発酵講座01

ご好評頂いてます発酵講座0の続編01のご案内です。
11月8(日)酒粕で発酵料理!
10時30分から14時頃まで
内容:酒粕チョコのスイーツピザ・蒸し食パン・酒粕ホワイトクリーム
ランチメニュー:テンペと旬野菜のサンドイッチ・酒粕クリームグラタン
・重ね煮ポタージュ・白和え・小豆おむすび
参加費3500円

ご参加をお待ちしています!8日3席 まだ空席あります。

 

 

 

 

 

 

 

 

以下の写真は発酵講座0の講座の様子です。(熊本からSシェフも参加下さいました!)

 

 

ママとベビーの幸せランチ会10月

10月のメニューは・・・

酒粕クリームグラタン・厚揚げと蓮根のステーキ ひじきソース

切り干し大根きび和え・小豆南瓜・小松菜の胡麻和え

ひよこ豆の甘酒マリネ・発芽玄米黒米のおにぎり・ごぼうの重ね煮ホワイトシチュー

*デザートプレート

おから、バナナ、さつまいものケーキ

マロンの米粉パウンドケーキ

酒粕チョコトリュフ

紅玉の葛コンポート

ベビーちゃんの離乳食つき

薩摩芋キビ粥

南瓜と薩摩芋のペースト


今月は、パパさんもお姉ちゃんたちも参加でにぎやかなランチ会となりました!
久々にたくさん作りましたが、上級講座修了生のあやさんにお手伝いして頂き、とっても助かりました!
次回は11月17日です!皆様のお越しをお待ちしています!(妊娠中や妊活中の方も大歓迎です。)

9月プチ断食セミナー秋編

台風の近づく9月5日 第2回目は秋の養生編 肺・大腸系のお話を岡部先生にして頂きました。
五行の色である白の持つ意味・センサーである皮膚のお話やケイ素について・腸荒れについて等をわかりやすく講義して頂きました。
また、手当法では、秋〜冬にかけておすすめの第一大根湯・第二大根湯・炒り玄米おやつもありました。
飲み物等は、よもぎ茶・玄米コーヒー・ハトムギ茶・三年番茶・酒粕玄米みそ汁・南瓜甘酒・発芽玄米ライスミルク・お土産には小豆玄米粥をご提供しました。
みなさん、深部が温まり、発汗されて、夕方にはお肌がピカピカになってたようでしたね!今回お会いできなかった方もまたお会いできることを楽しみにしています!
*お知らせ*
③11月11/7(土)土用・黄(足るを知る)
④12/19(土)冬・黒(蓄・内観する)
⑤R3.2/20(土)春・青緑(解き放つ癒やし)
7月参加の感想を頂きました。

プチ断食セミナーの感想

7月に参加頂いた方のうち数名より感想を頂きましたのでご紹介します!

参加を検討されている方や、自宅で実践されている方も、ぜひ参考にして下さいね。

1.参加して一番よかったことは?
*先生方や参加者の皆さんにお会いし、マクロのお料理や食材を見て触れて味わって、五感を使って学べたことが一番よかったです。
今まで本やネットの情報で実践していたので、私にとっては大きなことでした。
*何より受講者のみなさんと共に学べて気づきを共感できることです。人との繋がりがありがたいし、意識が高まります。
*マクロビ仲間とお会い出来る機会はこれが今のところ唯一。なので、なんといっても断食のお仲間とお会い出来、刺激を受けられることが何より嬉しく貴重な時間です。
*いろんなことを知れてとっても良かったです。
*時期(新月、上弦の月、満月、下弦の月)によって浄化されやすい部位があることがわかりました。
*色の効果は聞いたことがありましたが、対になる色を取り入れることを知れてよかったです。少しづつ取り入れていこうと思います。
*簡単にできる美味しい断食用のレシピも良かったです。

2.家でも作れそうな断食用ドリンクなどを1〜2品あげてください。
*フルーツ玄米甘酒、酒粕甘酒
*どのメニューも家でも作りやすく美味しいです。特に、人参葛ゼリーは教室でいただいた味を再現したいです。普通のデザートとして家族に食べさせたいヘルシーメニューです。
*酒粕で作る甘酒(酒粕ペーストを作り置きしていれば、いつでも飲めていいですね)
*赤みそスープ

*ドリンクと言えるのかわかりませんが、家族用に作ったお味噌汁が残ると、その中に水溶き葛粉を入れ、具なしではなく葛味噌汁にしています。
残りものが片付きますし、便利かと。
・簡単に、りんごジュースに葛を入れて温め、生姜汁を少し落とします。もったりと固めにして「食べるドリンク」にします。
・体調が悪くなると食事を取らないようにしていますが、その時に、梅肉エキスをお湯で溶いたものに米飴を入れて甘味をつけて飲んでいました。
温かいものばかりになってしまいました。今の自分の体が冷えているのかもしれません。
・甘酒に、生のフルーツではなく、ドライフルーツを入れて1晩置き、食べています。柔らかくなり美味しいです。天日干しされてあるものなので、冷えすぎず体にも優しいです。

3.岡部先生のお話で印象に残ったことがありましたらお書きください。
*重金属の話です。意外と身近で体内にとりこんでいるかもしれないと思いました。
身内がよく神経系の病気にかかるので、自分も注意したいと思います。
あと仲先生が消毒液を手作りされていて、悪い菌とも共存していく話が心に残りました。
誰も敵にしない、戦わない姿勢は平和で心温まりました。

*5Gや新型コロナの感染予防として重金属を排出すること、断食、発汗、玄米スープなどデトックスや笑いの大切さのお話。岡部先生は論理的で分かりやすいです。
*紫外線と重金属のお話です。太陽に当たることと重金属の解毒の大切さを実感しました。
*ご報告させていただいた義姉の、「リウマチ性多発筋痛症」について、何故そういうことになってしまうのかというところを説明していただいたことがとても参考になりました。
毎年のインフルエンザワクチン接種、甘い物、乳製品、パン好き、全て当てはまることでした。中略
全てが相まって現状を引き起こしているのだとわかりました。
更に服薬はステロイド剤になります。病院行きに関しては止められませんので、今後排出していく方法を考えなければなりません。

4.今後、自分でもできそうですか?
*はい   *出来そうです。
*これからできそうですよ。満月、新月の晩は1食抜きor極少食をして体のメンテナンスをしようと思います。

5.その他、きづいたこと、困っていることなどありましたら何でもどうぞ!
*いただいたものはどれもおいしく、もったいなく、早く試したいと思い、次の日材料を買って葛ゼリー、葛甘酒、酒粕甘酒を作りました。3歳の子どもも喜んでくれ、旦那も巻き込んで満月の夜の断食をしました。
*4月から岡部先生の方法でプチ断食をしていましたが、行き詰まっていたので、また無理なく取り組むきっかけになりました。本当に楽しかったです。ありがとうございました。

*思い立った時に実行していますので、おそらく自分でやって行けると思います。
私はプチ断食ならぬ、適当断食なので気楽にやっております。
世間は騒がしくなりましたが、マイペースでこのまま平穏に生きていくつもりでいます。

次回は9月5日(土)10時30分から  皆様のご参加をお待ちしています。

岡部賢二先生のプチ断食セミナー

ママとベビーの幸せランチ会8月

猛暑の続く中、元気に参加くださった2組の親子さん。

11時からは白水雅代さんのわらべうた遊びの会をしました。おばあちゃんや6歳のお姉ちゃんもご一緒に楽しく遊んでくださったようです。私は、ずっとランチの支度で参加できず残念ですが、、、。

12時からはランチ会!

今月は猛暑に負けないようにパワフルな発酵カレーにしました。


7ヶ月のベビー用にはオクラと昆布出汁のポタージュ、南瓜甘酒入り発芽玄米重湯を準備。オクラポタージュはベビーもママも美味しいと喜んでくれました。

おからのトマトサラダ・キャロットラペ・玉ねぎの梅醤炒め

スイーツは、米粉のパンケーキ南瓜甘酒ソース添え、減農薬桃、豆乳ヨーグルトと発酵ナッツのアイスクリーム・ココナッツミルクババロア

豆乳ヨーグルトと甘酒の爽やかな酸味の効いた乳酸甘酒

我が家の孫も4ヶ月になりました!これからますます楽しみです。

次回は9月14日(月)となります。皆様のお越しをお待ちしています。

発酵ドリンクでプチ断食セミナー

7月4日 延期になっていたプチ断食セミナーがようやく開催となりました。

今年のプチ断食用の飲み物は、大好きな酒粕や寒天、葛粉などを使って夏向きにしたレシピとなっています。

私が心がけていることは、マクロビオティックの原理にもとづいて、

ノンシュガー・陰陽のバランス・身土不二・腸内に良い発酵食であること・症状や体質別に個々がチョイスできるレシピづくりです。

まだ飲み物や断食用スイーツもあったのですが、写真取る余裕なし😂

お手当法では、梅醤番茶・梅干しの黒焼き(2時間かかりました)・浅煎り玄米スープなど感染症対策にもってこいの養生法をしました。

今日の皆さんは空腹感がなかった〜と言われていました。良かった〜〜。楽に、楽しく笑顔でお腹をきれいにすることが現代にはあっている気がします。

岡部賢二先生もそうおっしゃって頂きましたので、これからも楽しく続けていけるプチ断食を目指して研究を続けていきたいと思います。

次回は9月5日(土)10時30分〜です!

岡部賢二先生のプチ断食セミナー

 

2020・夏の発酵講座3

発酵講座1,2が今期終了しました。
冬から開催してきて、1は10回、2は7回も開催できたのも、発酵・酒粕というキーワードにピン!ときてご参加頂いた皆様のおかげです。
酒粕発酵の魅力を伝えることが、毎回楽しくてウキウキしてます。
それが顔に出るらしくて、参加した方から、本当に楽しそうに作るんですねー、と言われ私の好きなことは料理なんだなぁ、としみじみ思う😆
参加下さりありがとうございました😊
次回は、夏にぴったりの豆乳ヨーグルトを応用して数品作ります。
発酵講座3
7/28 (満席キャンセル待ち)
8/1 (空席あり)
10:30〜13:00
メニュー予定
発芽玄米発酵液 豆乳ヨーグルト、
豆乳チーズケーキ
酒粕発酵蒸し食パンでテンペサンドイッチ
豆乳ヨーグルトマヨおからサラダ
3500円(材料費の関係で500円アップしています。ご了承ください。)
参加者募集中でーす❣️

ママとベビーの幸せランチ会7/21

今月は11時〜12時 白水雅代さんにわらべうた遊びの会も開催していただくことになりました。久しぶりにママとベビーのふれあいの場ができてすごく嬉しいです。参加費は一組 500円です。

12時からは、ママとベビーのランチ会です。

離乳食やスイーツも付きます。(1500円)

お持ち帰りご希望の方は、ご予約受け付けます!できれば2日前までにお願いします。

#ママとベビーの幸せランチ

ママとベビーの幸せランチ会6月

6月もママとベビーの幸せランチ会を開催できました!

今月集まってくれたのは、令和2年に生まれた赤ちゃんがほとんど!まだ2ヶ月〜4ヶ月くらいのほやほやママとちっちゃなベビたち💞もう、元気なエネルギーがいっぱいで私まで超ハッピーになります。

 

6月も産後の体調にもよく、母乳にも良いメニューを考えたけど、夏なので寒天デザートやとうふのティラミスなども取り入れて、市販のスイーツに走らないように笑❣️


 

6月のメニュー

玄米小豆おむすび(ごま塩に青のり、白ごま、麹のおかげを加えてます)

五分つきはい芽米おむすび(梅肉、白ごま、青しそ、ブレンド塩)

ヨモギ入りジェノベーゼパスタ(タケノコ、ニンニク)

南瓜と紫玉ねぎ・ナッツのサラダ(自家製発酵マヨネーズ)

テンペと季節野菜の南蛮風(自家製発酵すし酢を利用)

ひじき蓮根&ナッツ

酒粕味噌つけ豆腐とトマトのカプレーゼ

小松菜と根菜の重ね煮スープ(写真なし)

スイーツ:

酒粕酵母ピザ カシューナッツクリームとフルーツのせ

本みりん梅酒の梅ゼリー(寒天)

おからティラミス

集まってくださった皆さん、ありがとうございます。来月もまたお待ちしています!

7月21日(第3火曜日)11時〜白水さんのわらべうたの会 500円

12時〜ランチ会 1500円(スイーツ付き)テイクアウトも可

みなさまのお越しをお待ちしています!

発酵講座・ママランチ会(5/26~)

6月20日(土),30日(火)

発酵講座2  お待たせしました!大人気につき追加開講!

酒粕発酵液でピザ生地を作って、さらに酒粕利用のホワイトソース、チョコクリームを作って食べよう!味噌は夏仕込に最適な小豆味噌!美味しくてたまりません😍

(酒粕ホワイトソースのピザ、酒粕チョコクリームピザ・小豆味噌作り)
参加費 3000円(試食&軽食付き)
定員6名 (100ccの瓶を持参)20日あと1名、30日4名入れます。

発酵講座3 7月初旬 開催予定!

(酒粕豆腐クリーム・酒粕発酵蒸しショートケーキ・発芽玄米発酵液の豆乳ヨーグルト)参加費3000円(試食&軽食付き)

 

 

 

 

 

 

ママとベビーの幸せランチ会→ランチボックス(テイクアウト可能)へ変更しました。
毎月、第3火曜日です。  お天気が良ければ、我が家の裏庭でランチも可能ですよ!ヨモギやスギナ、雪の下などの野草もお土産にどうそ!

5月26日(火)、6月16日(火)
母乳に良くて元気になるメニューと離乳食(1歳未満)をご用意します。

離乳食がこれからの方にも参考になるとご好評頂いてます。
11:30〜
ランチボックス 1000円 スイーツ2種 500円
ご希望の方はランチのみ、または両方とお書き下さい。

4月の様子です。これからはパラソルを出さなきゃね〜。6月の天候により、座敷や広縁にてお食事になります。テイクアウトもご予約お待ちしています。