初冬のあれこれ

あっという間に12月に入りますね。11月はプチ断食セミナーの最終回、大人気の発酵講座、中級講座の合間をぬって、京都へ1泊ひとり旅にも行けました。

画像に含まれている可能性があるもの:木、植物、空、花、屋外、自然

最近は、酒粕に惚れ込んで毎日、発酵実験を楽しんでいます。

 

日々のことはfacebook,instagramにもアップしてます。

FBは、仲ひろみで、インスタはnakahiromi54 で検索して、見つけてくださいね!

遠くに引っ越された皆さんとも繋がって行けたら嬉しいです!!

 

発酵講座1(酒粕・甘酒)

発酵講座1

初めての甘酒&酒粕酵母パン作りしませんか?

パン作り未経験の方にも簡単で美味しくつくるコツを伝授しまーす😊

嬉しいことにHPで告知する前に11月の2講座が満席になったので、
好評につき、12月にも開催したいと思います。
ご希望の方は、メッセージ下さいネ💖と言っても両日とも残り1名です(笑)

*4名以上集まれば、今後も開催できますのでご希望の方はご連絡くださいね。

12月3日(火)、7日(土)
10時30分から14時ころまで
ご都合の良い日をご連絡下さい。
✨雑穀と小豆玄米の甘酒を仕込みましょう!
✨酒粕は素晴らしい美肌、美腸効果ありますのよー😁
酒粕で酵母作りしましょう!
酒粕饅頭、ベジピザ(酒粕チーズ) 作りましょう🍕
軽食付き 2700円

甘酒持ち帰り頂きます💖 寺田本家の超美味しい酒粕もお分けします!

 

ママとベビーの幸せランチ会4回目

11月19日は第4回目のママ&ベビ幸せランチ会でした〜!

11月のランチのポイントは、冬になり腎経を補い、冷えや貧血を予防できるように、黒色食品と発酵食を取り入れて腸内をきれいに代謝をアップできるメニュー作りを心がけました。

ベビちゃんには、きび粥にりんごを煮込んでとろーりと甘く仕上げました。7ヶ月くらいから食べれると思います。

ママにはまずは3品の前菜から〜


蒸し野菜には味噌と甘酒のソースを。主食は、小豆玄米に黒豆入りのおかゆです。

ママには、ひよこ豆と野菜のスープ。お醤油と塩麹、ローリエ、昆布ダシで優しい味付け。おっぱいにも良くて、お腹の中から温まるスープです。

 

ママの主食にも黒豆、黒米入り雑穀ご飯。蓮根の梅酢煮も添えて。

試作してみたかったので、イタリアンオムレツ風(ベジでお豆腐使用)も!美味しくできたみたいです(笑)トマトソースは簡単にトマトピューレに塩麹とパセリ、粒マスタードを入れて。

スイーツにも酒粕や甘酒を使い、甘味料は無し。味噌と酒粕のボーロは1歳になったばかりのシュウちゃんが5個も食べてくれて嬉しかった〜(笑)
次回5回目も第3火曜日 12月17日11時30分オープンです。

ママ&ベビちゃんのお越しをお待ちしています!

ありのままの真実をお伝えしたい。

マクロビオティックに出会ってから32年が過ぎました。その頃想像もしない世の中になってしまいましたが、ずっとマクロビオティックと陰陽五行の思想に基づいた生活法を中心にしてきて、本当に良かったな〜と思っています。

最近のSNSなどで見かける講座やワークショップにも若い人たちが熱心に参加されたり、農業やお金に対する考え方、使い方なども以前より随分、進歩が素晴らしいですね。

SNSで拡散される情報の中には、本物もありますが、偽物と思うものもあります。

私自身、これまで蓄えた知識以外はわからないことが多いので、まだまだ勉強し続けています。

今の私ができることは、、、32年間のマクロビを通して分かったことや日本の伝統食の大切さや意味を私なりに実践し経験して掴んだことを、ありのまま次世代の方々にお伝えして繋いでいくこと。

その為に、これからもベジガーデン教室は継続して行きたいと思っています。皆さんの真実を知りたいと思う気持ちに寄り添える教室であり続けたい!です。

来年5〜6月開講予定の上級講座、講師養成講座の準備が整いましたら、募集開始をさせていただきますね。上級、養成講座では次世代に繋げていけるマクロビ哲学や生活法をより丁寧にお伝えしていけると思います。

マクロビの正しい考え方をより多くの方に正しく伝えていける人を養成していきたいと望んでいます。

さて、私が福岡市内でカフェを開業して以来(2006年〜)、岡部賢二先生と共に講座を開催してはや13年が過ぎました。その間、毎月送ってくださるメルマガをぜひ皆さんにシェアしたくて転載させて頂きます。

マクロビオティックで夢をかなえる(岡部先生の記事より抜粋)

自然界では絶妙なバランスと調和でイノチの営みが行われています。言い換えれば、イノチの循環サイクルを大自然と捉えることができます。我々の祖先は、この循環のしくみを陰で支えている存在を宇宙とか神と呼び感謝をささげてきました。 

そして、このダイナミックな循環サイクルからはみ出した不調和な状態が病気ではないでしょうか。もし、今、不調和の状態ならば、自然の中に身を置く時間を増やし、調和のエネルギーがたっぷり詰まった自然栽培の野菜や穀物を感謝しながら食べ、自分自身の中に備わっている自然のリズムを取り戻していくことが健康な体へ戻る近道だと思います。

本来、人間は自然とともに生きていました。夜明けと共に活動し、日が沈んだら寝て体を休める。そして日々を楽しむ。大地から得たものに感謝をささげ、使い終われば大地にお返しする。太陽や大地と共に仲良く暮らしていたのです。風の心地よさや夜空の美しさ、木々の緑の輝きに包まれて豊かに生きていた時代があったのです。おそらく、縄文時代は、そのような時代ではなかったのでしょうか。もう一度、そんな素晴らしい時代に戻りませんか。 

食事を穀物や野菜を中心に切り替えると、過剰な欲望が抑えられ、モノやお金がなくてもあるがままでありがたい、という気持ちに目覚めます。そして、己の分をわきまえて「足るを知る」心持になっていきます。性格を変えようと思っても、なかなか難しいですが、食べ物を変えることは誰でも実行可能です。食べ物が変われば性格も変わるのです。

美しいものを見て感動したり、人に対する思いやりの気持ちを持ったり、生かされていることに日々感謝して、自分の夢を実現しようという前向きさな気持ちで生きるためには、生命力あふれる穀物や野菜を主体としたマクロビオティックは何よりも助けになります。もし、今のあながたそうでなければ、心豊かに生きるために食事を見直してみましょう。 

マクロビオティックは宇宙の秩序(大宇宙・大自然の法則)を日常の食生活に応用した実践哲学です。有限の世界の一切の拘束から解放されて広大無辺の無限の世界で生きるための生活術です。言葉をかえれば、大宇宙という無限電力発電所から無尽蔵のエネルギーを得る方法です。自分の中に埋蔵されている無尽蔵の幸福の鉱脈をより深く掘り下げていく行為といってもよいでしょう。

以上、岡部先生のメルマガをご希望の方は、

こちらまでmusubinokaishop.gmail.com@email.benchmarkapps.com

月のリズムでプチ断食セミナー下弦の月編

11月16日(土)10時「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」などの著者の岡部賢治先生の陰陽五行をもとに、月の周期律に合わせたプチ断食セミナー の最終回です。
プチ断食をしながら飲み物や望診法、お手当て法の実践など充実の1日をご一緒したいと思います。
甘酒や発酵ドリンクを飲みながらなので、空腹感なく、すっきりした感覚で終日過ごせます。
今年度最終回の11月は下弦の月のリズムに合わせた飲み物やお手当て法を実践します!

また、特別ゲストに笑いヨガティーチャーの高松麻子さんをお招きして、笑いの大切さや楽しさを実感したいと思います。高松麻子さんより・・

笑いヨガ担当のラフターヨガティーチャー 高松麻子です!

プチ断食セミナー最終回にお声をかけていただきありがとうございます。

ラフターヨガ(笑いヨガ)は1995年にインドの医師マダン・カタリアが考案しました。
世界に110か国以上に広まっています。
笑いと深呼吸を組み合わせた体操です。
笑うことで自然に腹式呼吸ができ、心身共にスッキリ❣️
期待できることはたくさん❣️免疫力⤴︎、脳の活性化、人間関係の円滑化、などなど。

私はラフターヨガに出会って、ますます自分らしく生きることが出来るようになりました。
一緒に笑って、心身共に楽になりませんか?

 

今年度、最終回の岡部先生とのコラボ講座となりますので、ぜひご参加をお待ちしています!

参加ご希望の方は、コメントか、メッセージ、またはベジガーデンまでメールにてお申し込みください。

受講料・・・お一人  単発受講 10,000円
(内容)講座、ドリンク数種類、お手当て、テキスト、レシピ、お持ち帰りのスープと甘酒付きです!
持ち物・・・ハンドタオルとフェイスタオル各1枚、筆記用具、動きやすい服装、200mlほど入る容器を2個ご持参お願いします。

お申し込み   cafevegegarden@gmail.com     tel. 090-5024-1969  仲まで

 

 

第3回ママとベビーの幸せランチ会10月

先日、ママとベビーの幸せランチ会第3回目を開催しました。
秋の野菜や雑穀を沢山使い、秋に向く調理法で色々作らせて頂きました💖

授乳中、産後のママの体を考えて今回は小麦粉、動物性食品、精白食品は不使用。
無農薬野菜、穀物、伝統製法調味料と自家製の豆乳や味噌、甘酒も使用しました。

 

メニュー

ベビー👶 月齢に合わせて微調整して作りました。

季節野菜のせいろ蒸し
きびがゆ
重ね煮野菜のスープ
さつま芋マッシュ

ママ🤱母乳に良くて、産後の体力、ミネラル補給を考えて作りました。

金針菜ガーリック炒め
梅酢蓮根とキヌアの豆乳ヨーグルトソース
ごぼうの塩麹きんぴら
重ね煮野菜の豆乳味噌スープ
豆腐のオムレツ風 はと麦と高黍ミンチ添え
付け合せ 切り干し大根煮、小松菜の梅ひじき和え
ごぼうと蓮根の炊き込みご飯
(発芽玄米、雑穀6種、5分搗き米)
根菜の米粉豆乳グラタン


米粉の焼きドーナッツ
甘酒クリームブリュレ
紅玉りんご煮、イチジク添え
ハーブティ、炒り玄米コーヒー
写真は全部は撮れませんでしたが、皆さん喜んでくださったようで、私も嬉しいです。
次回は、11月19日、12月17日11時30分オープンの予定です。
皆さまとベビーちゃんのお越しをお待ちしてます❣️

ママとベビーの幸せランチ会第2回

9月のママランチ会は、秋の野菜が揃ってきたので、根菜が中心ですが、まだ残暑もあるので、少しエスニック風にスパイスやココナツオイルも取り入れたメニューにしました。

さつま芋と里芋のココナツミルク煮、ひじき蓮根スパイス炒め、ポテトとセロリのサラダ。


ベビーちゃんには、きび粥(リンゴジュースを少し入れてます)

蒸し野菜(さつま芋、里芋、ごぼう、にんじん、むかご、厚揚げ、オクラ、カボチャ、味噌と甘酒のソース添え)

蓮根バーグ キュウリと白パプリカのサラダとコリンキー添え

グルテンフリーのパスタ ひじきペーストでイカスミパスタ風

蓮の実と枸杞の実の雑穀と発芽玄米ご飯とごぼう、にんじん、里芋、厚揚げ他の具沢山お味噌汁

ベビー様にカボチャペースト、さつま芋蒸し

豆腐甘酒アイスクリーム、その他、豆乳ヨーグルト、米粉100%の蒸しカップケーキも!


ベビーも途中でお昼寝したり、一緒に遊んだりと、和やかで平和なランチ会を過ごせました。私もとっても幸せでした。

今後は、毎月第3火曜日10時30分〜開催しますので、みなさんのお越しをお待ちしています!

 

プチ断食セミナー!秋・満月周期

9月16日第3回目のプチ断食セミナー岡部賢二先生とのコラボ講座を開催しました。

なんと!今回は秋月から廣久葛本舗の10代目 高木久助さんがご参加下さいくださいました!嬉しい〜〜。
日頃から久助葛は使っているのですが、ご本人から葛の採取から製造までのお話をしていただけて、参加の皆様も、大満足された様です。
やはり、生産者と消費者の接点が大切なのですね。

三年番茶や玄米クリームのあとに、お昼には、具なしの味噌汁を廣久葛でとろみをつけて。吸い口には、我が家の裏庭に咲いているニラの花をトッピングしました。可憐な可愛い白い花ですが、食べるとピリリ!とスパイシーです。


午後からは、玄米小豆甘酒、豆乳ヨーグルト、オートミール甘酒、甘酒ヨーグルトのスムージーと続き、お手当て法では、岡部先生のご指導のもと、久助さんが蓮根葛煉りを作って下さいました。もう、手早くて写真の通り、目にも止まらぬ動きですぐに出来上がりました!!

葛本来の美味しさが実感できました。その後、炒り玄米スープの薬効と作り方の実践、その後私の気功と骨盤体操も体験していただきました。

最後に、玄米甘酒とりんご、ヨーグルトのスムージーと黒麹甘酒のフルーツ漬けを食べていただき、皆様へのお土産として、カボチャ玄米がゆ、玄米雑穀入り甘酒をお持ち帰りいただきました。

帰ってからも、プチ断食を続けていただけたでしょうか?

次回は11月16日(土)です!11月の講座には、「麻子さんち」の高松麻子さんの笑いヨガを予定しています。年内最終回ですのでぜひご参加をお待ちしています!

ママとベビーの幸せランチ会

8/24 料理教室に参加くださってるママとベビーちゃんたちの為のランチ会を開催しました。

きっかけは、離乳食講座を開催した時に、言ってたママさん達の言葉。

赤ちゃんを連れて外食する時に母乳に良くてゆったりできる空間、他の人にも気兼ねなく過ごせる店がない、、と言われていたのを聞いたからです。それを聞いていて、私自身の経験も思い出し、なるほど!と思い、ママとベビーのランチ会を開催する事になりました。

まだ6ヵ月、9ヵ月くらいのベビーちゃんには、カボチャやサツマイモなどをペーストにしてポタージュやお粥を作りました。

まだ6ヵ月だとあまり食べませんが、ちょっとずつ口につけてあげるだけでも、満足みたいです。

9ヵ月頃は、親の食べ物を何でも食べてみたくなりますから、お粥はおかわりしてくれました(^.^)

 

8月下旬のメニューは、

カボチャとサツマイモのポタージュ

お芋のノンフライコロッケ

大豆のツナサラダ風

ヒジキ蓮根煮

豆腐ピザ風

小豆玄米おむすび

発芽玄米黒米入りおむすび

自家製胡瓜の奈良漬、梅干し、紅生姜

自家製豆乳ヨーグルト 甘酒フルーツソース(写真なし)

玄米珈琲

赤ちゃんが1人で遊びはじめたら、ママもゆっくり食べる事ができますね(^ ^)

食後もゆったりと授乳やオムツ替え、ママたちとのおしゃべりに楽しく過ごしていただきました。

今月は初めての試みでしたが、来月から月イチでランチ会を開催する予定です💖

良かったらご参加くださいね。

9月は17日に開催予定です!

定員ママさん 6名様(あと1席あります・・8月31日現在)

11時30分オープンです!

ママランチ(離乳食付き ) 1500円

ノンカフェインコーヒー&スイーツ付き2000円

ママとベビー同伴の方、またはマタニティママさんのご参加をお待ちしています❤️

以下は参加くださったママさんからの感想です!

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まず、子連れでランチするとなると座敷のあるお店に限られますし、動き回っても迷惑にならない場所となると個室のあるお店になります。そうなるとここら辺では、〇〇というカフェになりますが、パスタ中心のメニューはオッパイが詰まりやすい私にはちょっと抵抗あります。赤ちゃんのご飯もベビーフードはあまり食べさせたくないので、暑い時期は悪くなりにくいパンやバナナを持参するしかありません。

なので先生のお家は座敷で個室、そして体に優しくて赤ちゃんのご飯も安心してもりもり食べてもらえる、親子で元気になって帰れる場所だと思います!

気を張らずに、笑顔で過ごせる場所はありがたいです。そして他のママたちとも情報交換ができて勉強になります!(F様)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・嬉しいお言葉ありがとうございます!

 

中級講座 9月開講

中級講座 9月開講!

これまで当教室を受講された方、基本講座を受講の方におススメの講座です。(他の教室を受講された方でも経験があれば大丈夫です。)

*座学では、和薬膳と陰陽五行、実践に役立つ料理法について深め、

料理は野菜の特性を生かした調理法や保存食、発酵食を中心にアレンジする力を付けて食卓を楽しくしていきます。

詳しくは中級講座のページをご覧ください。皆様とお会いできるのを楽しみにしてます!

予告

2020年春より ベジガーデン料理教室インストラクター講座 を開始します✨受講資格は基本、中級講座を受講された方で更に深めて自宅での食生活を改善したい方、また将来、料理教室を開きたい方に向けた講座内容になります。詳細は追ってお知らせをさせて頂きます🌼