基本講座と野草

昨日の基本講座4では、生徒さんと庭の野草を摘んで、スベリヒユの胡麻和えを作りました!
今月のメニューは、猛暑や感染症に負けないように、梅酢を使ったお料理を沢山作りました。(以下 写真提供は小林かずえ様より)
今年の自家製白梅酢と煮切りみりんですし酢にします。
散歩中に収穫した葛のツル❣️暑さに強く元気に延びてます😀先端を天ぷらにしました。
ついでにきのこやゴボウ、庭で旬のミョウガも収穫し、米粉で天ぷらにしたら豪華なランチ❣️
 
おからを使ったメニューも紹介しました。簡単で美味しいヘルシーなので大好きなんです!
定番メニューでもある梅酢のちらし寿司。南瓜と豆腐で卵風にしてトッピング。食べたらまるで卵です。みなさん個性豊かに盛り付けされてました。
スベリヒユやツユクサ、葛のツル、ミョウガ、よもぎ、どくだみなど沢山あって楽しい裏庭です。