岡部先生とのコラボ講座も3年目に入りました。今年のテーマは、陰陽五行・月のリズム編！
偶然ですが、第1回目の開講日（土曜クラス）が3月17日の新月！となり、まさにスタートの春の新月に初日を開講できたことが嬉しく思います。

単発受講も受付中ですよ～。https://www.vegegarden-jp.com/?page_id=3545

新月はデトックスの日ですが、物事のスタートの日でもあります、この日に宣言したことが必ず叶うとも言われてますね。皆さんも新月に宇宙に向かって、やりたいことを宣言しましょう～。
春の新月～上限の月に取り入れたい野菜、野草、穀物、ナッツ類などのご紹介と、春・新月におススメの調理法などを中心に午前中の料理教室で、作りました。
＊写真は、写真撮影の上手な生徒さん（Kさん）からシェアして頂きました。

すごく美味しそうに撮れてて、いつも感謝です！Kさんありがとう～～～！！

春のお野菜のスチームサラダ　　　人参、玉ねぎ、カブなどたっぷりの発酵ドレッシング添え
春野菜のミネストローネ、ナッツとクレソンの白和え、大豆のキャベツシューマイ

お粥には、発芽玄米に木耳、干しイチジクを入れて土鍋でコトコト。桜の花をトッピングして春らしく。

ドレッシングはノンオイル、オリーブオイル入りと2種類。春は肝臓に負担がかかりますので、なるべくオイルは控えめに。

スイーツは、旬のイチゴを入れたよもぎ大福。レンジ不使用でも簡単にできますよ。しかも、翌日も柔らかい求肥でした！

午後からの岡部先生の講座では、月の周期律と太陽の周期律を組み合わせた、独自の理論を展開していただきました。先生のわかりやすいお話と詳細なテキストのおかげで、皆さん、これまでのマクロビを超えた新しい概念を知り、感激でした。

これから、皆さんと12月までご一緒できることを楽しみとして、私も一層、精進したいと心を新たにしました。ありがとうございました！