上級講座4

第一期 上級講座がついに最終回でした!うれしいけど、寂しいような、、、。

最終回は、馬毛の裏ごし器を使って、丁寧に豆腐の白和えを作って頂きました。

食べたらわかる違い!!皆さん、目が点になるほどの感激です。

尊敬する辰巳芳子先生が絶賛の和の道具。ニーズが減り、職人もいなくなりそう、だと聞いたので皆様へ繋げたいです。
「白和えは、世界に冠たる日本のソースである」と辰巳先生もおっしゃる通りの出来栄え💖
酒粕グラタンや豆腐ハンバーグも好評でした。
#手がきれい #酒粕 #白和え#ベジガーデン料理教室 #寺田本家

 

 

ういろう、酒粕蒸しパン共に米粉を使用してます。

シンプルで奥深い滋味あるおやつです。

 

#発酵食 #酒粕