節分の豆でスープ

待ちに待った立春！冬の土用が明けておめでとうございます！

節分の豆まきで残る炒り大豆を切り干し大根と一緒にスープにします。

精進コンソメスープ

＊材料＊ A・・切り干し大根　　ひとつかみ、干しシイタケ　　2枚、炒り大豆　　　　大さじ３ だし昆布　5cm角　、水　5カップ

塩、こしょう、各少々

作り方・・厚手の鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分以上煮る。 できたら濾す。味見をして濃ければ水で薄め、塩、こしょうで味を調える。

優しい味わい、滋味深くホッとする美味しさです。

漉して残った分は醤油で煮てお惣菜にできます。

旧暦新年、皆さまのご健康と幸せをお祈りします！