススメします。
疲れた胃腸が一気に元気になり、回復力、免疫力がアップします!
ヨモギなどの野草もそのお手伝いをしてくれるありがたい季節のプレゼントです。野草摘みや、野草茶なども利用したいですね。
*お知らせ*
3月17日(日)12時~ カンタ!ティモール 映画上映会&マルシェ
参加費1000円(ティモールコーヒー付き)
ベジガーデン教室の和室で開催します!
とっても感動的で感謝とか愛、人と大地の繋がりを感じる映画です。
ぜひ自然派仲間のマルシェと主にお楽しみください。
マルシェ出店の皆さんの情報が日々、更新されています!ぜひフェイスブックイベントページをご一読下さいませ!
あと5名ほどで定員になりますよ~。
映画に関してはコチラ https://runday.exblog.jp/28263530/
画像に含まれている可能性があるもの:1人

映画「カンタ!ティモール」の上映会

お昼の時間には、おにぎりやスイーツ、スープ、ドリンク、雑貨などのマルシェも開いてお待ちしております。

マルシェ出店内容は随時ディスカッションに投稿いたしますので是非イベントをフォローしておいてくださいね。

上映後には皆さんで感想をシェアしましょう。ぜひ時間に余裕を持ってお越しください。

〈日時〉3月17日(日) 12:00~16:00

〈スケジュール〉
12:00~13:00  マルシェ(food&雑貨)
13:00~15:00  上映会
15:00~16:00頃 シェア会

〈参加費〉1000円
(ティモールコーヒー付)

〈会場〉Vegegarden料理教室
【HP】https://www.vegegarden-jp.com

※会場の駐車場は6台(前日迄に要予約)

※電車の方は太宰府駅に12時に迎えに行けます。6名まで(前日迄に要予約)

※太宰府駅から西鉄二日市駅行きバスに乗車。宮の森バス停下車。徒歩5分。
バスは毎時30分頃にあります。

※お友達と乗り合わせの上お越しいただけると幸いです。

〈定員〉20名
※10歳以下のお子様の入場は出来ません(心が痛くなる場面等が出てくる為)

マルシェは続々と出店者が集まってます!ぜひお腹を空かせてきてくださいね!
https://www.tabatime.net/cantatimor/
広田奈津子監督のトークもこちらからどうぞ!

料理道具シリーズ2(鉄フライパン)

皆様 明けましておめでとうございます。
昨年も沢山の方に料理教室に参加頂きまして、ありがとうございました!
今年も皆様と楽しくて美味しい幸せな時間を共に過ごせますように!
どうぞよろしくお願いします。
今年は孫のためにもおせちを作ろう!と思い、基本のおせち料理を作りました。
覚え書*田作り、きんとん、筑前煮、黒豆、たたきごぼう、大根なます、紅白かぶ、お雑煮、(かまぼこ、数の子は購入しました)
           ベジタリアンの娘の為にも、ほぼ野菜だけで作りましたが、5歳、2歳の孫たちも喜んで食べてくれたようです。年末には、家族で餅つきもできたし、充実した年末年始を過ごせたのが何より幸せです。日本の伝統的な行事を伝承することは継続していきたいですね。
           
昨年末、味噌甘酒講座も無事におわりましたが、皆さんの味噌はいかがですか~?
甘酒味噌作りは実際にやると簡単なのでぜひトライしてくださいね
次回は3月春分の頃に開催しま~す。
新春第1弾!
1月の講座のお知らせです。 (定員6名)
1月19日(土)、20日(日)
鉄フライパンを育てる講座&圧力鍋講座Vol2
道具を変えるとお料理がどう変わるのか?楽しく実験しながら、作ってみましょう!
① 鉄フライパン講座10時30分~12時
*鉄と他のフライパンとの違い、手入れ法、保存法、料理法色々
鉄やステンレスなどでお料理を数品作ります。
予定メニュー:豆腐と蓮根のステーキ、蒸し炒め煮、パンケーキ
19日 あと1名様 空席、20日 あと3名様 空席です!
② 圧力鍋講座 12時30分~14時頃
*圧力鍋で作る時短エコ料理、メンテナンス法、丸ごと食べれる魚料理や野菜料理を数品作ります。
予定メニュー:即席白味噌作り、ぜんざい、イワシ丸煮、ポトフ
受講料:各講座 2000円(2講座受講の方は3600円)
19日 あと1名様空席、20日 あと3名様空席です!
*同時受講の方を優先しますよ~。
ご参加をお待ちしています。
cafevegegarden@gmail.com  仲ひろみまで
今後、他にもご希望の内容がありましたらリクエストにお応えしますので、ご連絡くださいね。