恒例 味噌作り講座

2016-12-08-15-18-47恒例となった手前みそ作りの講座の為に準備開始!

今年は宮若のももか農園さん、モトマツ農園さんから無農薬米を送って頂き、築上町の安部味噌さんに、3分つきのお米(見た目はほぼ玄米)に麹を付けて頂きました。

私が高校生の時まで住んでいた懐かしい地域ということもあり、車で受け取りにゆきましたよ。

2016-12-09-19-04-13できたて、ほやほやの米麹は、柔らかく、甘い香りでうっとり!

これに私の愛情ブレンド塩を混ぜ混ぜして塩切り麹にしていきます。

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2016-12-10-14-02-27今年の大豆は、10月くらいから、友人知人に助けて頂き、ようやく手に入れた北海道の自然栽培です。(Tさん、ありがとう!)小粒ですが、甘くて美味しいです。

7名の皆さんが、それぞれの気合い(笑)で大豆をつぶし、塩きりした米麹と混ぜていきます。

音楽は、Shana、チェレステ楽団、クリスタルボールなど、五臓六腑や骨まで沁みる音を聴きながら、心を込めて笑顔で作ります。これが大事だな~と最近は特に思います。手からも出るエネルギーを植物は敏感に感じ、また、私たちの常在菌ちゃんも大豆とのお付き合いを良くしてくれます。作り手が健康体であれば、失敗など(カビなど)ないと思えるのです。

2016-12-10-14-45-26出来上がった味噌玉は、皆さんでお持ち帰り頂き、

後日、それぞれのご自宅で作る味噌に加えて頂きます。

2016-12-10-20-24-32同じ米麹で前日に作っておいた甘酒を飲みながらのひと時。

皆さん、美味しいお味噌になりますように。ご参加ありがとうございました!