7月4日 延期になっていたプチ断食セミナーがようやく開催となりました。
今年のプチ断食用の飲み物は、大好きな酒粕や寒天、葛粉などを使って夏向きにしたレシピとなっています。
私が心がけていることは、マクロビオティックの原理にもとづいて、
ノンシュガー・陰陽のバランス・身土不二・腸内に良い発酵食であること・症状や体質別に個々がチョイスできるレシピづくりです。
まだ飲み物や断食用スイーツもあったのですが、写真取る余裕なし😂
お手当法では、梅醤番茶・梅干しの黒焼き（2時間かかりました）・浅煎り玄米スープなど感染症対策にもってこいの養生法をしました。
今日の皆さんは空腹感がなかった〜と言われていました。良かった〜〜。楽に、楽しく笑顔でお腹をきれいにすることが現代にはあっている気がします。
岡部賢二先生もそうおっしゃって頂きましたので、これからも楽しく続けていけるプチ断食を目指して研究を続けていきたいと思います。
次回は9月5日（土）10時30分〜です！
今月は11時〜12時 白水雅代さんにわらべうた遊びの会も開催していただくことになりました。久しぶりにママとベビーのふれあいの場ができてすごく嬉しいです。参加費は一組 500円です。
12時からは、ママとベビーのランチ会です。
離乳食やスイーツも付きます。（1500円）
お持ち帰りご希望の方は、ご予約受け付けます！できれば2日前までにお願いします。
＃ママとベビーの幸せランチ
6月もママとベビーの幸せランチ会を開催できました！
今月集まってくれたのは、令和2年に生まれた赤ちゃんがほとんど！まだ２ヶ月〜４ヶ月くらいのほやほやママとちっちゃなベビたち💞もう、元気なエネルギーがいっぱいで私まで超ハッピーになります。
6月も産後の体調にもよく、母乳にも良いメニューを考えたけど、夏なので寒天デザートやとうふのティラミスなども取り入れて、市販のスイーツに走らないように笑❣️
6月のメニュー
玄米小豆おむすび（ごま塩に青のり、白ごま、麹のおかげを加えてます）
五分つきはい芽米おむすび（梅肉、白ごま、青しそ、ブレンド塩）
ヨモギ入りジェノベーゼパスタ（タケノコ、ニンニク）
南瓜と紫玉ねぎ・ナッツのサラダ（自家製発酵マヨネーズ）
テンペと季節野菜の南蛮風（自家製発酵すし酢を利用）
ひじき蓮根＆ナッツ
酒粕味噌つけ豆腐とトマトのカプレーゼ
小松菜と根菜の重ね煮スープ（写真なし）
スイーツ：
酒粕酵母ピザ カシューナッツクリームとフルーツのせ
本みりん梅酒の梅ゼリー（寒天）
おからティラミス
集まってくださった皆さん、ありがとうございます。来月もまたお待ちしています！
７月２１日（第３火曜日）11時〜白水さんのわらべうたの会 500円
12時〜ランチ会 1500円（スイーツ付き）テイクアウトも可
みなさまのお越しをお待ちしています！
4月からの２ヶ月間は、いかがお過ごしでしたか？
3月中旬に孫が誕生してしばらくはお世話もしていましたが、それも落ち着いたらね。。もう、ほぼ毎日が試作やレシピやテキスト作成で、その後は試食試食試食（爆笑）そりゃ、野菜食でも太りますよね(^_^;)
でも、翌日のスケジュールがないのをいいことに、これまで作ってみたかったレシピをどんどん作ってみれたのは、とっても良い期間となりました。
さて、今月からは、皆様へ広めていけますように。少人数制でまったりと開催中です。
プチ断食のススメ
人間の体内には５千種類にも及ぶ膨大な数の酵素が日々の新陳代謝を担っていると云われています。
その酵素の８０％は、食べ物の消化に使われる消化酵素です。残りの２０％が修復・解毒酵素で、身体の修復や若返り、解毒などに使われています。
ところが食べ過ぎを続けていると８０％の酵素では追いつかず、より多くの酵素が消化にまわされる為、修復や解毒に酵素が行き渡らなくなってしまいます。
その結果、皮膚や内臓、遺伝子の傷が治りにくく、病気にかかりやすくなります。
断食した場合は、消化に使っていた８０％の酵素が全て修復や解毒に回されるようになる為、劇的な改善効果が発揮されるのです。
断食すると、まず、肌のツヤも良くなり、全身の若返りが促進されます。これは私の経験上また、プチ断食セミナーにご参加の方からの感想でも頷ける事です。
３日間のプチ断食で半年から１年間の身体のススが掃き清められます。
目に見える物質をへらしていくと、目にみえない気やエネルギーが入ってきやすくなります。その結果、直観力やひらめきインスピレーション、想像力が冴えわたります。
食べない事、出す事の心地よさをぜひ感じて見てください。酵素や玄米甘酒を飲みながらプチ断食するとお腹も空かず、リバウンドも起こさずに楽に実践できます。
今年の発酵プチ断食セミナーでは、私の考案した酵素たっぷり（ノンシュガー）のドリンクや植物性ヨーグルトなども新登場します。
私の勧めるやり方は、
まずは、1日目 おにぎり、味噌汁、梅干し、甘酒、植物性ヨーグルト、自家製酵素ドリンクなどを食事に取り入れる。
2日目 おかゆ、具なし味噌汁、甘酒、梅醤番茶、植物性ヨーグルト、自家製酵素ドリンクなど
3日目 プチ断食DAY！
玄米スープ、梅醤番茶、甘酒、葛湯などの流動食的なもの、酵素たっぷりのドリンク類で1日を過ごします。
４日目 回復食として、2日目と同じメニューに。
5日目 ご飯、味噌汁、梅干し、甘酒に、おかず１品、徐々に普通食に切り替える。
私は、この他にヨモギ茶、ゴボウ茶、小豆玄米がゆ、小豆玄米ご飯、なども取り入れています。岡部先生とのコラボ講座 『宇宙のリズムで発酵プチ断食セミナー』では、それぞれの体調や、月や太陽周期に合わせた無理のないプチ断食をお勧めしています。
7月4日より第１回目がスタート！
一人では、なかなかやる機会がなかった方、初めてで安全にプチ断食をして見たい方、ぜひ皆様のご参加をお待ちしています！
参考文・・・岡部賢二先生 ムスビの会 ブログより
詳細は
６月20日（土）,30日（火）
発酵講座２ お待たせしました！大人気につき追加開講！
酒粕発酵液でピザ生地を作って、さらに酒粕利用のホワイトソース、チョコクリームを作って食べよう！味噌は夏仕込に最適な小豆味噌！美味しくてたまりません😍
（酒粕ホワイトソースのピザ、酒粕チョコクリームピザ・小豆味噌作り）
参加費 3000円（試食＆軽食付き）
定員6名 （100ccの瓶を持参）20日あと1名、30日4名入れます。
発酵講座３ 7月初旬 開催予定！
（酒粕豆腐クリーム・酒粕発酵蒸しショートケーキ・発芽玄米発酵液の豆乳ヨーグルト）参加費3000円（試食＆軽食付き）
ママとベビーの幸せランチ会→ランチボックス（テイクアウト可能）へ変更しました。
毎月、第３火曜日です。 お天気が良ければ、我が家の裏庭でランチも可能ですよ！ヨモギやスギナ、雪の下などの野草もお土産にどうそ！
5月26日（火）、6月16日（火）
母乳に良くて元気になるメニューと離乳食（１歳未満）をご用意します。
離乳食がこれからの方にも参考になるとご好評頂いてます。
11:30〜
ランチボックス 1000円 スイーツ２種 500円
ご希望の方はランチのみ、または両方とお書き下さい。
4月の様子です。これからはパラソルを出さなきゃね〜。6月の天候により、座敷や広縁にてお食事になります。テイクアウトもご予約お待ちしています。
人間の皮膚には乳酸菌などの常在菌がたくさん棲み付いていて、
体内にビタミンDを蓄えておくと感染症にかかりにくいことがわか
太陽の光を浴びると、
また、太陽紫外線には優れた抗菌作用があるため、
日本でガンで亡くなる方は年間３８万人くらいですので、
こうした慢性疾患にもオートファジーが予防効果を発揮してくれま
オートファージー機能は飢餓状態の時に働くので、
バトンを昨年、プチ断食セミナーで岡部賢二先生のご縁で出会いを頂いたマクロビオティック料理研究家の杉村 美樹先生に受け取りました。
【料理リレー】に参加しました（フェイスブック、インスタにポストしています）
料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした料理リレー‼️
家庭で作るレシピを色んな料理家の先生達がバトンを引き継ぎながらレシピを公開しています❣️
今回、バトンを渡され、素晴らしい料理家の先生方とリレーを通じてご一緒できることに感謝します💖『料理リレー』発起人、脇先生からのメッセージの抜粋です。
………………………………………………
『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』
………………………………………………
私は、POTORI主宰 Maiko Fujitaさんから
バトンを受け取りました。
このような愛溢れる素敵な企画に参加させて頂きありがとうございます。
この料理リレーは、自宅によくあるもので簡単に作れるものを！とのことで、教室でも自宅でもよく作っている福岡の廣久葛を使用したレシピをご紹介します！
#春の葛スープ ~おなか温まるだぶ汁アレンジ~
福岡・佐賀地方の郷土料理を
より手軽な旬レシピにアレンジしました！
福岡にも素晴らしい伝統食品を作り続ける蔵が沢山あります。
おうち時間が増えているので、たまには丁寧に野菜を細かく刻むことも心が落ち着きますよ💖
重ね煮で根菜の滋味深い旨味が出ます。
最後に葛粉でとろみをつけるのが特徴。
腸内を整えて免疫力をアップしましょう❣️
材料(３〜４人分)
ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・・・50g
こんにゃく・・・・・・・・・・1/3丁
タケノコ（茹でる）・・・・・・50g
本葛・・・・大さじ2（2倍の水で溶く）
出汁・・・・・・・・・・・・・３カップ
（昆布10cm角、干し椎茸2枚）
醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
木の芽・・・・・・・・・・適量
作り方
①材料と戻した干し椎茸を5mmほどの角切りにして、
重ね煮で、鍋に入れて最初に出汁の半量の水を加えて
ふたをし、中火にかけ根菜が柔らかくなるまで煮る。
②煮えたら残りの出汁を加え、ざっと混ぜて
塩、醤油を加え、味を整える。
（出汁を2回に分けて入れるのがコツです）
③最後に水溶き本葛粉を入れてとろみをつけ
椀に盛り、木の芽を散らす。
＊里芋、厚揚げ、鶏肉、蓮根なども入れると
本格的なだぶ汁です！
＊幼児にも食べやすいスープです👶
もう一品は
梅干し利用のミネラルたっぷりのふりかけ！
#梅ひじき 常備菜😊
材料：梅肉、ひじき、みりん、醤油、米飴
作り方：鍋に戻したヒジキと戻し汁、みりん、醤油を入れて汁気がなくなるまで中火で煮る。
最後に米飴を加えると味も食感も、まとまりますヨ😊
梅肉を加えて混ぜ、味を整えて出来上がり！
冷や奴やご飯のお供、おむすびにも！
孫たちの大好物です😊
＊＊＊＊
次のバトンを引き継いで頂いたのは、
ＨＡＰＰＹ ＴＡＢＬＥ
マクロビオティック料理研究家
月のリズム＆陰陽五行フードセラピストの
杉村美樹先生です！
愛情たっぷりの彩り豊かで
滋養になるお料理を沢山ご提案されている
尊敬する先生にバトンをお渡しします！どうぞよろしくお願い致します。
#料理リレー
で検索すると錚々たる方々の貴重なレシピが沢山あります。
おうちごはんが増えた今、毎日3食何作ろうー⁈と困った時に見るもよし、ただ見るだけでもとっても楽しいです！皆さんのご参考になれば嬉しいです。
#料理リレー
#cookinggrelay
#stayhome
#うちで過ごそう
#廣久葛本舗
#丸秀醤油
#だぶ
#マクロビオティック
#重ね煮
#発酵
