中級講座 9月開講！
これまで当教室を受講された方、基本講座を受講の方におススメの講座です。（他の教室を受講された方でも経験があれば大丈夫です。）
＊座学では、和薬膳と陰陽五行、実践に役立つ料理法について深め、
料理は野菜の特性を生かした調理法や保存食、発酵食を中心にアレンジする力を付けて食卓を楽しくしていきます。
詳しくは中級講座のページをご覧ください。皆様とお会いできるのを楽しみにしてます！
予告
2020年春より ベジガーデン料理教室インストラクター講座 を開始します✨受講資格は基本、中級講座を受講された方で更に深めて自宅での食生活を改善したい方、また将来、料理教室を開きたい方に向けた講座内容になります。詳細は追ってお知らせをさせて頂きます🌼
休み中に、書類の整理をしていたら、最初にマクロビオティックを習ってた頃、1988年〜 手書きのレシピが出てきました。CI協会の田中愛子先生の手書きも出てきて懐かしい💖
1989.6月 お献立
大根ご飯、いかだ牛蒡、道明寺蕎麦、キャベツ重ね蒸し、冷菓子葛ポン、青菜白和え ✨
初心に戻り、先生方のレシピをまた作りたいと思いました💖
今年のお盆は旧暦も同じ15日で満月でしたので、冬至の満月に仕込んだ味噌を開きました。陶器のカメに麦味噌、プラスチックのエンバランス容器には米味噌を仕込みました。
エンバランスの方は、全く酸膜酵母もついておらずきれいなお味噌で、陶器は表面には、少しだけ白いところがありますが、下は大丈夫でした。
どちらも美味しい味噌になり嬉しいです！
仕込む時に、前年の味噌と酒粕を混ぜたのを、フタがわりにのせていたので、取り除きました。熟成が進みやすくてしかもカビにくいので助かります！
また次回の味噌仕込みにフタとして使用しても良いし、野菜の味噌漬けにも使うつもりです。
いったん、混ぜてから、今日から使う分は別容器に取り分けて、残りの味噌には経木をかぶせて再び、寝かせます。
以上、ご参考になれば嬉しいです。皆様のお味噌はいかがですか？味噌自慢お待ちしてますよー(^o^)
9月からの教室でこの味噌を使いまーす！
すべての食べ物には命がある。毎日、命を頂いて私のいのちが続いてる。
感謝感謝💖
時おり、断食して頂いた命に感謝しながら1日を過ごすのも良いのかなぁ。
感謝と共に、新月に願いを込めてプチ断食しませんか？
本居宣長 の食前の感謝のうた
たなつもの 百の木草も 天照す 日の大神の 恵えてこそ
（たなつもの もものきぐさも あまてらす ひのおおかみの めぐみえてこそ）
食後の感謝のうた
朝宵に もの食うごとに 豊受けの 神の恵みを 思え世の人
（あさよいに ものくうごとに とようけの かみのめぐみを おもえよのひと）
新月と満月の夜は、夕飯を食べずに玄米甘酒を飲むだけにするというのが、ムスビの会 主宰の岡部賢二先生のプチ断食セミナーで提案するダイエット法です。
＊私が考えるダイエットとは、体内に停滞している老廃物を出して内臓の働きを活発にして老化現象に向かう体を若返りする。もちろん心の断捨離も兼ねて本来の自分自身に帰る事と考えます♡
以下は岡部賢二著 「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」PARCO出版 より抜粋
「食べないと体内酵素が体を修復し、劇的に若返るのです。酵素を多く含む玄米甘酒を飲みながらプチ断食を行えば、より一層サビ取り効果や浄化力が増し、美しい体に蘇るでしょう。
食べすぎると腸内で食べたものが不完全燃焼状態になり（腸内腐敗状態）老廃物というススや体臭・便臭というガスが出ます。糖質はうまく燃えないと脂肪というススが増え、肥満になっていきます。
腸内の善玉菌優勢の発酵状態に戻してくれるのがプチ断食です。
玄米甘酒をとりいれることで、代謝がよくなり、体力も増し、省エネ（少食）の体に変わるのです！
固太りは新月の3日前から、水太りは満月の3日前から
脂肪を減らす効果が高いのは新月の３日前から新月にかけての玄米甘酒プチ断食で特にお腹回りの余分な内臓脂肪は抜けやすくなります。反対に胃腸が弱い人の場合、体が冷えていて水はけが悪く水太りや皮下脂肪で太ったりする人が多いです。このタイプは満月の３日前から満月にかけて玄米甘酒でプチ断食すれば余分な水分や皮下脂肪が抜けてスリムになります。
さあ、固太り型は新月に！ぽっちゃり型は満月に！
１食につき、２００mlほどの甘酒を食事の代わりとしてトライして下さいネ。
これまで色々なダイエット法を経験された方も（私も含めて）
今度こそ、自分にとって最適な体づくりをしませんか？ぜひご一緒に！！
＜良いダイエットの特徴＞
◎成果が出て、長続きする
単なる「減量」ではなく、「健康になる」ことを目指す（＝「本当の目的」が明確）
過激な減量をしない（＝目標が高すぎない）
間食、深夜のドカ食いをしない（＝「やらない」ことが明確）
楽しむ仕掛けがある（＝「あそび」がある）
仲間と共に行う（＝チェック機能がある）
＜悪いダイエットの特徴＞
◎成果が出ず、長続しない。またはリバウンドしてしまう
減量の結果、どうなりたいかが曖昧
過激な減量を行う
食事制限、運動などやるべきことが多い
計画通りに完璧に実行しようとする
１人でやろうとする
参考：橋場剛著『ダイエットに成功する人が会社を活性化できるワケ』（扶桑社新書）
皆さんの目的、目標は何でしょうか？
成果が出て長続きする方にしたいですね。
＊単なる「減量」ではなく「健康になる」ことを目指す（＝「本当の目的」が明確）
＊過激な減量をしない（＝目標が高すぎない）
＊間食、深夜のドカ食いをしない（＝「やらない」ことが明確）
私は5月初めよりダイエットに関する書物を数十冊読みまくりました(笑)改めて読んでいると、やる気が出てきて今度こそ成功する！という決心がつきました。
＊参考までに(笑) 目標・・2年間で5キロ弱増えた体重をもとに戻すこと。甘酒でプチ断食の効果を自分で出し、皆さんへ経験を活かせるようになる事。将来的に少食に慣れて、いざという時、食糧難などにも対応できる省エネな体質へ変えていきたい。気功で大切にしている氣のエネルギーを体内に巡らせるためにも、適正な健康体でありたい。
無理な目標は立てないとはいえ、やはり理想は高いですね～。でも何か月かかっても良いので、ゆる～と無理なく続けられる方法が玄米甘酒ダイエットなんです！空腹感がないので苦痛でもなく、お肌の調子が1日目から良くなっていきます。
私が６月12日から始めたゆる～いマクロビダイエットはこんな感じで始まりました～～。
朝：起床 体重計る、ゆっくり水を飲む。気功とストレッチ体操 30分（ただし毎日ではないです）、味噌汁を作る。犬の散歩して、味噌汁を飲む。
昼：空腹感を感じたらすぐに、甘酒、豆乳ヨーグルト、小豆玄米粥、ナッツ、ごぼう茶、浅入り玄米スープなどをちょこちょこ摂る。1度に摂りすぎない為に小皿やコップに量を確認しながら。
夜：小豆玄米粥茶椀半分にごま塩、梅干し、野菜のおかず（小皿に1皿分）
風呂上がりに、母と一緒に廣久葛で葛湯を飲む。ストレッチと読書、瞑想などして早目に就寝。
新月と満月の日は、玄米甘酒と豆乳ヨーグルトを夕食に置き換えてプチ断食です。少食になれてきた３週間目ころからは食べない方が体が楽！と感じるように。
こんな感じの生活を数週間続けたら、毎日体重が減って15日間で３．５㌔減！
途中、料理教室のランチや、外食でランチもありましたが、胃が小さくなってきたようで、少し食べると満腹感が出てくるように(笑)
沢山の本を読んだりしたせいか心が体をリードしてくれるおかげで、食べるときに瞬時に必要か不必要な食べ物か、を判断してくれるようになっていきました。コツは右手のひらに必要？左手のひらに不要？と問いかけるのです。それだけで、必要以上の量を食べなくなっていきました。自家製味噌で作る味噌汁が一番好き！
さて、1か月半過ぎた７月２４日現在も少食＆甘酒ダイエットを続行中！
当初の目標値５キロ減となっています（祝）！ 将来的目標に切り替えて、今後も無理ないゆる～い少食を続けていく予定です。精神的にもどう変化するのか、自分自身も楽しみです。
９月は日程変更のため、１６日（祝）１０時３０分～となっています。まだ空席がありますので、宜しかったら岡部先生と私の講座にお気軽にご参加お待ちしています。
詳しくは岡部先生とのコラボ講座のページをどうぞ！お申込みはcafevegegarden@gmail.com 仲ひろみまでメールをお待ちしてます！
久しぶりに近況報告です！
5月から始めた甘酒と小豆玄米粥の日々が続いた5週間が過ぎて、少しづつ成果が出てきていますよ～。（年内の目的は心身共にダイエット（断捨離！？）して、宇宙と繋がる瞑想ができるようになりたいのと、将来的に1日1食のエコな体になれるように）
5週目。体重が4キロ減、気功の動きがしやすくなり、ｶﾗﾀﾞが柔軟に。あと、皆さんと会うたびに、顔が小さくなったとか、シミが薄くなったね、とかお肌が調子良さそうとか、すっきりしてる、あと、白目と黒目がはっきりしてる！など沢山のお声を頂き、それも励みになっています！ありがとうございます。
60代でもやればできるかも！と勇気をもらっています。
さて、毎日の日課になった甘酒や豆乳ヨーグルト作り(^.^)
微生物、発酵をキーワードに更に実験を重ねています💖
乳酸甘酒やフルーツ甘酒、豆乳ヨーグルトなどアレンジが増えてきました。
毎日飲むので、白米で作った甘酒だと糖分が気になりますね。なので、なるべく発芽玄米ご飯、雑穀入り胚芽ご飯、小豆玄米粥で甘酒を作ります。
が、4週目を過ぎたあたりから、体重が横ばいに、、、。
うーむ、と考え冷蔵庫の中を見ていたら、、酒粕に目がとまりました！
酒粕は、レジスタントプロテインを含むダイエット食材です。酒粕のレジスタントプロテインが胃や腸にあるコレステロールなどの脂質をキャッチし、体の外まで送りだしてくれるんです。（日本酒の絞り粕なんですが、すごい健康効果あり！）
そこで！甘酒作りに酒粕を新たに追加して作ることにしました。
作り方は簡単！水と酒粕を鍋に入れてしばらくおきふやかしたものを弱火で温めます。（アルコールが気になる方はしっかり加熱してくださいね。）
また、ふやかした酒粕（ゆる粕と呼ぶ方もいますね～）を豆乳に入れておいておくだけで、ヨーグルトになりました。ゆる粕は、冷蔵庫で数日保存できるので、味噌汁や炒めもの、スープに入れたり、空腹のときに、フルーツを和えて食べても美味しいです。なんといってもレジスタントプロテインのおかげもあり、罪悪感なし(笑)
利酒師としても酒粕の良さを広めていきたいと思っています。さらに研究あるのみ！
秋からの中級講座、プチ断食セミナーでもこの体験を生かし、皆様へ還元して行きたいな～。
まだまだ、少食実験期間は続く～(笑) さて、目標に到達するのはいつごろになるか？結果をお楽しみに～。ゆるゆると楽しんでいきます。
今春の基本講座5回シリーズが終わりました！
今期も素晴らしい生徒さん達に恵まれ、素晴らしい出会いが沢山あり、幸せ一杯です❣️
ありがとうございます😊
皆さんから、今後学びたい内容を沢山リクエスト受けましたので、実現できるよう、更に勉強して深め、皆様に還元して行きたいです❣️
9月から開講する中級講座の参加者を募集中です。
発酵食作りとか、蔵見学とか、離乳食とか、プチ断食とか、、、他にも色々な楽しい要望が続々と来ていますので、ますます張り切ります（笑）
辛くない断食、少食を続けてひと月以上経ち、体調も好調、嬉しいことが増えて幸せです！
皆さん、未来に向かって走り続けましょう💖
南会津からちょうど1週間過ぎ、今日は我が家での岡部先生とのコラボセミナーでした。
皆さん、全く空腹感がなくて、美味しい飲み物や葛スイーツで楽しく過ごして頂けたようで、私が一番幸せ気分💖 今回は夏でしたので葛ゼリーや寒天、フルーツなども使いました。カラフルで美味しく、大好評で良かった～♡
出会った皆さま、ありがとうございます！
参加した皆様から別人！？と言われる程、リフレッシュした私😊 たしかに約3週間で、体重は4キロ減で見た目が変わったかもしれません。だけど、精神的にもずいぶん変化してますし、体調はとっても良いです❣️皆さんに励まされて幸せ！な1日でした。
１．昨日は、素敵なお庭拝見も含め、ゆるゆると愉しい一日をありがとうございました。帰りの車中では切り干し大根をカミカミして空腹感をなだめ(笑)お土産の甘酒を〆にいただいて、何とか一晩乗り切りましたよ。
次回は7月6日（土）上弦の月です！参加者募集中です！