今年は、お世話になっているTさんに熊本の自然栽培の小梅、南高梅をご紹介頂き、青い状態で分けて頂けることになりました。

日程も余裕ができたので、梅干し講座を開催し、沢山の皆さんに集まって頂きました。3年目、2年目の梅作り歴の方達や初めてチャレンジする方達もいて、やりがいありました！（笑）子どもさんたちも参加して良い梅講座ができて幸せです。

皆でヘタをとり、梅酢や塩をまぶして、いよいよカメに投入！絶対にカビない方法をお伝えしました！

私のやり方ですと、2日間位ですぐに梅酢が上がってきますので、それまでは様子を見て、
梅さん、ありがとう～！って声かけて下さいネ！とみなさんにもお伝えしました。

今年、ブレンドした塩はこんな感じ。色々な塩（7種類）がありますが、ベストな塩ブレンドを作るために研究しました。
ブレンド時には、素敵な波動を出してくれる音楽を塩に聞かせて、ありがとう！を連呼！（笑）
最終的には、手のひらから出るエネルギー（愛情）を大切にして、心を込めてオリジナルブレンドを作っています。

 

参加してくれた中学生男子クンにも協力してもらい、梅醤番茶を作りました。4歳のお子様も美味しい！！とおかわり（笑）

毎年、沢山の皆さんに集まって頂き、伝統食をお伝えできることがなにより嬉しい梅の季節です。
13年目の梅仕事をご一緒してくれた皆さんに感謝！

＊写真はT様より頂きました。ありがとう！

我が家の犬（１０才）も春の草を喜んで食べています。

春～夏は長い毛をカットして涼しい感じ。

リンゴの花が咲きました！リンゴが実れば嬉しいな！

花とわんこ（笑）

元気な犬で一度も怪我や病気したことがなく、いつもニコニコ笑顔です。

動物から学ぶことが多いですね～。

ローズマリーも花をつけてくれますし、料理にも大活躍。よもぎ、スギナ、ミントなどが雑草よりたくましく増えています。

」

緑に赤線の葉は、ベリーリーフにもよく使われているスイスチャード。

お料理の彩りアップで助かります。

昨年、近くの山から移植してきた雪の下が繁殖しました。天ぷらに最高ですよ～。

沢山のよもぎはもはや雑草ですが、、時間があれば沢山摘んで、乾燥してお茶や、粉末にして保存したいものです。
３月頃に生えてくる柔らかいカラスノエンドウは白和えやパスタにします。野菜のない時期には野草が助かります！

大好きな山椒の葉（木の芽）が出てきました！嬉しい～～。毎日、タケノコに木の芽味噌和えて頂いてます（笑）

日本のジェノベーゼ！味噌、みりん、水少々で摺りすり。。

ツワブキの小さい出始めの葉を天ぷらにしてみたら、歯ごたえよく、苦味もなくて美味しかった！野草を美味しく食べて、デトックスになるのはありがたいです。

我が家の梅は小粒ですが、今年が昨年よりできそうです。梅の赤ちゃんに声かけもしています（笑）「よろしくね！ありがとう！」

庭のつつじたちも満開。春の喜びを感じて幸せになります。

犬も大地にスリスリ、アーシング中！

3月末の暖かいある日、大好きなチェレステ楽団の陽子ちゃんとﾄｼｵさんが遊びに来てくれました。久しぶりの再会に幸せ～。元気そうで良かった～。二人の家はこのチェレ号ですので我が家の駐車場にてお泊り頂きました。

昨夏、共通の恩人　Fさんが天国に旅立たれた後に、生まれたCD　「ルピカの星」を持ってきてくれました。

＊＊＊今回の音の調律は「宇宙の調和」や「天体の音楽」という思想を持ったピタゴラス音階を採用していて、目を閉じると満天の星が回っているような気持ちで聴いていただけたら幸いです。（参考　チェレステ楽団　CDの文章より）

私もCDを聴いていると、眠くなってきたり、気分がゆったりとなります。

今年の夏、Fさんの一周年にはどこかでコンサートを開きたいな～と計画中です。

celegaku.com   　　CDはネットでも購入できますが、我が家にも置いてます！

天使の声を身近にきけて沢山のおしゃべりもできたし、幸せな数日間でした。

 

こちらは、2年前に仕込んだ自家製醤油がようやく解禁！さあ、絞ってみたいと思います。2年は長いようであっという間。お醤油の成長を毎日、眺められて良かったです。マイ醤油！すごく良い香りがしますよ。（絞り終わったらまたアップしますね。）

この日は、孫（4歳）を連れて、久留米の山下農園さんに無農薬イチゴを買いにゆきました。
農園の前には春の野花が沢山で、ミツバチが元気に活動していました。山下さんを待ってる間に、孫と草花を摘んだり、遊んだりして、天国にいるような、幸せ気分（孫バカ！）
帰りの車では、イチゴの良い香りについつい1個2個と食べながら、チェレステ楽団の曲が大好きな孫と聞きながら、ルンルンでした～。今、ここが天国なんですよね～。だって周りは皆、天使たちですもん（笑）

岡部先生とのコラボ講座も3年目に入りました。今年のテーマは、陰陽五行・月のリズム編！
偶然ですが、第1回目の開講日（土曜クラス）が3月17日の新月！となり、まさにスタートの春の新月に初日を開講できたことが嬉しく思います。

単発受講も受付中ですよ～。https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3545

新月はデトックスの日ですが、物事のスタートの日でもあります、この日に宣言したことが必ず叶うとも言われてますね。皆さんも新月に宇宙に向かって、やりたいことを宣言しましょう～。
春の新月～上限の月に取り入れたい野菜、野草、穀物、ナッツ類などのご紹介と、春・新月におススメの調理法などを中心に午前中の料理教室で、作りました。
＊写真は、写真撮影の上手な生徒さん（Kさん）からシェアして頂きました。

すごく美味しそうに撮れてて、いつも感謝です！Kさんありがとう～～～！！

春のお野菜のスチームサラダ　　　人参、玉ねぎ、カブなどたっぷりの発酵ドレッシング添え
春野菜のミネストローネ、ナッツとクレソンの白和え、大豆のキャベツシューマイ

お粥には、発芽玄米に木耳、干しイチジクを入れて土鍋でコトコト。桜の花をトッピングして春らしく。

ドレッシングはノンオイル、オリーブオイル入りと2種類。春は肝臓に負担がかかりますので、なるべくオイルは控えめに。

スイーツは、旬のイチゴを入れたよもぎ大福。レンジ不使用でも簡単にできますよ。しかも、翌日も柔らかい求肥でした！

午後からの岡部先生の講座では、月の周期律と太陽の周期律を組み合わせた、独自の理論を展開していただきました。先生のわかりやすいお話と詳細なテキストのおかげで、皆さん、これまでのマクロビを超えた新しい概念を知り、感激でした。

これから、皆さんと12月までご一緒できることを楽しみとして、私も一層、精進したいと心を新たにしました。ありがとうございました！

２月初旬、久しぶりの一人旅へ。今回は、新幹線で京都～北陸本線で金沢までの旅。

京都も２年ぶりで、ぶらぶらと四条河原町へ。お買い物した店で、おススメのお店を教えてもらい、Yasai Horiという 料理屋さんへ。店主の方は一人でやっていて、野菜を中心に肉魚もあり、美味しい純米酒、ワインも充実。めっちゃ美味しかったです。

下の写真は、京都の九条ネギ、お肉に見えそうな赤かぶら、蓮根の炭火焼き。器は、木の切ったままのようにみえましたが、全体的に素朴ながら、オシャレな盛り付けでとっても美味しく頂きました。

アボカドにオリーブオイルを入れて、炭火焼で、醤油を少し加えて。温かくて美味しい！このお皿も溶岩のような厚い器でした！

京都のお揚げさんが大好きな私。揚げにオリーブオイル、醤油を塗り（多分！）炭火に。もう、美味しすぎて感激！　　京都のお一人さまご飯は大満足でした。

２日目、豪雪の金沢へ。幸運にも北陸本線特急が予定通り、動いてくれた！

本当にスゴイ雪。九州の私には新鮮で、楽しんでましたが、地元の方は、雪かきが日課で、大変そうです。

６年ぶりのりかさんとの再会！早速、お麩料理専門店でランチ。

車麩、モチ麩など数種類のお麩の料理が沢山、おしゃべりしながら美味しく頂き、

お腹いっぱいでした。

その後、金沢の伝統的な茶屋町などを散策しつつ、素敵なカフェに雨宿り。ここが、とっても素敵でした！　時々、屋根から、どさっと落ちる雪が、ちょうどガラス窓ごしに積もっていて、外の寒さとは別にカフェの暖かさが身に染みる~（笑）

茶房＆Barゴーシュ 　金沢市東山1-16-5

再会をシェリー酒で乾杯し、６年間の空白をおしゃべりで埋めまくりの幸せな旅。

夜は、温泉旅館に移動し、美味しいカニ会席などに舌鼓、本当に金沢まで着て良かった～。

翌日は、また金沢市内に戻り、ひたすら、町を歩くこと数時間。

武家屋敷街、茶屋町など、歴史を感じる貫禄と趣のある町でした。

有名なのどぐろの塩焼きは脂がのって旨かった！他は写真とる暇なく食べました。

金沢の器は、朱色、金色が多く使われて、武家の雰囲気が充分感じれるお料理でした。

帰りは、北陸本線が不通となり、北陸新幹線～東京～JR東日本で新幹線～京都～博多と、新幹線を３本、１日かかってようやく帰りつきましたとさ（笑）

これからも、会いたい人には、会いに行くぞ～！

ようやく立春が過ぎたと思ってもまだまだ雪のふる２月初め。出張講座でした、途中、雪が降りだしハラハラしながらでした（笑）
寒すぎて、野菜の生育も悪いようで、野菜不足ですよね。そんなときは、乾物をおススメします！

メニュー：ひじき蓮根、切り干し大根煮、高野豆腐のカツ、ワカメと干し湯葉の中華風スープ、黒豆と梅肉、桜花のご飯。

乾物は、備えあれば憂いなし！生で食べるよりも冷えないし、太陽エネルギーが沢山入って栄養価も増量されていますし、調理時間も短時間でできますよ。

これからも、ご先祖様達の残してくれた生活の知恵をありがたく活用して、健やかに冬を乗り切りましょう！

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！