4月からの２ヶ月間は、いかがお過ごしでしたか？

3月中旬に孫が誕生してしばらくはお世話もしていましたが、それも落ち着いたらね。。もう、ほぼ毎日が試作やレシピやテキスト作成で、その後は試食試食試食（爆笑）そりゃ、野菜食でも太りますよね(^_^;)

でも、翌日のスケジュールがないのをいいことに、これまで作ってみたかったレシピをどんどん作ってみれたのは、とっても良い期間となりました。

さて、今月からは、皆様へ広めていけますように。少人数制でまったりと開催中です。

プチ断食のススメ

人間の体内には５千種類にも及ぶ膨大な数の酵素が日々の新陳代謝を担っていると云われています。

その酵素の８０％は、食べ物の消化に使われる消化酵素です。残りの２０％が修復・解毒酵素で、身体の修復や若返り、解毒などに使われています。

ところが食べ過ぎを続けていると８０％の酵素では追いつかず、より多くの酵素が消化にまわされる為、修復や解毒に酵素が行き渡らなくなってしまいます。

その結果、皮膚や内臓、遺伝子の傷が治りにくく、病気にかかりやすくなります。
断食した場合は、消化に使っていた８０％の酵素が全て修復や解毒に回されるようになる為、劇的な改善効果が発揮されるのです。

断食すると、まず、肌のツヤも良くなり、全身の若返りが促進されます。これは私の経験上また、プチ断食セミナーにご参加の方からの感想でも頷ける事です。

３日間のプチ断食で半年から１年間の身体のススが掃き清められます。

目に見える物質をへらしていくと、目にみえない気やエネルギーが入ってきやすくなります。その結果、直観力やひらめきインスピレーション、想像力が冴えわたります。
食べない事、出す事の心地よさをぜひ感じて見てください。酵素や玄米甘酒を飲みながらプチ断食するとお腹も空かず、リバウンドも起こさずに楽に実践できます。
今年の発酵プチ断食セミナーでは、私の考案した酵素たっぷり（ノンシュガー）のドリンクや植物性ヨーグルトなども新登場します。

私の勧めるやり方は、

まずは、1日目　おにぎり、味噌汁、梅干し、甘酒、植物性ヨーグルト、自家製酵素ドリンクなどを食事に取り入れる。

2日目　おかゆ、具なし味噌汁、甘酒、梅醤番茶、植物性ヨーグルト、自家製酵素ドリンクなど

3日目　プチ断食DAY！

玄米スープ、梅醤番茶、甘酒、葛湯などの流動食的なもの、酵素たっぷりのドリンク類で1日を過ごします。

４日目　回復食として、2日目と同じメニューに。

5日目　ご飯、味噌汁、梅干し、甘酒に、おかず１品、徐々に普通食に切り替える。

私は、この他にヨモギ茶、ゴボウ茶、小豆玄米がゆ、小豆玄米ご飯、なども取り入れています。岡部先生とのコラボ講座　『宇宙のリズムで発酵プチ断食セミナー』では、それぞれの体調や、月や太陽周期に合わせた無理のないプチ断食をお勧めしています。

7月4日より第１回目がスタート！

一人では、なかなかやる機会がなかった方、初めてで安全にプチ断食をして見たい方、ぜひ皆様のご参加をお待ちしています！

参考文・・・岡部賢二先生　ムスビの会　ブログより

詳細は

岡部賢二先生のプチ断食セミナー

【料理リレー】に参加しました（フェイスブック、インスタにポストしています）

料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした料理リレー‼️
家庭で作るレシピを色んな料理家の先生達がバトンを引き継ぎながらレシピを公開しています❣️

今回、バトンを渡され、素晴らしい料理家の先生方とリレーを通じてご一緒できることに感謝します💖『料理リレー』発起人、脇先生からのメッセージの抜粋です。
………………………………………………
『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』
………………………………………………

私は、POTORI主宰　Maiko Fujitaさんから
バトンを受け取りました。
このような愛溢れる素敵な企画に参加させて頂きありがとうございます。

この料理リレーは、自宅によくあるもので簡単に作れるものを！とのことで、教室でも自宅でもよく作っている福岡の廣久葛を使用したレシピをご紹介します！

#春の葛スープ ~おなか温まるだぶ汁アレンジ~

福岡・佐賀地方の郷土料理を
より手軽な旬レシピにアレンジしました！
福岡にも素晴らしい伝統食品を作り続ける蔵が沢山あります。

おうち時間が増えているので、たまには丁寧に野菜を細かく刻むことも心が落ち着きますよ💖

重ね煮で根菜の滋味深い旨味が出ます。
最後に葛粉でとろみをつけるのが特徴。
腸内を整えて免疫力をアップしましょう❣️

材料(３〜４人分)

ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・・・50g
こんにゃく・・・・・・・・・・1/3丁
タケノコ（茹でる）・・・・・・50g
本葛・・・・大さじ2（2倍の水で溶く）
出汁・・・・・・・・・・・・・３カップ
（昆布10cm角、干し椎茸2枚）
醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
木の芽・・・・・・・・・・適量

作り方
①材料と戻した干し椎茸を5mmほどの角切りにして、
重ね煮で、鍋に入れて最初に出汁の半量の水を加えて
ふたをし、中火にかけ根菜が柔らかくなるまで煮る。

②煮えたら残りの出汁を加え、ざっと混ぜて
塩、醤油を加え、味を整える。
（出汁を2回に分けて入れるのがコツです）

③最後に水溶き本葛粉を入れてとろみをつけ
椀に盛り、木の芽を散らす。

＊里芋、厚揚げ、鶏肉、蓮根なども入れると
本格的なだぶ汁です！
＊幼児にも食べやすいスープです👶

もう一品は
梅干し利用のミネラルたっぷりのふりかけ！

#梅ひじき 常備菜😊

材料：梅肉、ひじき、みりん、醤油、米飴

作り方：鍋に戻したヒジキと戻し汁、みりん、醤油を入れて汁気がなくなるまで中火で煮る。
最後に米飴を加えると味も食感も、まとまりますヨ😊
梅肉を加えて混ぜ、味を整えて出来上がり！

冷や奴やご飯のお供、おむすびにも！
孫たちの大好物です😊
＊＊＊＊

次のバトンを引き継いで頂いたのは、
ＨＡＰＰＹ ＴＡＢＬＥ
マクロビオティック料理研究家
月のリズム＆陰陽五行フードセラピストの
杉村美樹先生です！
愛情たっぷりの彩り豊かで
滋養になるお料理を沢山ご提案されている
尊敬する先生にバトンをお渡しします！どうぞよろしくお願い致します。

#料理リレー
で検索すると錚々たる方々の貴重なレシピが沢山あります。
おうちごはんが増えた今、毎日3食何作ろうー⁈と困った時に見るもよし、ただ見るだけでもとっても楽しいです！皆さんのご参考になれば嬉しいです。

#料理リレー
#cookinggrelay
#stayhome
#うちで過ごそう
#廣久葛本舗
#丸秀醤油
#だぶ
#マクロビオティック
#重ね煮
#発酵

お元気ですか？ベジガーデンの仲ひろみです。
今日はスーパームーン満月ですね、私は朝から甘酒でプチ断食中です！心と体をかる〜くして免疫力アップしましょう！

今日の甘酒は黒麹の南瓜入り甘酒、はと麦をトッピングしました。

酸味が爽やかで、春〜初夏にお勧めです。

昨夜、福岡にも緊急事態宣言が出されましたね。
これを受けて、かなり迷いながら揺れながらの選択ですが今月予定しています発酵講座１〜３、醤油蔵見学ツアーを5月に延期させて頂くことに致しました。
受講料を事前振込頂いてます方には、個別にご連絡させていただきます。
大変ご迷惑をおかけします。
（5月日程が決まり次第、再度ご連絡を致します。）
＊21日のママとベビーのランチ会については、会場の和室を「裏庭でランチボックス」に変更して開催することに致します。（晴れますように！）
ランチボックス　大人用１人　千円、離乳食（１歳未満対象）無料
マクロビスイーツ２種　500円

＊料理中はマスク、手洗いの徹底と換気、ナチュラル殺菌液にて清潔を保ちます。
野外でお召し上がり希望の方には、我が家の裏庭のデッキにて春の陽気を感じながらのんびりと召し上がって頂きます。万一、雨天の場合はお持ち帰りになります。

＊発酵講座のご予約をされていた方にも21日のランチボックスのご希望がありましたら心を込めてご用意させていただきます。（テイクアウトOK！）
（離乳食はご希望の方のみとさせて頂きます）
＊また、当日、熱や体調不良の方は今回はキャンセル料は無料ですのでご無理のないようにお願いします。

＊こんな時こそ、マクロビの知恵が活きる時期です。どうぞこれまで習得したマクロビの知恵を最大限に生かして大切な自分とご家族と健やかに過ごせますように。
これからも、皆様のお役に立てますようにHP、facebook,インスタを通じて、お役立ち情報をお送りしていきます。ご意見、ご質問はいつでも気軽にどうぞ！
それでは、自然の美しい季節に目を向けて明るくお過ごし下さいませ。

IMG_4445

いよいよ今年度より上級講座を開講します。(6月より開講となりました！）

http://www.vegegarden-jp.com/?page_id=4384

2006年に福岡市南区高宮に念願のカフェをオープン以来、カフェの屋号であるベジガーデン料理教室として新たなスタートをして、早くも14年目。

閉店した後もかわらずお客様たちや新しい生徒さんに恵まれて、太宰府教室に移転後も継続してこれたのは、本当にありがたくて幸せです。自宅教室でも、カフェ時代のお客様たちが多く参加くださいます。講座以外でも、農園見学や料理道具ツアー、ランチ会などのイベントも今でも楽しく開催中です。

そんなありがたい日々ですが、私も還暦を過ぎ、マクロビオティックの理論やこれまでの経験を活かし、長く続けていける養生法としての家庭料理を伝えていきたいと思うようになりました。現代はITやSNSの発展で、すぐに知りたい情報が得られ、頭に入れてわかったつもりになっている人が多いような気がしています。

私が伝えたいこと・・・毎日の家庭料理を作る心の大切さ、たとえば丁寧な心、手間暇を惜しまないこと、時間のやりくり上手、などなど。マクロビオティックや日本の伝統食と言われる料理は、私たちの祖先が経験上、発見・工夫により進化したものです。これが身土不二の思想にも通じ、子孫の私達に命が続いているのですね。

上級講座では、長い歴史の中で培われてきた伝統食をベースにした家庭料理をお伝えしていきたいです。そして次の世代にも一人でも多くの方にお伝えできるよう一層の精進をしていきます！