#料理リレーに参加(4/16)

【料理リレー】に参加しました(フェイスブック、インスタにポストしています)

料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした料理リレー‼️
家庭で作るレシピを色んな料理家の先生達がバトンを引き継ぎながらレシピを公開しています❣️

今回、バトンを渡され、素晴らしい料理家の先生方とリレーを通じてご一緒できることに感謝します💖『料理リレー』発起人、脇先生からのメッセージの抜粋です。
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『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』
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私は、POTORI主宰 Maiko Fujitaさんから
バトンを受け取りました。
このような愛溢れる素敵な企画に参加させて頂きありがとうございます。

この料理リレーは、自宅によくあるもので簡単に作れるものを!とのことで、教室でも自宅でもよく作っている福岡の廣久葛を使用したレシピをご紹介します!

 

#春の葛スープ ~おなか温まるだぶ汁アレンジ~

福岡・佐賀地方の郷土料理を
より手軽な旬レシピにアレンジしました!
福岡にも素晴らしい伝統食品を作り続ける蔵が沢山あります。

おうち時間が増えているので、たまには丁寧に野菜を細かく刻むことも心が落ち着きますよ💖

重ね煮で根菜の滋味深い旨味が出ます。
最後に葛粉でとろみをつけるのが特徴。
腸内を整えて免疫力をアップしましょう❣️

材料(3〜4人分)

ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・・・50g
こんにゃく・・・・・・・・・・1/3丁
タケノコ(茹でる)・・・・・・50g
本葛・・・・大さじ2(2倍の水で溶く)
出汁・・・・・・・・・・・・・3カップ
(昆布10cm角、干し椎茸2枚)
醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
木の芽・・・・・・・・・・適量

作り方
①材料と戻した干し椎茸を5mmほどの角切りにして、
重ね煮で、鍋に入れて最初に出汁の半量の水を加えて
ふたをし、中火にかけ根菜が柔らかくなるまで煮る。

②煮えたら残りの出汁を加え、ざっと混ぜて
塩、醤油を加え、味を整える。
(出汁を2回に分けて入れるのがコツです)

③最後に水溶き本葛粉を入れてとろみをつけ
椀に盛り、木の芽を散らす。

*里芋、厚揚げ、鶏肉、蓮根なども入れると
本格的なだぶ汁です!
*幼児にも食べやすいスープです👶

もう一品は
梅干し利用のミネラルたっぷりのふりかけ!

#梅ひじき 常備菜😊

材料:梅肉、ひじき、みりん、醤油、米飴

作り方:鍋に戻したヒジキと戻し汁、みりん、醤油を入れて汁気がなくなるまで中火で煮る。
最後に米飴を加えると味も食感も、まとまりますヨ😊
梅肉を加えて混ぜ、味を整えて出来上がり!

冷や奴やご飯のお供、おむすびにも!
孫たちの大好物です😊
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次のバトンを引き継いで頂いたのは、
HAPPY TABLE
マクロビオティック料理研究家
月のリズム&陰陽五行フードセラピストの
杉村美樹先生です!
愛情たっぷりの彩り豊かで
滋養になるお料理を沢山ご提案されている
尊敬する先生にバトンをお渡しします!どうぞよろしくお願い致します。

#料理リレー
で検索すると錚々たる方々の貴重なレシピが沢山あります。
おうちごはんが増えた今、毎日3食何作ろうー⁈と困った時に見るもよし、ただ見るだけでもとっても楽しいです!皆さんのご参考になれば嬉しいです。

#料理リレー
#cookinggrelay
#stayhome
#うちで過ごそう
#廣久葛本舗
#丸秀醤油
#だぶ
#マクロビオティック
#重ね煮
#発酵

4月講座を延期に。

お元気ですか?ベジガーデンの仲ひろみです。
今日はスーパームーン満月ですね、私は朝から甘酒でプチ断食中です!心と体をかる〜くして免疫力アップしましょう!

今日の甘酒は黒麹の南瓜入り甘酒、はと麦をトッピングしました。

酸味が爽やかで、春〜初夏にお勧めです。

昨夜、福岡にも緊急事態宣言が出されましたね。
これを受けて、かなり迷いながら揺れながらの選択ですが今月予定しています発酵講座1〜3、醤油蔵見学ツアーを5月に延期させて頂くことに致しました。
受講料を事前振込頂いてます方には、個別にご連絡させていただきます。
大変ご迷惑をおかけします。
(5月日程が決まり次第、再度ご連絡を致します。)
*21日のママとベビーのランチ会については、会場の和室を「裏庭でランチボックス」に変更して開催することに致します。(晴れますように!)
ランチボックス 大人用1人 千円、離乳食(1歳未満対象)無料
マクロビスイーツ2種 500円

*料理中はマスク、手洗いの徹底と換気、ナチュラル殺菌液にて清潔を保ちます。
野外でお召し上がり希望の方には、我が家の裏庭のデッキにて春の陽気を感じながらのんびりと召し上がって頂きます。万一、雨天の場合はお持ち帰りになります。

*発酵講座のご予約をされていた方にも21日のランチボックスのご希望がありましたら心を込めてご用意させていただきます。(テイクアウトOK!)
(離乳食はご希望の方のみとさせて頂きます)
*また、当日、熱や体調不良の方は今回はキャンセル料は無料ですのでご無理のないようにお願いします。

*こんな時こそ、マクロビの知恵が活きる時期です。どうぞこれまで習得したマクロビの知恵を最大限に生かして大切な自分とご家族と健やかに過ごせますように。
これからも、皆様のお役に立てますようにHP、facebook,インスタを通じて、お役立ち情報をお送りしていきます。ご意見、ご質問はいつでも気軽にどうぞ!
それでは、自然の美しい季節に目を向けて明るくお過ごし下さいませ。

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免疫力アップにマクロビ!(4/8)

3月中旬に3番目の孫(女の子)が無事に産まれました!
今月は、しばらく講座をお休みさせて頂き、自宅では実母の身の回りの世話をし、孫たち(兄弟)のお世話などをして太宰府と福岡を日々往復しています。
娘の出産後、大変お世話になった福岡のマミータ助産院の助産師さんたちへ桜餅(苺で色つけしたので苺餅?かも)を差し入れて、
娘たちには小豆と麹だけで作った小豆甘酒を持参しました。

飲むときは、豆乳で割って飲むとクリーミーな美味しさです。皆さんも試してみてくださいね。


今年は、世界中、感染症で警戒中の中、神経質になりがちですが、日頃からの養生をしっかりとして、
大切な小さな命や老いた母にうつさないために気をつけています。

こんなときこそマクロビオティックの理論や生活法、料理法が活きてきますので、5月の定期講座は少人数制なので開催するつもりです。
アルコール消毒にアロマ、乳酸菌などの発酵菌をしっかりと使用して、悪玉菌を除去していますのでご安心下さい。
緊急時こそ、免疫力をアップする食養法であるマクロビオティックを実践しましょう!

32年前に出会ったマクロビの考え方のおかげで、自己管理法や発酵伝統調味料や日本人の四季にあった料理法などを勉強してきて本当に良かったと心から思っています。岡部賢二先生ともメールで、こんな時こそマクロビで元気に乗り切るために講座は休まずに開講しましょう!と力強いお言葉をいただき、私も必要性を感じています。
もし、マクロビを知らなかったら、どんなに心細い事でしょう。
皆さんの周りの方、ご家族にもぜひ、マクロビ養生法を広めてあげてください。

笑って過ごせるように!不安を感じたら味噌汁、ご飯(玄米かはい芽米)、梅干しがあれば大丈夫です。
買いだめなど不要ですよ😊少食が胃腸を休ませ、腸内のリフレッシュとなり、その結果、免疫力をアップし、心身を軽く前向きにします。
ご質問などありましたら、いつでもご連絡をお待ちしていますね。