お父さんの幸せゴハン講座③終了!

1月20日 3月並の暖かい土曜日、中村さんを迎えての発酵男子のパン&スイーツ講座が楽しく終了しました!

今回は中村さんの酵母作りから始めるパン作りとお話会、私は、豆乳グラタン、豆腐ハンバーグ、クレームブリュレなど、盛り沢山な内容でした。
オルゴールの音でゆったりとした気分で皆さん、とっても穏やかにパン作りに迎えました。
佳い食材を使うことも大切ですが、作るときの雰囲気や気持ちはもっと大事だと感じてます。(←中村さん)

お話会では、中村さん個人のこれまでの怒涛の!?人生を語って頂き、これからの人生では、自分を俯瞰し、心の声と向き合うことの大切さをお話し頂きました。とっても感動しました。

怒りや恨み、心配などを避けようとせずに、自分を一段高いところから俯瞰して、見てみる、その気持ちを否定せずに、あるがままを受け入れてみる。ついつい、気の強い私は、何でも理屈で通していきたいところがありますが、心の奥の自分の声と向き合えるようになりたいな~と思います。

私自身、還暦を迎えたにも関わらず未熟者で、まだまだ迷いや心配事、怒り、など尽きることがありません、そんな自分にも中村さんの一言一言が、じんわりと心に沁み込んでいきました。中村さんと奥様の二人三脚の人生に、心から感動した良い日でした。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、座ってる(複数の人)、食事(複数の人)、室内、食べ物

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

りんご酵母で作られた元種のパンは、ふんわりとリンゴのあま~い香りがしました。

画像に含まれている可能性があるもの:1人、スマイル、立ってる、室内

素敵な男子と女子(14さい~40代)に囲まれて嬉しそうな私(笑)

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

黒豆ご飯と豆腐ハンバーグ、人参甘酒ドレッシングのサラダなどなど。

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、食べ物

ど~んと豆乳ホワイトソースのグラタン!沢山食べてほしいから大皿で。

 

午後からのティータイムは最近のマイブームのクレームブリュレ、そして爆発気味(笑)の紅茶シフォンケーキでした。

応用講座3. 終了しました&イベント告知

寒ーい朝、自宅から見える宝満山も雪景色。応用講座3回目となりました。電車も動いて一安心。今年は特に寒さが厳しいようですね。

3回目のメニューテーマは、ブロッコリーと蓮根を使った料理。

今年は、野菜の生育が遅くてブロッコリーは貴重な野菜になってますが、冬にありがたい緑黄野菜、少しつづでも美味しく頂きたいですね。

メニュー:豆腐のウナギもどき、蓮根クルミ味噌、蓮根ステーキ、ブロッコリーと椎茸ひじきのぺペロンチーノ、ブロッコリーとじゃが芋のチャウダースープ、

スイーツは、米粉で作るマクロビシュークリーム!通常のようには膨らみませんが、まあまあの出来(笑)!(写真撮り忘れ、、、)

応用講座の皆様、3回シリーズにご参加ありがとうございました!

とても楽しかったです。また、これからもどうぞよろしくお願いします。

皆さんを車で大宰府駅までお送りし、帰宅したら、いつものご近所さんから

玄関に素敵なお野菜のプレゼント。お野菜が高騰の折、ありがたいです。

種類別に並べてくれている(笑)

この後は、超重曹を入れた水に、しばらくつけて泥を落として、シャキッとしました。超重曹の件は、また後日つづく。。(笑)

さて、エンバランスってご存じですか?

先日、お友達の染色家「染め物屋 ふく」さんにて、佐世保から来られたシェ・ラパンの江口シェフがエンバランスお話会を開催されました。不思議な容器、ラップに目からウロコ!これは、スゴイ!と直感でわかり、早速取り入れてみることに。

水差しを使って、早速、水の味比べを85才の母にしてもらったところ、、

浄水器とエンバランスの水、見事にエンバランスの水の方が美味しい、と!

もちろん、目隠し実験ですよ~。これをきっかけに、母は私の事を信じてくれるようになりました(笑)

お料理の保存、味噌の保存などにも熟成して美味しくなるし、安心して使える商品、そして燃やしても環境ホルモンの影響も出ない安全性。これは、現代には必要なものです。

あまりに効果てきめんの商品なので、次回はベジガーデンでも江口さんにお話会をして頂く事になりました。

2月25日午後1時~ とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

参加費 3500円 (お土産付き)

内容:江口シェフによるエンバランスを使ってのお料理実験

(スープ、佃煮、豆腐、漬物、キムチ等など盛沢山!)

講師:江口シェフ 画像に含まれている可能性があるもの:1人、立ってる

定員:8名様

お申込み:ベジガーデン料理教室 仲ひろみ

cafevegegarden@gmail.com

tel/ 090-5024-1969

男子のパン&スイーツ講座@お父さんの幸せごはん講座③

*2018年 1月20日(土)第3回 男子部 今回はパン&スイーツ講座

2017-02-25 14.03.31

時間: 10時30分より実習   12時30分より15時頃まで ランチ会 &座談会

1月は自然派パパの中村さんを講師に、天然酵母パンの作り方(入門編)をレクチャーして頂きます。その他、豆乳グラタン、スイーツなど仲ひろみとのコラボ講座です。もちろん、女性も歓迎ですよ~。

今回の酵母は元気いっぱいなリンゴ酵母を中村さんが手作りでお持ちくださいます。

ランチの後は中村さんを囲んで、ありのままの自分と向き合うことの大切さのお話をさせて頂き、実際の経験をもとに皆さんとこれからの生き方について考えてみたいと想います。

ゲスト プロフィール 中村庄一郎さん

(会社員 営業職)  数年前までは超亭主関白の中村さん、生き辛さを抱えながらの家庭生活を続けたが、家族や仕事との関係でついに関係が破たん! この試練で人生の棚卸をした中村さんの人生観、家族観を深~い経験談と共に、皆さんと一緒に考えていきたいと思います。中村さんの経験に基づくお話はとっても元気が出て、未来が明るくなってきます。この講座を通して、家族の絆について考える良い機会にしませんか?

時間:10時30分~15時頃   参加費 3500円  

定員6名様(女性も参加可能ですが男性優先致します) 

13時~ 座談会のみの参加も歓迎です!(1500円)スイーツセット付

参加希望の方はメールでお申込み下さい。cafevegegarden@gmail.com   仲ひろみ

img_0200.jpg              ~前回の写真~

2017-09-10 18.30.35   簡単にできる米粉豆乳グラタンも作ります。スイーツもお楽しみに!

 

外部講座もありました!

12月初め、2ヵ月に一度の外部でお料理会しました!今月のテーマは、冬の養生 腎系のお料理!米粉のホワイトソースを使って、冬野菜のグラタン、ごぼう、蓮根の重ね煮ポタージュ、甘酒ソースのオーブン焼き、南瓜プディング、そしてご飯は5分つきにごぼう、生姜、人参の炊きこみご飯クコの実のせ!

甘酒ソースが美味しいと好評でした。冬野菜もポタージュにしたら楽~に多種類のお野菜がとれますよ~。

冬の寒さにもしっかりと育つ小松菜やほうれん草をおかずに取り入れて、疲れた肝臓の浄化を!(笑)

スキルアップ講座最終回

2017-12-12 15.01.5912月10日12日と続けてスキルアップ講座の最終回が無事に終わりました。

バタバタで(いつもですが、、)お料理写真を撮れていません。。

スイーツは、米粉と南瓜のクレームブリュレ(2017年バージョン)!

これは美味しかった~!自画自賛。皆さん、作ってみる~と言ってくれました。

2017-11-30 13.49.40

この2日間は小雪も降り、寒い日でしたが、皆さん元気に1日を過ごし、楽しい講座となりました。修了証を持ったKさんと記念写真!

愉快な仲間で私が一番楽しンだかも(笑)

2017-12-10 16.02.34火曜クラスは寒すぎて、狭いリビングでの講座でした。人数が少なかったので何とか入りました。

岡部賢二先生の太陽・月の周期律のお話(オリジナル理論)に皆さん、感動!!

来年度の講座もますます楽しみになりました。

https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3545

岡部先生が、この宇宙のしくみに気づいたのは、カタカムナを勉強していたことが、ヒントになったそう。これまでのマクロビ理論にプラスして、一層、奥行きの深~い内容になっています。先生の新発見にはホント、脱帽です。

太陽の周期一年と、月の周期ひと月、そのダイナミックな動きが、すべてカラダや心に影響し、植物も動物も動かされて生かされているんですね。

古代の人々は、それを感じて生活していたのかと思うと人の叡智、宇宙の真理に感動です。

岡部先生の進化に追いつき、私も更に実践と研究を積み重ねていきます!

また、来年度も先生のお話がきけるのが楽しみで仕方ありません!

皆さん、ぜひご参加お待ちしていますね。

最後に今年受講の皆さん、心よりお礼申し上げます!

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スキルアップ講座・ケーキ

 

このケーキはスキルアップ講座日曜日クラスの時の仕上げです。仕上げは思いつくままに、その場の感覚で作っていますが。こちらもXmas風になりました。

スキルアップ講座もあと1回、12月で最終回ですね。最後のスイーツは何にしようかな?皆さん、お楽しみに~。

野菜沢山!&スキルアップ講座5


11月中旬のお話です。いつもお野菜を頂くご近所のおじさまから、今年最後のトマトを頂きました。室内で太陽にあてていたら、熟すので、しばらく日光浴してもらいます。

畑から直送(笑)ですので他の野菜も、まずはシャワーで土を洗う。

わんこもこの日は、日向ぼっこです。これから寒くなるので極力、日光浴してこれからの寒さに蓄えます。

翌日の料理教室の準備です。ガトーショコラはおからを入れました。いい匂い!焼きたてよりも2日ほど置いた方が美味しいです。

教室がスムーズに進むように、決められた時間内に終わるようにと、前日までの準備はとっても緊張感あります

 

料理教室当日の仕上げはこんな感じ。美味しそうにできました。もう、Xmasの時期ですからね~。

新米を届けて下さったモトマツ農園さんからも百家農園のお野菜まで頂いて!

お野菜沢山、嬉しい!生徒さん達と沢山、食べれます。そして、新米もとっても美味しかったです!新しい自然栽培のお米も香りも良くて、これから毎日、食べすぎそうだな~。いつも感謝です。

応用第1回・ご報告

応用講座では、ライブ感を大切にした料理教室をします。
詳しいレシピよりも、その時々の旬の味をいかにして、調理するか?を大切にしていきます。
img_0856.jpg旬の木の子は快晴の冬空で天日干ししておきます。

ついでにリンゴの皮も(スープの出汁や紅茶にいれたりします)

img_0854.jpg黒米を入れて里芋入り5分つきご飯。なめこのお味噌汁。里芋蒸し煮、白和え、木の子佃煮など。

img_0853.jpg紅玉林檎のタルト。白砂糖、乳製品、卵不使用で自然な甘さです。お家でも作ってみてくださいね。

 

秋・太宰府天満宮

晴れた日、大宰府天満宮まで犬とお散歩にいきました。

ちょうど菊まつりや七五三時期で賑わっています。

今年9歳ですが、まだまだ元気!!生まれてから一度も病気知らずです。

帰宅してランチに作ったのは、大豆ミンチを使ったボロネーゼ風パスタ。

おからを粉チーズ風に味付けして振りかけるといい感じ!

無農薬の紅玉は、みりん、米飴、レモン汁で煮ておきます。翌日のタルトに入れる準備です。

旬の木の子たちは、みりん、醤油、酒で煮て佃煮に。キクラゲや、茎ワカメ、とろろ昆布なども加えると、トローッとして、数日間、楽しめます。そのままでも、和え物にも煮物にも加えて食べれますよ~。

孫への弁当作り

久しぶりにまた孫のお弁当を作りました。といっても前日の残り物をリメイクした簡単なものです。
菊の花びらを散らして秋らしく。おむすびは中くらいを2個、栗や筑前煮、キンピラごぼうを詰めましたよ。

img_0806.jpg孫からのお土産は、山で拾ってくれたどんぐりたち。何よりのお土産、嬉しいです!

ちょうど、郵便局でおむすびの切手があったので迷わず購入!出したい相手の顔が浮かびます(笑)

img_0819.jpg大好きな大宰府図書館で、最近よくかりるのは江戸料理の書籍。昔からの料理、器、調味料などとっても参考になります。高価な本などは、買う前に図書館で見つけたら借りてみるのも良いですよ。(元司書の独り言です(笑))

img_0820.jpg本みりんのしぼりたて(白みりん)を購入(福岡市中央区高砂にある和酒専門店 ユナイテッドファーファにて)したので、蓮根を白梅酢、みりんでさっと煮ました。白梅酢は今年の夏に仕込んだ新物、梅の爽やかな香りが最高です。

毎日、なにかしらの仕込ものがあります。

季節の変化に合わせ、野菜たちを長く食べていけるような工夫をしながら、楽しみながら。

これも幸せな日常です。