満月の土用干し&新月のメニュー

2015-09-10 12.21.28長い梅雨がようやく明けてすぐに土用干しをしました。

ちょうど満月の日から3日間(正確には2日半)、昼夜無事に雨も降らずに干せました。

2015-09-10 12.21.35 2015-09-19 19.42.37完熟の大きな梅は、皮が破れそうでしたが、夜の満月パワーのおかげか、イイ感じに仕上がってました。今年は、塩のブレンドや梅酢の工夫、重石をしっかりとしたりといった改良の成果もでました。

料理教室10年目に、沢山の知恵が出てきて良い梅干しができそうです。

2015-09-19 19.32.18同時に干した紫蘇と梅を重ねて10月まで再び、カメの中で熟成していきます。

少し破れた梅を試食してみましたが、すでに美味しかったです~。

2015-09-23 21.11.468月初めの基本講座5回目のメニュー。

きんぴら、切り干し大根の煮付け、小豆玄米粥、ごま塩、自家製梅醤番茶。

新月と満月にぜひ、実行していただきたいデトックス&癒しのメニューです。

カフェを営業中、毎月の新月のメニューで人気でした。。懐かしいな~。