2020-04-16

＃料理リレーに参加（4/16）

【料理リレー】に参加しました（フェイスブック、インスタにポストしています）

料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした料理リレー‼️
家庭で作るレシピを色んな料理家の先生達がバトンを引き継ぎながらレシピを公開しています❣️

今回、バトンを渡され、素晴らしい料理家の先生方とリレーを通じてご一緒できることに感謝します?『料理リレー』発起人、脇先生からのメッセージの抜粋です。
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『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』
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私は、POTORI主宰　Maiko Fujitaさんから
バトンを受け取りました。
このような愛溢れる素敵な企画に参加させて頂きありがとうございます。

この料理リレーは、自宅によくあるもので簡単に作れるものを！とのことで、教室でも自宅でもよく作っている福岡の廣久葛を使用したレシピをご紹介します！

#春の葛スープ ~おなか温まるだぶ汁アレンジ~

福岡・佐賀地方の郷土料理を
より手軽な旬レシピにアレンジしました！
福岡にも素晴らしい伝統食品を作り続ける蔵が沢山あります。

おうち時間が増えているので、たまには丁寧に野菜を細かく刻むことも心が落ち着きますよ?

重ね煮で根菜の滋味深い旨味が出ます。
最後に葛粉でとろみをつけるのが特徴。
腸内を整えて免疫力をアップしましょう❣️

材料(３〜４人分)

ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・・・50g
こんにゃく・・・・・・・・・・1/3丁
タケノコ（茹でる）・・・・・・50g
本葛・・・・大さじ2（2倍の水で溶く）
出汁・・・・・・・・・・・・・３カップ
（昆布10cm角、干し椎茸2枚）
醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
木の芽・・・・・・・・・・適量

作り方
①材料と戻した干し椎茸を5mmほどの角切りにして、
重ね煮で、鍋に入れて最初に出汁の半量の水を加えて
ふたをし、中火にかけ根菜が柔らかくなるまで煮る。

②煮えたら残りの出汁を加え、ざっと混ぜて
塩、醤油を加え、味を整える。
（出汁を2回に分けて入れるのがコツです）

③最後に水溶き本葛粉を入れてとろみをつけ
椀に盛り、木の芽を散らす。

＊里芋、厚揚げ、鶏肉、蓮根なども入れると
本格的なだぶ汁です！
＊幼児にも食べやすいスープです?

もう一品は
梅干し利用のミネラルたっぷりのふりかけ！

#梅ひじき常備菜?

材料：梅肉、ひじき、みりん、醤油、米飴