本葛でプチ断食1日体験!

10月21日、秋月での葛を使った1日プチ断食セミナーでの飲み物を担当させていただきます。
本葛を使ってプチ断食することは簡単で最高の方法ですよ~。
本葛プチ断食を体験してみたい方、本葛の効用や使い方を知りたい方はぜひ、ご参加お待ちしています!

 

林檎葛湯(ドライアップル使用)

月のリズムで暮らす秋
本物和食材 本葛で心と身体のプチ断食セミナー

2018年 10月21日 日曜日 10時〜16時 会費 8000円
現代人は慢性的に食べ過ぎ状態!
久助本葛でプチ断食を体験し、
普段の生活にプチ断食を取り入れてみませんか。

フードアンドメディカルコンサルタント岡部賢二氏をお迎えして
月のリズムに沿った暮らしかた、
日本のスーパーフード本葛を用いたプチ断食、
秋冬に葛を使った身体のケア法を教えていただきます。

普段、過食ぎみだったり、忙しくて外食や加工食材が多い方は、
定期的なファスティングをすることで内臓機能が高まり、
アンチエイジングにも効果的と言われています。

幸せの食卓をお伝えする料理教室を主宰されている仲ひろみ先生には、
体のメンテナンスに応用できる葛湯をベ ースとした
プチ断食のお料理を教えていただきます。

10代目久助は、日本で唯一江戸時代からの手法を守る
葛の製造工程の説明や、葛料理の基本となる葛煉りの極意、
葛廣久葛本舗の新しい試みのご紹介、
葛の食べ比べをさせていただきます。

本葛で週末プチ断食!
10 日 20 日から、11 月 6 日の立冬の前日までが秋の土用になります。 土用は季節の変わり目の体調を崩しやすい時期であり、
また次の季節へむかって体調を整える大事な時期でもあ ります。
特に秋の土用は夏に弱った消化機能を高める時期です。
�紅葉のきれいな秋月で 1 日葛三昧、
プチ断食を体験してみませんか?

【日程】10月21日日曜日
【場所】廣久葛本舗
〒838-0001 福岡県朝倉市秋月532  0946-25-0215
【高木家築80年の離れ】葛の間 【廣久葛本舗久助ギャラリー】
【時間】10 時〜16時
【定員】20名
【時間】午前10 時〜12時 午後 13時から16時(予定)
【会費】8000円
午前 3,000円 月のリズムで暮らすお話と葛のお話、製造工程見学
あずき入り手作り甘酒葛湯
昼 1,000円 (葛味噌汁具無し、りんご果汁と梅酢の葛湯)
お持ち帰り葛湯をご用意致します。
午後 4,000円 プチ断食葛の使い方実習、
葛を使った秋、冬の暮らし方
甘酒豆乳葛プリン、よもぎとすぎなの葛湯
スケジュール
10 時   【高木家築80年の離れ】葛の間
岡部賢二氏から月のリズムで暮らす方法、
葛を用いたプチ断食のしかた
あずき入り手作り甘酒葛湯付
11 時20分 から12時 【廣久葛本舗製造工場 】
廣久葛本舗の葛の特性 他社の葛との違い
江戸時代から伝わる全国でも廣久葛本舗だけの手仕事を説明

12時から13時  昼 【高木家築80年の離れ】
葛味噌汁具無し、りんご果汁と梅酢の葛湯
13時から14時 40分 【廣久葛本舗久助ギャラリー】
葛の葛湯飲み比べ、葛パック体験、
久助の基本的な葛ねり(葛ねり実演を米飴の甘みで)
仲ひろみ先生のお話と料理実習
(甘酒豆乳葛プリン、よもぎとすぎなの葛湯)

15時 から16時  【高木家築80年の離れ】葛の間
岡部賢二氏から葛を使った秋、冬の暮らし方
甘酒豆乳葛プリン試食
岡部賢二氏(おかべ けんじ)
日本玄米正食研究所 所長、フードアンドメディカルコンサルタント
大学在学中に渡米し、肥満の多さに驚いて
「アメリカ社会とダイエット食品」をテーマに研究。
日本の伝統食が最高のダイエット食と気づいた後、
正食と出会い桜沢如一先生の食養健康法を学ぶ。
正食協会講師として活躍後、
2003年、福岡県の田舎に移り住み、日本玄米正食研究所を開設。
農業の勉強のかたわら、マクロビオティックの講演や
健康指導で西日本全域を回っている。
食育を中心に講演活動を行っている。
また、陰陽五行と気・血・水の考え方と、
深層心理学をとり入れた独自の健康指導で多くの方を指導している。

仲 ひろみ先生(なか ひろみ)(ベジガーデン料理教室 主宰)
マクロビオティックインストラクター(ムスビの会)
、マクロビオティック望診法指導士マスター(山村塾)、
国際薬膳食育師3級、智能氣功師免許(精華智能氣功学院)
1987年、出産を機に食の大切さに気づき、
マクロビオティックと出会う。子育て中は、自然派育児の母の会や、
アレルギーの会などで料理教室を開き、漢方薬局、図書館、
自然食料理店、自然食品店、カフェ起業などを経て、
現在は自宅で料理教室を開催中。

ご参加ご希望の方は、参加ボタンを押してください。
こちらから確認の連絡をいたします。
ご不明な内容、お問い合わせは、余田 豊美のメッセンジャー
または、yooda.t@gmail.com までお願いいたします。

残暑の健やか葛レシピ

こんにちは!ベジガーデン料理教室よりお知らせです。
夏バテ、夏風邪などしていませんか?
季節は初秋に入り、空気の乾燥と共に、徐々に皮膚の汗腺も引き締まってきています。秋は肺大腸系の弱りやすい時期でもあるので、真夏の生活をしていると風邪をひきやすく、腸も弱りやすくなります。
徐々に秋の食材へ移行していきましょう。

この時期のおススメは、肺大腸に良い辛味であるニンニク、生姜、茗荷などの薬味を使って、夏の名残りの野菜をお料理しましょう。

特に冬瓜は利尿効果、むくみ、腎臓、咳、痰にも良いものです。

さらに薬味と共におススメなのが本葛です。

画像 廣久葛本舗 HP https://www.kyusukekuzu.jp/

天然純国産本葛製造専門店

気管支や皮膚も乾燥してきますので、お肌や腸にも潤いと保温力のある本葛を使って健やかに残暑を乗り越えていきたいですね。

*冬瓜スープ 中華風* 

       

材料(6カップ分):

冬瓜 4分の1個、干し椎茸 4個、えのき1袋、

白ネギ 1/2束、出汁6カップ(1.2L )、ごま油 大1、胡椒 少々、

塩 少々、水溶き本葛粉 水2+粉2 、干しエビ 大さじ1

作り方1 、冬瓜は、種とワタをとり、皮を剥いて、ひと口大に切る。

2 えのきは石突きをとり、ばらばらにして、椎茸は薄くスライスする。

3 鍋に、ごま油をひき、温まったら白ネギみじんを弱火でじっくりと炒めて香りと旨みを出す。続いて、2も加えて軽く炒める。

4、静かに出汁を注ぎ沸騰したら、水で戻した干しエビと冬瓜を加えてコトコトと15~20分ほど煮て塩、胡椒、薄口醤油で味を整える。

5、一旦火を止めて、冷まして味を含ませてから食べる前に再び火を入れて、最後に葛粉を水溶きして薄くとろみを付ける。器に盛り、コーン、枝豆などをトッピングする。

*冬瓜の皮や種は乾燥させて、お茶として飲むと良いですよ~。

冬瓜の皮と種子には栄養がギュッと詰まっており、中国では冬瓜の皮を「冬瓜皮」、種子を「冬瓜子」と呼び、漢方として用いています。

には水分代謝を改善する効果がありますから、水太りや肌トラブルの改善にも役立ちます。
冬瓜の種子には潤い成分と、さらに果肉や皮同様、優れた利尿効果もあります。

2018猛暑対策!

猛暑お見舞い申し上げます!
本当に、今年の夏の異常な暑さには参りますね。
熱い時は麺類が食べたくなりますね。久しぶりにバジルでジェノベーゼソースを作りました。パスタやそうめんにとっても合います!
バジル、塩、オリーブオイル、茹でたニンニク、カシューナッツ、松の実をガーッとしておしまい。
ニンニクはさっと茹でた方が、優しい味わいのソースになります。
      自然栽培のゴーヤでマリネを作りました、苦味がほどよくさっぱり!
私の暑さ対策をご参考までに、、、
1.早起きする!
まずは、寝ている間の水分補給に梅酢をちょっぴり加えた水を飲んでから、犬と散歩します。
帰宅後、10分ほど草取りすると汗だくになりますので、前日の残り湯で水浴びしてさっぱりとします。
1日1回でいいので思いっきり汗をかくようにしましょう!
体の汗腺を退化させないように。汗は体表面の温度を下げてくれて、体内にこもった熱を体外に発散させてくれます。
その後、家事をしますが、私は汗をかいたら何度でもシャワーします(笑)。
2.体内にこもった熱を体表に出してくれる働きのある夏野菜を良質の塩や醤油、味噌などと一緒にバランスをとって食べる!
冷たいものは胃腸を冷やすので控えるが、体内の熱を発散させてくれる夏野菜や寒天の性質を利用した料理を心がける。
3.焼き肉などの焼け焦げた食べ物は控える。
体内に熱がこもりやすくなるので、極力控える。
涼しくなってからは大丈夫です(その際も野菜をたっぷりとりましょう)
4.熱中症予防の意味で自然なミネラルを含んだ塩、梅干しなどを水分と共に積極的に摂る。
5.早寝する! 昼間の疲れをとるのは睡眠が大切です。
体だけでなく、心の疲労回復のためにも良質な睡眠を心がけましょう。
扇風機やクーラーの風を直接体にあてない工夫、特に背中へ風をあてないようにしましょう。陰気が背中から入りこみ、夏風邪の原因となります。
6.便通がゆるくなったら、本葛でとろみをつけたスープやあんかけ料理、リンゴ葛(ジュースで可)などで胃腸を温めてあげましょう。
以上、思いつくままに書いてみましたが、皆様はどんな工夫をされていますか?
8月7日は立秋です。季節は少しづつ秋に移り変わっていきますので、もうしばらくこの猛暑と上手に付き合っていきましょうね!

豪雨お見舞い申し上げます(7/6)

豪雨お見舞い申し上げます。大宰府筑紫野地区も、猛烈な雨!本当に降りやみませんね。皆さんの地域は大丈夫でしょうか?

自然災害はある意味、地球環境の浄化とも言えますが、本当に早めの避難が必要です、くれぐれも無理しないようにしましょう。
本日は、皆さんの安全のために教室をお休みしたので、たまっていた仕事をどんどんかたずけています。
ちょうど、佐賀の藤井農園さんから赤紫蘇が来たので、紫蘇ジュースと紫蘇の塩漬けを作りました。

1回目の塩もみ(14%塩分)では紫色の搾り汁ですが、2回目に搾ったあと、梅酢を少々ふりかけると、とたんに真っ赤に!きれいで、良い香りです。

早速、梅漬けのツボに加えました。

その後、母と私のおやつには、粟粥にレーズンとリンゴジュースで甘い粟スイーツを。とても美味しくて最近のお気に入りです。

これは、6月よりお手伝いに行ってる福岡市中央区の平丘町保育園のおやつなんです!こんな美味しいおやつを食べる園児たちは幸せですよ~!

自然災害は、人間でも科学の力でもどうにもなりません。普段から自然への畏敬の念を持ち、感謝の心を忘れないようにしたいですね。

サンルームに自然塗料を。

梅雨入り直後に完成したサンルーム!杉板にこだわり、大工さんにお願いをしてカワイイ空間ができました。
せめて、塗料くらいは自分で、と思い、自然塗料を購入し、娘家族に
手伝ってもらって塗りました。以外と早く簡単で楽しかったですよ!

内側から見た庭の緑がとってもキレイで癒されます。ここは主に、わんことのふれあいスペースです。

暑い日、寒い日、雨の日、遊びたい時もこれなら高齢の母も気楽にふれあいできます。

雨の日も1日中、のんびりと寝てました。なぜか片足をあげたまま、、、(笑)

基本講座3回目の写真です。豆腐と南瓜でスクランブルエッグ風に。毎年好評です。

今期最後の南高梅が入荷!梅味噌、梅干し、梅酒、梅ジュースと色々、他の楽しんで作りました。出来上がりは、教室の時にご披露しますね(笑)

ヘルシーマルシェ&チェレステコンサート

「みんなつながっている」コンサート!&マルシェのご案内です!

7月23日(月)大暑 マルシェ13時~17時 出店者はチラシに記載してます。

ベジガーデンからもおやつ、おつまみ、ドリンク色々出します!

チェレステ楽団コンサート「みんなつながっている」

14時30分~15時15分(予定)

コンサート参加費 大人 1500円(お子様無料)

マルシェ:13時~17時

カフェベジガーデン時代の恩人である藤野さんのご縁でつながっているメンバーでマルシェを開催します。自然派のお店ばかりなのでぜひご参加して、さらにつながってくださいね!

「私はあなた、あなたは私」・・・ワンネスの世界観に満ちた1日になりますよ~。

参加ご希望の方は、こちらまで↓

ベジガーデン料理教室 仲ひろみ mail: cafevegegarden@gmail.com

tel:090-5024-1969

 

中級講座6月&スイーツ講座でした!

今月の中級講座のテーマは、発酵食で梅雨を健やかに!でした。

自家製甘酒を使った甘酒カレー、甘酒豆腐アイスクリーム、甘酒ラッシーなどを作りました!

 

カレーは大好評でした!テンペと野菜のソテーも添えてボリューム満点!

嬉しかった~!保存食としても大丈夫なので皆さんのお役に立てるかな~て思っています。

アイスクリームもロースイーツとも言える超簡単なレシピです。

中庸な材料で冷えすぎず、市販品にも負けない美味しさ!

午後からは、久留米産のバニラビーンズを使ったケーキ講座でした。これも簡単で美味しく安心な材料ばかりを使っています。

西表島の無農薬パイナップルと自宅のブルーベリーを金曜コースに使いました。

 

 

2日目の講座では、山形の減農薬サクランボとパインで、カラフルな仕上がりに。ついでにケーキのカット部分を使って、パフェ風にアレンジも。


パインの皮がもったいないので、豆乳に加えてヨーグルトを作りましたよ。酸味と甘み、香りも良くて翌朝には美味しく出来上がってました。夏期は早くできますね。

写真は、生徒さんのTさんから頂きました。ありがとうございました!

2018年の梅講座

画像に含まれている可能性があるもの:フルーツ、食べ物
今年は、お世話になっているTさんに熊本の自然栽培の小梅、南高梅をご紹介頂き、青い状態で分けて頂けることになりました。

日程も余裕ができたので、梅干し講座を開催し、沢山の皆さんに集まって頂きました。3年目、2年目の梅作り歴の方達や初めてチャレンジする方達もいて、やりがいありました!(笑)子どもさんたちも参加して良い梅講座ができて幸せです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
皆でヘタをとり、梅酢や塩をまぶして、いよいよカメに投入!絶対にカビない方法をお伝えしました!

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
私のやり方ですと、2日間位ですぐに梅酢が上がってきますので、それまでは様子を見て、
梅さん、ありがとう~!って声かけて下さいネ!とみなさんにもお伝えしました。

自動代替テキストはありません。

今年、ブレンドした塩はこんな感じ。色々な塩(7種類)がありますが、ベストな塩ブレンドを作るために研究しました。
ブレンド時には、素敵な波動を出してくれる音楽を塩に聞かせて、ありがとう!を連呼!(笑)
最終的には、手のひらから出るエネルギー(愛情)を大切にして、心を込めてオリジナルブレンドを作っています。

 

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
参加してくれた中学生男子クンにも協力してもらい、梅醤番茶を作りました。4歳のお子様も美味しい!!とおかわり(笑)

毎年、沢山の皆さんに集まって頂き、伝統食をお伝えできることがなにより嬉しい梅の季節です。
13年目の梅仕事をご一緒してくれた皆さんに感謝!

*写真はT様より頂きました。ありがとう!

無農薬バニラビーンズを使ったケーキ教室(終了)

*久留米産オーガニックバニラビーンズを使ったケーキ教室を開催します!

2018-05-04 11.45.46
これは先日、孫と私の誕生日の際に作った2段ケーキです。スポンジ生地にも、豆腐クリームにもバニラビーンズをたっぷりと入れて作りました。簡単なので、どなたでも作れるホームメイドケーキです。

①6月15日(金)14時~15時半 残席1名 ②6月16日(土)14時~15時半 残席4名日本初のオーガニックの久留米産バニラビーンズは希少なので、早目に確保が必要です。ご希望の方はご連絡下さい(又はご自分でネットなどでお買い求めください)
参加費1800円、豆腐クリームで作るベジタリアン・デコレーションケーキを作り、
バニラビーンズの活用法や保存法をお伝えします。

ホールケーキ1台をカットして試食となります)
①、②各6名まで  先着順となります。どうぞよろしくお願いします。

2018-05-01 09.22.49


2日間、ケーキ講座にご参加頂きました皆さん、ありがとうございました!
ご家庭での気軽なスイーツ作りにきっとお役に立てて頂けると思います。
また、次回は秋に開催しますね!

智能氣功のお知らせ

昨年夏より、仲ひろみと谷澤友美の2人で大宰府にて

智能氣功会 一座一会を結成し、開講中です。永梅先生の素晴らしい智慧に満ちた智能氣功を皆さんと共有して、より健康で幸せな生き方を広めていきたいと思っています。

「智能気功」とは、文字通り、「智」は知恵を、「能」は能力を表しています。つまり、気功の練習によって人の知恵を開発し、能力を高めるのが、「智能気功」です。もう少し気功的に言うと、常態知能を強化し、超常態知能を開発します。即ち、私たちの一般的な知恵と能力を高めるとともに、私たちが潜在的に備えている、一般的な能力を超えた知恵や能力も目覚めさせてくれます。

永梅先生HP http://tinoukikou.com/info/index.html  より

2017-04-01 10.04.212017-04-01 10.03.362017.3月 精華智能氣功学院 院長 永梅先生より老師育成講座試験での合格証書授与の写真です。

一座一会の名称の由来(名付け親は谷澤友美氏)

一座一会は
博多 立花家に伝わる
「南方録」に
一座一会の心。
皆(一座)が一つになる場を創って
会うことの大切さを説いているそうです。
出口光さんのブログより。。。

と、いう事で智能気功太宰府のグループは、《一座一会 》という名称にしました!

今後ともよろしくお願いします。

【講師紹介】
◆仲ひろみ

智能氣功老師
ベジガーデン料理教室主宰

2015年 精華智能氣功学院 永梅先生に師事。
2017年3月 智能氣功老師免許取得。同年8月より同じく智能氣功老師の谷澤友美氏と共に、大宰府にて氣功会「一座一会」を結成。主宰。

◆谷澤 友美
2017年4月 智能氣功老師免許取得。
衣医食住(良いしょくじゅう)トータルヘルスプランナーとして、健体康心であるために八卦循導功の久野晃子氏に師事し、氣功の素晴らしさに氣づく。その後、ご縁により永梅先生の智能氣功へと導かれる。

「生師を得ざれば学ばざるに如かず」正に永梅先生は我が生師。2017年春、智能氣功老師となり、道半ばですが多くの方と大自然の法則、リズムに沿った生き方を実践し、世界的な健康に繋がることを願っています。

一座一会の氣功会の5月予定

@大宰府 7月30日(月)10時~12時

7月以降も月曜日10時~12時開催

【開催場所】 大宰府館   福岡県太宰府市宰府3丁目2−3

参加費1500円  (近隣に有料パーキングあり)

@ベジガーデン料理教室 和室

日時 未定(毎月土曜日10時~12時)ご希望があれば開催します。

@志免町 7月2日(月)10:30~12:30  

8月8日(水)時間は同じ

【開催場所】
おうちサロン Claire(クレール)様
糟屋郡志免町
http://claire-beaute.net/index.html
※駐車場多数あり

6月以降も継続して和室を
お借りできることになりました!
詳しい住所は個別にお知らせします。
ご参加の方はメールお願い致します。

動きやすい服装でお越し下さい。
初めての方もお気軽にご参加ください^^
お友達などにもご紹介いただけたらありがたいです。
太宰府の氣功会と日程が合わなかった時の振り替え受講も大丈夫です!!
太宰府と糟屋とご都合がよい日程にご参加ください。

皆さんのご参加をお待ちしています。