2018猛暑対策!

猛暑お見舞い申し上げます!
本当に、今年の夏の異常な暑さには参りますね。
熱い時は麺類が食べたくなりますね。久しぶりにバジルでジェノベーゼソースを作りました。パスタやそうめんにとっても合います!
バジル、塩、オリーブオイル、茹でたニンニク、カシューナッツ、松の実をガーッとしておしまい。
ニンニクはさっと茹でた方が、優しい味わいのソースになります。
      自然栽培のゴーヤでマリネを作りました、苦味がほどよくさっぱり!
私の暑さ対策をご参考までに、、、
1.早起きする!
まずは、寝ている間の水分補給に梅酢をちょっぴり加えた水を飲んでから、犬と散歩します。
帰宅後、10分ほど草取りすると汗だくになりますので、前日の残り湯で水浴びしてさっぱりとします。
1日1回でいいので思いっきり汗をかくようにしましょう!
体の汗腺を退化させないように。汗は体表面の温度を下げてくれて、体内にこもった熱を体外に発散させてくれます。
その後、家事をしますが、私は汗をかいたら何度でもシャワーします(笑)。
2.体内にこもった熱を体表に出してくれる働きのある夏野菜を良質の塩や醤油、味噌などと一緒にバランスをとって食べる!
冷たいものは胃腸を冷やすので控えるが、体内の熱を発散させてくれる夏野菜や寒天の性質を利用した料理を心がける。
3.焼き肉などの焼け焦げた食べ物は控える。
体内に熱がこもりやすくなるので、極力控える。
涼しくなってからは大丈夫です(その際も野菜をたっぷりとりましょう)
4.熱中症予防の意味で自然なミネラルを含んだ塩、梅干しなどを水分と共に積極的に摂る。
5.早寝する! 昼間の疲れをとるのは睡眠が大切です。
体だけでなく、心の疲労回復のためにも良質な睡眠を心がけましょう。
扇風機やクーラーの風を直接体にあてない工夫、特に背中へ風をあてないようにしましょう。陰気が背中から入りこみ、夏風邪の原因となります。
6.便通がゆるくなったら、本葛でとろみをつけたスープやあんかけ料理、リンゴ葛(ジュースで可)などで胃腸を温めてあげましょう。
以上、思いつくままに書いてみましたが、皆様はどんな工夫をされていますか?
8月7日は立秋です。季節は少しづつ秋に移り変わっていきますので、もうしばらくこの猛暑と上手に付き合っていきましょうね!

豪雨お見舞い申し上げます(7/6)

豪雨お見舞い申し上げます。大宰府筑紫野地区も、猛烈な雨!本当に降りやみませんね。皆さんの地域は大丈夫でしょうか?

自然災害はある意味、地球環境の浄化とも言えますが、本当に早めの避難が必要です、くれぐれも無理しないようにしましょう。
本日は、皆さんの安全のために教室をお休みしたので、たまっていた仕事をどんどんかたずけています。
ちょうど、佐賀の藤井農園さんから赤紫蘇が来たので、紫蘇ジュースと紫蘇の塩漬けを作りました。

1回目の塩もみ(14%塩分)では紫色の搾り汁ですが、2回目に搾ったあと、梅酢を少々ふりかけると、とたんに真っ赤に!きれいで、良い香りです。

早速、梅漬けのツボに加えました。

その後、母と私のおやつには、粟粥にレーズンとリンゴジュースで甘い粟スイーツを。とても美味しくて最近のお気に入りです。

これは、6月よりお手伝いに行ってる福岡市中央区の平丘町保育園のおやつなんです!こんな美味しいおやつを食べる園児たちは幸せですよ~!

自然災害は、人間でも科学の力でもどうにもなりません。普段から自然への畏敬の念を持ち、感謝の心を忘れないようにしたいですね。

サンルームに自然塗料を。

梅雨入り直後に完成したサンルーム!杉板にこだわり、大工さんにお願いをしてカワイイ空間ができました。
せめて、塗料くらいは自分で、と思い、自然塗料を購入し、娘家族に
手伝ってもらって塗りました。以外と早く簡単で楽しかったですよ!

内側から見た庭の緑がとってもキレイで癒されます。ここは主に、わんことのふれあいスペースです。

暑い日、寒い日、雨の日、遊びたい時もこれなら高齢の母も気楽にふれあいできます。

雨の日も1日中、のんびりと寝てました。なぜか片足をあげたまま、、、(笑)

基本講座3回目の写真です。豆腐と南瓜でスクランブルエッグ風に。毎年好評です。

今期最後の南高梅が入荷!梅味噌、梅干し、梅酒、梅ジュースと色々、他の楽しんで作りました。出来上がりは、教室の時にご披露しますね(笑)

中級講座6月&スイーツ講座でした!

今月の中級講座のテーマは、発酵食で梅雨を健やかに!でした。

自家製甘酒を使った甘酒カレー、甘酒豆腐アイスクリーム、甘酒ラッシーなどを作りました!

 

カレーは大好評でした!テンペと野菜のソテーも添えてボリューム満点!

嬉しかった~!保存食としても大丈夫なので皆さんのお役に立てるかな~て思っています。

アイスクリームもロースイーツとも言える超簡単なレシピです。

中庸な材料で冷えすぎず、市販品にも負けない美味しさ!

午後からは、久留米産のバニラビーンズを使ったケーキ講座でした。これも簡単で美味しく安心な材料ばかりを使っています。

西表島の無農薬パイナップルと自宅のブルーベリーを金曜コースに使いました。

 

 

2日目の講座では、山形の減農薬サクランボとパインで、カラフルな仕上がりに。ついでにケーキのカット部分を使って、パフェ風にアレンジも。


パインの皮がもったいないので、豆乳に加えてヨーグルトを作りましたよ。酸味と甘み、香りも良くて翌朝には美味しく出来上がってました。夏期は早くできますね。

写真は、生徒さんのTさんから頂きました。ありがとうございました!

2018年の梅講座

画像に含まれている可能性があるもの:フルーツ、食べ物
今年は、お世話になっているTさんに熊本の自然栽培の小梅、南高梅をご紹介頂き、青い状態で分けて頂けることになりました。

日程も余裕ができたので、梅干し講座を開催し、沢山の皆さんに集まって頂きました。3年目、2年目の梅作り歴の方達や初めてチャレンジする方達もいて、やりがいありました!(笑)子どもさんたちも参加して良い梅講座ができて幸せです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
皆でヘタをとり、梅酢や塩をまぶして、いよいよカメに投入!絶対にカビない方法をお伝えしました!

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
私のやり方ですと、2日間位ですぐに梅酢が上がってきますので、それまでは様子を見て、
梅さん、ありがとう~!って声かけて下さいネ!とみなさんにもお伝えしました。

自動代替テキストはありません。

今年、ブレンドした塩はこんな感じ。色々な塩(7種類)がありますが、ベストな塩ブレンドを作るために研究しました。
ブレンド時には、素敵な波動を出してくれる音楽を塩に聞かせて、ありがとう!を連呼!(笑)
最終的には、手のひらから出るエネルギー(愛情)を大切にして、心を込めてオリジナルブレンドを作っています。

 

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
参加してくれた中学生男子クンにも協力してもらい、梅醤番茶を作りました。4歳のお子様も美味しい!!とおかわり(笑)

毎年、沢山の皆さんに集まって頂き、伝統食をお伝えできることがなにより嬉しい梅の季節です。
13年目の梅仕事をご一緒してくれた皆さんに感謝!

*写真はT様より頂きました。ありがとう!

無農薬バニラビーンズを使ったケーキ教室(終了)

*久留米産オーガニックバニラビーンズを使ったケーキ教室を開催します!

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これは先日、孫と私の誕生日の際に作った2段ケーキです。スポンジ生地にも、豆腐クリームにもバニラビーンズをたっぷりと入れて作りました。簡単なので、どなたでも作れるホームメイドケーキです。

①6月15日(金)14時~15時半 残席1名 ②6月16日(土)14時~15時半 残席4名日本初のオーガニックの久留米産バニラビーンズは希少なので、早目に確保が必要です。ご希望の方はご連絡下さい(又はご自分でネットなどでお買い求めください)
参加費1800円、豆腐クリームで作るベジタリアン・デコレーションケーキを作り、
バニラビーンズの活用法や保存法をお伝えします。

ホールケーキ1台をカットして試食となります)
①、②各6名まで  先着順となります。どうぞよろしくお願いします。

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2日間、ケーキ講座にご参加頂きました皆さん、ありがとうございました!
ご家庭での気軽なスイーツ作りにきっとお役に立てて頂けると思います。
また、次回は秋に開催しますね!

智能氣功のお知らせ

昨年夏より、仲ひろみと谷澤友美の2人で大宰府にて

智能氣功会 一座一会を結成し、開講中です。永梅先生の素晴らしい智慧に満ちた智能氣功を皆さんと共有して、より健康で幸せな生き方を広めていきたいと思っています。

「智能気功」とは、文字通り、「智」は知恵を、「能」は能力を表しています。つまり、気功の練習によって人の知恵を開発し、能力を高めるのが、「智能気功」です。もう少し気功的に言うと、常態知能を強化し、超常態知能を開発します。即ち、私たちの一般的な知恵と能力を高めるとともに、私たちが潜在的に備えている、一般的な能力を超えた知恵や能力も目覚めさせてくれます。

永梅先生HP http://tinoukikou.com/info/index.html  より

2017-04-01 10.04.212017-04-01 10.03.362017.3月 精華智能氣功学院 院長 永梅先生より老師育成講座試験での合格証書授与の写真です。

一座一会の名称の由来(名付け親は谷澤友美氏)

一座一会は
博多 立花家に伝わる
「南方録」に
一座一会の心。
皆(一座)が一つになる場を創って
会うことの大切さを説いているそうです。
出口光さんのブログより。。。

と、いう事で智能気功太宰府のグループは、《一座一会 》という名称にしました!

今後ともよろしくお願いします。

【講師紹介】
◆仲ひろみ

智能氣功老師
ベジガーデン料理教室主宰

2015年 精華智能氣功学院 永梅先生に師事。
2017年3月 智能氣功老師免許取得。同年8月より同じく智能氣功老師の谷澤友美氏と共に、大宰府にて氣功会「一座一会」を結成。主宰。

◆谷澤 友美
2017年4月 智能氣功老師免許取得。
衣医食住(良いしょくじゅう)トータルヘルスプランナーとして、健体康心であるために八卦循導功の久野晃子氏に師事し、氣功の素晴らしさに氣づく。その後、ご縁により永梅先生の智能氣功へと導かれる。

「生師を得ざれば学ばざるに如かず」正に永梅先生は我が生師。2017年春、智能氣功老師となり、道半ばですが多くの方と大自然の法則、リズムに沿った生き方を実践し、世界的な健康に繋がることを願っています。

一座一会の氣功会の5月予定

@大宰府 7月30日(月)10時~12時

7月以降も月曜日10時~12時開催

【開催場所】 大宰府館   福岡県太宰府市宰府3丁目2−3

参加費1500円  (近隣に有料パーキングあり)

@ベジガーデン料理教室 和室

日時 未定(毎月土曜日10時~12時)ご希望があれば開催します。

@志免町 7月2日(月)10:30~12:30  

8月8日(水)時間は同じ

【開催場所】
おうちサロン Claire(クレール)様
糟屋郡志免町
http://claire-beaute.net/index.html
※駐車場多数あり

6月以降も継続して和室を
お借りできることになりました!
詳しい住所は個別にお知らせします。
ご参加の方はメールお願い致します。

動きやすい服装でお越し下さい。
初めての方もお気軽にご参加ください^^
お友達などにもご紹介いただけたらありがたいです。
太宰府の氣功会と日程が合わなかった時の振り替え受講も大丈夫です!!
太宰府と糟屋とご都合がよい日程にご参加ください。

皆さんのご参加をお待ちしています。

春の庭にて(野草編)


我が家の犬(10才)も春の草を喜んで食べています。

春~夏は長い毛をカットして涼しい感じ。


リンゴの花が咲きました!リンゴが実れば嬉しいな!


花とわんこ(笑)

元気な犬で一度も怪我や病気したことがなく、いつもニコニコ笑顔です。

動物から学ぶことが多いですね~。


ローズマリーも花をつけてくれますし、料理にも大活躍。よもぎ、スギナ、ミントなどが雑草よりたくましく増えています。

緑に赤線の葉は、ベリーリーフにもよく使われているスイスチャード。

お料理の彩りアップで助かります。

昨年、近くの山から移植してきた雪の下が繁殖しました。天ぷらに最高ですよ~。

沢山のよもぎはもはや雑草ですが、、時間があれば沢山摘んで、乾燥してお茶や、粉末にして保存したいものです。
3月頃に生えてくる柔らかいカラスノエンドウは白和えやパスタにします。野菜のない時期には野草が助かります!

大好きな山椒の葉(木の芽)が出てきました!嬉しい~~。毎日、タケノコに木の芽味噌和えて頂いてます(笑)


日本のジェノベーゼ!味噌、みりん、水少々で摺りすり。。

ツワブキの小さい出始めの葉を天ぷらにしてみたら、歯ごたえよく、苦味もなくて美味しかった!野草を美味しく食べて、デトックスになるのはありがたいです。

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我が家の梅は小粒ですが、今年が昨年よりできそうです。梅の赤ちゃんに声かけもしています(笑)「よろしくね!ありがとう!」

庭のつつじたちも満開。春の喜びを感じて幸せになります。

犬も大地にスリスリ、アーシング中!

私のまわりの天使たち


3月末の暖かいある日、大好きなチェレステ楽団の陽子ちゃんとトシオさんが遊びに来てくれました。久しぶりの再会に幸せ~。元気そうで良かった~。二人の家はこのチェレ号ですので我が家の駐車場にてお泊り頂きました。

昨夏、共通の恩人 Fさんが天国に旅立たれた後に、生まれたCD 「ルピカの星」を持ってきてくれました。

***今回の音の調律は「宇宙の調和」や「天体の音楽」という思想を持ったピタゴラス音階を採用していて、目を閉じると満天の星が回っているような気持ちで聴いていただけたら幸いです。(参考 チェレステ楽団 CDの文章より)

私もCDを聴いていると、眠くなってきたり、気分がゆったりとなります。

今年の夏、Fさんの一周年にはどこかでコンサートを開きたいな~と計画中です。

celegaku.com     CDはネットでも購入できますが、我が家にも置いてます!

天使の声を身近にきけて沢山のおしゃべりもできたし、幸せな数日間でした。

 

こちらは、2年前に仕込んだ自家製醤油がようやく解禁!さあ、絞ってみたいと思います。2年は長いようであっという間。お醤油の成長を毎日、眺められて良かったです。マイ醤油!すごく良い香りがしますよ。(絞り終わったらまたアップしますね。)


この日は、孫(4歳)を連れて、久留米の山下農園さんに無農薬イチゴを買いにゆきました。
農園の前には春の野花が沢山で、ミツバチが元気に活動していました。山下さんを待ってる間に、孫と草花を摘んだり、遊んだりして、天国にいるような、幸せ気分(孫バカ!)
2018-03-14 17.15.25帰りの車では、イチゴの良い香りについつい1個2個と食べながら、チェレステ楽団の曲が大好きな孫と聞きながら、ルンルンでした~。今、ここが天国なんですよね~。だって周りは皆、天使たちですもん(笑)