発酵ドリンクでプチ断食セミナー

7月4日 延期になっていたプチ断食セミナーがようやく開催となりました。

今年のプチ断食用の飲み物は、大好きな酒粕や寒天、葛粉などを使って夏向きにしたレシピとなっています。

私が心がけていることは、マクロビオティックの原理にもとづいて、

ノンシュガー・陰陽のバランス・身土不二・腸内に良い発酵食であること・症状や体質別に個々がチョイスできるレシピづくりです。

まだ飲み物や断食用スイーツもあったのですが、写真取る余裕なし😂

お手当法では、梅醤番茶・梅干しの黒焼き(2時間かかりました)・浅煎り玄米スープなど感染症対策にもってこいの養生法をしました。

今日の皆さんは空腹感がなかった〜と言われていました。良かった〜〜。楽に、楽しく笑顔でお腹をきれいにすることが現代にはあっている気がします。

岡部賢二先生もそうおっしゃって頂きましたので、これからも楽しく続けていけるプチ断食を目指して研究を続けていきたいと思います。

次回は9月5日(土)10時30分〜です!

岡部賢二先生のプチ断食セミナー

 

2020・夏の発酵講座3

発酵講座1,2が今期終了しました。
冬から開催してきて、1は10回、2は7回も開催できたのも、発酵・酒粕というキーワードにピン!ときてご参加頂いた皆様のおかげです。
酒粕発酵の魅力を伝えることが、毎回楽しくてウキウキしてます。
それが顔に出るらしくて、参加した方から、本当に楽しそうに作るんですねー、と言われ私の好きなことは料理なんだなぁ、としみじみ思う😆
参加下さりありがとうございました😊
次回は、夏にぴったりの豆乳ヨーグルトを応用して数品作ります。
発酵講座3
7/28 (満席キャンセル待ち)
8/1 (空席あり)
10:30〜13:00
メニュー予定
発芽玄米発酵液 豆乳ヨーグルト、
豆乳チーズケーキ
酒粕発酵蒸し食パンでテンペサンドイッチ
豆乳ヨーグルトマヨおからサラダ
3500円(材料費の関係で500円アップしています。ご了承ください。)
参加者募集中でーす❣️

ママとベビーの幸せランチ会7/21

今月は11時〜12時 白水雅代さんにわらべうた遊びの会も開催していただくことになりました。久しぶりにママとベビーのふれあいの場ができてすごく嬉しいです。参加費は一組 500円です。

12時からは、ママとベビーのランチ会です。

離乳食やスイーツも付きます。(1500円)

お持ち帰りご希望の方は、ご予約受け付けます!できれば2日前までにお願いします。

#ママとベビーの幸せランチ

ママとベビーの幸せランチ会6月

6月もママとベビーの幸せランチ会を開催できました!

今月集まってくれたのは、令和2年に生まれた赤ちゃんがほとんど!まだ2ヶ月〜4ヶ月くらいのほやほやママとちっちゃなベビたち💞もう、元気なエネルギーがいっぱいで私まで超ハッピーになります。

 

6月も産後の体調にもよく、母乳にも良いメニューを考えたけど、夏なので寒天デザートやとうふのティラミスなども取り入れて、市販のスイーツに走らないように笑❣️


 

6月のメニュー

玄米小豆おむすび(ごま塩に青のり、白ごま、麹のおかげを加えてます)

五分つきはい芽米おむすび(梅肉、白ごま、青しそ、ブレンド塩)

ヨモギ入りジェノベーゼパスタ(タケノコ、ニンニク)

南瓜と紫玉ねぎ・ナッツのサラダ(自家製発酵マヨネーズ)

テンペと季節野菜の南蛮風(自家製発酵すし酢を利用)

ひじき蓮根&ナッツ

酒粕味噌つけ豆腐とトマトのカプレーゼ

小松菜と根菜の重ね煮スープ(写真なし)

スイーツ:

酒粕酵母ピザ カシューナッツクリームとフルーツのせ

本みりん梅酒の梅ゼリー(寒天)

おからティラミス

集まってくださった皆さん、ありがとうございます。来月もまたお待ちしています!

7月21日(第3火曜日)11時〜白水さんのわらべうたの会 500円

12時〜ランチ会 1500円(スイーツ付き)テイクアウトも可

みなさまのお越しをお待ちしています!

発酵講座・ママランチ会(5/26~)

6月20日(土),30日(火)

発酵講座2  お待たせしました!大人気につき追加開講!

酒粕発酵液でピザ生地を作って、さらに酒粕利用のホワイトソース、チョコクリームを作って食べよう!味噌は夏仕込に最適な小豆味噌!美味しくてたまりません😍

(酒粕ホワイトソースのピザ、酒粕チョコクリームピザ・小豆味噌作り)
参加費 3000円(試食&軽食付き)
定員6名 (100ccの瓶を持参)20日あと1名、30日4名入れます。

発酵講座3 7月初旬 開催予定!

(酒粕豆腐クリーム・酒粕発酵蒸しショートケーキ・発芽玄米発酵液の豆乳ヨーグルト)参加費3000円(試食&軽食付き)

 

 

 

 

 

 

ママとベビーの幸せランチ会→ランチボックス(テイクアウト可能)へ変更しました。
毎月、第3火曜日です。  お天気が良ければ、我が家の裏庭でランチも可能ですよ!ヨモギやスギナ、雪の下などの野草もお土産にどうそ!

5月26日(火)、6月16日(火)
母乳に良くて元気になるメニューと離乳食(1歳未満)をご用意します。

離乳食がこれからの方にも参考になるとご好評頂いてます。
11:30〜
ランチボックス 1000円 スイーツ2種 500円
ご希望の方はランチのみ、または両方とお書き下さい。

4月の様子です。これからはパラソルを出さなきゃね〜。6月の天候により、座敷や広縁にてお食事になります。テイクアウトもご予約お待ちしています。

太陽光を浴びよう!

4月からのステイホームもようやく少しづつ解除になりつつありますね。
あっというまに新緑の眩しい季節になりました。コロナ太り?かも?と思っている方も多そうです(笑)そこでプチ断食のオススメです!
家族の食事の支度も大変ですが、夜だけのプチ断食でも十分な効果があります。
5月開講予定でした岡部先生との発酵プチ断食セミナーは状況をみて、7月開講に変更しました。そこで先生のブログの一部と私の発酵ドリンクをご紹介します。
どうぞおうちでのプチ断食にお役立てくださいね。
****岡部賢二先生より****
太陽光を浴びよう!

人間の皮膚には乳酸菌などの常在菌がたくさん棲み付いていて、その中でも光合成細菌は、太陽の紫外線を吸収してビタミンDなどの栄養成分を合成してくれます。

体内にビタミンDを蓄えておくと感染症にかかりにくいことがわかっているので、ぜひ、この時期は、太陽光にしっかりと当たるようにしてください。
太陽の光を浴びると、人間の松果体からセロトニンやメラトニンの分泌量が増えます。これらのホルモンは幸せホルモンとか、抗ストレスホルモンと言われるもので、分泌量が増えれば精神が安定し、うつ的な症状が改善されることが報告されています。
また、太陽紫外線には優れた抗菌作用があるため、ウイルスや病原菌の殺菌効果も期待できます。

夜だけプチ断食を!
また、悪玉菌のエサとなる動物性タンパク質や脂肪分の多い揚げ物や炒め物、精白食品である小麦粉類や白砂糖を含む食べ物を摂りすぎると、感染症のリスクが増します。
この時期に食べ過ぎても腸内腐敗が起こりやすいため、プチ断食は、何よりの健康法になります。玄米甘酒や葛練り、具なしみそ汁などを飲みながらのプチ断食でよいので、ぜひ実践されてみてください。
5月5日の立夏から、季節は夏になります。陰陽五行では、肺(金・秋)を抑制するのが心臓(火・夏)の働きなので、相剋関係によって、肺炎を夏の暑さと湿度、紫外線が抑えてくれると判断できます。
オートファジー機能
ウイルスは全般的に暑さと湿度に弱いというデータも出ているので、梅雨くらいには終息すると考えられます。
われわれの細胞には自食機能(オートファジー)があり、細胞内の不要なタンパク質やウイルスなどをお掃除してくれます。この機能を高めれば、感染症の予防になるだけでなく、身体の老化を予防することもできるようになります。

日本でガンで亡くなる方は年間38万人くらいですので、感染症で亡くなる方よりもはるかに多いです。
こうした慢性疾患にもオートファジーが予防効果を発揮してくれます。

オートファージー機能は飢餓状態の時に働くので、プチ断食を定期的に実践していれば、感染症のリスクが減らせます。玄米甘酒を用いた新月と満月の夜抜きプチ断食は、最小の労力で最大の効果を売ることができるのでおすすめです。ぜひ、実践してみてください。

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以上、岡部賢二先生のわかりやすい解説を読まれて安心して、免疫力アップしていきましょうね!
次は立夏からのプチ断食に適したドリンクのレシピをどうぞ。
☆スギナとよもぎ入り甘酒
材料:スギナとよもぎ微粉末 小さじ1、甘酒 カップ1、塩ひとつまみ
作り方:小鍋に材料を全部入れて、よく溶かしから、中火で温める
(汗を出したい時は、葛粉を最初から加えてとろみがつくまで煮てください)
☆リンゴ果汁と梅酢の葛湯
材料:リンゴジュース 1カップ、梅酢 小さじ1、本葛粉 小さじ1と1/2
作り方:全部の材料を小鍋に入れて透明なとろみがつくまで木べらで混ぜると出来上がり。酸味が欲しい時はレモン果汁などを加えてください。
あとは具無し味噌汁や梅醤番茶などを適宜、飲んで過ごしてください。
7月4日 岡部先生と一緒にプチ断食を気軽に、心身ともにリフレッシュしましょう!
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今後の予定(各講座、イベント共に、現在募集中)
基本講座1・・・5月19日、23日  基本講座2・・6月23日、27日
ママとベビーの幸せランチ会(4月同様、お弁当形式)26日、6月16日
上級講座1・・・6月9日、13日から開講となりました。
発酵講座2・・・6月20日(土)
宇宙リズムで発酵プチ断食セミナー7月4日開講となりました。
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#宇宙のリズム #発酵プチ断食 #プチ断食セミナーVegegarden

Vegegarden便り〜春〜

皆さん、世間では新型ウイルスで大変な騒ぎになっていますね。
過去の歴史にもペストやスペイン風邪などの流行による人口減少が繰り返されてきていますが、
その中を生き抜いてきた祖先の方々のおかげで現代の私たちは免疫力のDNAが史上最高に高いと思います!

なので、今回の騒ぎに振り回されず、
マクロビのお手当法や腸内細菌を活性化して免疫力をさらにアップする発酵食を
もっと取り入れて愉快に笑って過ごしましょう!
マイナス思考や怯えは、ウイルスを呼び込んでしまいます。
なるべく外気・紫外線にあたってストレスなくお過ごしくださいね。

(写真はごま塩を擦ってる孫です)

さて、昨秋より大好評頂いた発酵講座1・2も今週で一応、終わりました。

ママとベビーのランチ会も4月以降、毎月第3火曜日にオープンしますのでどうぞよろしくお願いします。
さらに5月からは基本、上級、発酵プチ断食セミナーを開催します。
これからも皆様のお役に立てるようにがんばりますので、どうぞよろしくお願いします。

下記の各講座にご参加を希望される方は、ルールをお読み頂き、ご了承の上、
ご希望の講座名、日程、送迎の希望などをお知らせ下さい。https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=1994

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3月14日(土)朝倉市 自然栽培野菜 岡部農園の見学会
朝 10時 現地集合(参加希望の方には住所をお送りします)
*畑を見学の後は、野外でお弁当を食べて野草摘みをしませんか?
参加費  無料   持ち物など・・畑を歩くような服装。お茶・敷物
*電車の方は9時20分に太宰府駅まで送迎します。
*おにぎり・味噌汁ご希望の方は600円です。ご予約ください。(12日まで)
お弁当持参も大歓迎です。解散時間はご自由に。

4月4日(土)離乳食講座終了!
参加費   3000円
あと1名の空きがあります。(3/11現在)

初めての離乳食〜中期まで
ママも一緒に食べれるおやつや赤ちゃんのお口・腸内細菌の話もしますね。

4月14日(火)発酵講座2  大人気につき追加開講!延期決定(5月)
(酒粕ホワイトソースのピザ、酒粕チョコクリームピザ・塩麹・小豆味噌作り)
参加費 3000円(試食&軽食付き)
定員6名 (100ccの瓶を持参)

発酵講座3 

4月25日(土)残2席・28日(火)満席延期決定(5月)
(酒粕豆腐クリーム・酒粕発酵のいちご蒸しショートケーキ・発芽玄米発酵液の豆乳ヨーグルト)参加費3000円(試食&軽食付き)

ママとベビーの幸せランチ会→ランチボックス(テイクアウト)へ変更しました。(4/8現在)
4月21日(火)
母乳に良くて元気になるメニューと離乳食(1歳未満)をご用意します。離乳食がこれからの方にも参考になるとご好評頂いてます。
11:30〜
ランチボックス 1000円 スイーツ2種 500円
ご希望の方はランチのみ、または両方とお書き下さい。

*予告

5月26日(火)ランチ会は、わらべうたあそびの会 白水さんが来られます。

スケジュール ①10時30分〜わらべうた遊び(参加費500円)

②11時30分〜ランチ会(ランチ1500円、スイーツセット500円)

6組の親子まで予約承ります。

ご希望の講座やイベントがありましたらお早めにお申し込みをお待ちしています。
皆さんがより健康で元気いっぱいに暮らせますように心より応援させて頂きます!

発酵講座1&2(令和2年1〜2月)

1〜2月の単発講座 発酵講座1&2 満席となりました。ありがとうございます。

 

 

ご案内

*発酵講座1(1月)

*発酵講座2(2月)15日追加講座になりました!(満席終了)

 

ご存知の方も多いですが😊ここ最近のマイブームで甘酒と酒粕を日々、実験や研究を繰り返しています。中でも、知れば知るほど酒粕の魅力にハマっている私です(笑)

12月の発酵講座では23名の御参加を頂き、マイブームを拡大中ですが皆さんにもその魅力が伝わってきているのを肌で感じて喜んでいます!

おかげさまで更に関心を寄せていただく方も増えて1月も同じ内容の発酵講座1を追加開催。2月は発酵講座2を開講します!

もしまだ受講されていない方、ぜひこの機会に参加をお待ちしています。

*発酵講座1
(甘酒作り、酒粕酵母液で蒸し饅頭作り)

1月18日(土) 満席、 21日(火) 満席

*キャンセル待ちも受付中!ご希望の方には今後の追加講座のお知らせをさせて頂きます!宜しくお願いします。

どちらも10時半〜13時半

参加費 2700円(レシピと軽食付き、甘酒200mlお持ち帰りあります。容器ご持参下さい)

発酵がどのように体に良いのか、発酵食の賢い取り入れ方、など実践を通して感じたこともお伝えしていきたいと思っています。

 

*発酵講座2

内容:酒粕チョコ、酒粕ホワイトソースを使って酒粕発酵ピザ作り、旨味アップの塩麹とこだわり手前味噌作り

参加費3000円(レシピとランチ付き、塩麹持ち帰りあり、味噌材料費は希望の方のみ別途です)

2月4日(火)残席1席
8日(土)は満席 (キャンセル待ち受付けます!)

ご希望がありましたので追加講座もやりまーす😆
15日(土) 残3席

10時30分~〜14時頃

**味噌をご希望の方には後日、材料について直接ご連絡します。

各クラスとも6名まで(〆切・満席になり次第)

2では、発酵の大切さ、更に発酵のメカニズムを良く知り、添加物や農薬、汚染された地球の現代を生き抜く知恵を皆で考えて行きたいと思っています。

お申し込み:cafevegegarden@gmail.com   仲ひろみ  筑紫野市原716−57

太宰府駅までの送迎あり。車の方は、自宅駐車場あり。(いづれかを事前にご連絡ください)

FBページ ベジガーデン料理教室

(cafevegegarden  ナチュラルカフェ ベジガーデン)

 

月のリズムでプチ断食セミナー下弦の月編

11月16日(土)10時「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」などの著者の岡部賢治先生の陰陽五行をもとに、月の周期律に合わせたプチ断食セミナー の最終回です。
プチ断食をしながら飲み物や望診法、お手当て法の実践など充実の1日をご一緒したいと思います。
甘酒や発酵ドリンクを飲みながらなので、空腹感なく、すっきりした感覚で終日過ごせます。
今年度最終回の11月は下弦の月のリズムに合わせた飲み物やお手当て法を実践します!

また、特別ゲストに笑いヨガティーチャーの高松麻子さんをお招きして、笑いの大切さや楽しさを実感したいと思います。高松麻子さんより・・

笑いヨガ担当のラフターヨガティーチャー 高松麻子です!

プチ断食セミナー最終回にお声をかけていただきありがとうございます。

ラフターヨガ(笑いヨガ)は1995年にインドの医師マダン・カタリアが考案しました。
世界に110か国以上に広まっています。
笑いと深呼吸を組み合わせた体操です。
笑うことで自然に腹式呼吸ができ、心身共にスッキリ❣️
期待できることはたくさん❣️免疫力⤴︎、脳の活性化、人間関係の円滑化、などなど。

私はラフターヨガに出会って、ますます自分らしく生きることが出来るようになりました。
一緒に笑って、心身共に楽になりませんか?

 

今年度、最終回の岡部先生とのコラボ講座となりますので、ぜひご参加をお待ちしています!

参加ご希望の方は、コメントか、メッセージ、またはベジガーデンまでメールにてお申し込みください。

受講料・・・お一人  単発受講 10,000円
(内容)講座、ドリンク数種類、お手当て、テキスト、レシピ、お持ち帰りのスープと甘酒付きです!
持ち物・・・ハンドタオルとフェイスタオル各1枚、筆記用具、動きやすい服装、200mlほど入る容器を2個ご持参お願いします。

お申し込み   cafevegegarden@gmail.com     tel. 090-5024-1969  仲まで

 

 

第3回ママとベビーの幸せランチ会10月

先日、ママとベビーの幸せランチ会第3回目を開催しました。
秋の野菜や雑穀を沢山使い、秋に向く調理法で色々作らせて頂きました💖

授乳中、産後のママの体を考えて今回は小麦粉、動物性食品、精白食品は不使用。
無農薬野菜、穀物、伝統製法調味料と自家製の豆乳や味噌、甘酒も使用しました。

 

メニュー

ベビー👶 月齢に合わせて微調整して作りました。

季節野菜のせいろ蒸し
きびがゆ
重ね煮野菜のスープ
さつま芋マッシュ

ママ🤱母乳に良くて、産後の体力、ミネラル補給を考えて作りました。

金針菜ガーリック炒め
梅酢蓮根とキヌアの豆乳ヨーグルトソース
ごぼうの塩麹きんぴら
重ね煮野菜の豆乳味噌スープ
豆腐のオムレツ風 はと麦と高黍ミンチ添え
付け合せ 切り干し大根煮、小松菜の梅ひじき和え
ごぼうと蓮根の炊き込みご飯
(発芽玄米、雑穀6種、5分搗き米)
根菜の米粉豆乳グラタン


米粉の焼きドーナッツ
甘酒クリームブリュレ
紅玉りんご煮、イチジク添え
ハーブティ、炒り玄米コーヒー
写真は全部は撮れませんでしたが、皆さん喜んでくださったようで、私も嬉しいです。
次回は、11月19日、12月17日11時30分オープンの予定です。
皆さまとベビーちゃんのお越しをお待ちしてます❣️