お父さんの幸せごはん講座のご報告


5月28日(日)にお父さんの幸せごはん講座を開催しました!マクロビ初心者の方ばかりでしたので、野菜の切り方や陰陽のお話も織り交ぜながらの教室となりましたが、以外にも(笑)、男性の手際の良さに関心しました。

ゲストに素敵なパパさんでもある中村さんをお迎えして、5名の参加者の方と楽しくお料理をしました。
盛り付けも全部、パパさん達で頑張りました。

高野豆腐のかつ丼の衣つけをチームワークでサクサクとやっています。

結構、お料理に向いてるかも!(笑)なんていいながらの楽しい料理タイム。

見た目は、、、まあまあのベジかつ丼の出来上がり!でも美味しかったです。男前なポテトサラダには、秘密の隠し味が!(笑)皆さんにも好評でした。

前日に仕込んでいたスイーツは、中村さんのお話会の後でのスイーツタイムに。甘酒アイスクリームとよもぎとスギナのロールケーキ、チョコクリーム、ホワイトクリームのイチゴショートケーキ。

ゲストの中村さんの素敵なお話と手作りのあまおう酵母のパンも頂きました。

中村さんの壮絶な経験は、現在のお姿からは想像もつかないほどの変化ですが、最後の言葉は身に染みて感動しました。

中村さん「本当の自信とは、人生で大きな成果を上げることではなく、ありのままの自分自身を受け入れ、心から信じることだと最近気づきました」

「自分を認め受け入れ許す」「食はエネルギー」

今回は私にも、とても心地良い講座となりました。参加された皆さんのお幸せを心よりお祈りしています。

3回目も秋頃に開催予定ですよ~。(中村さん、よろしく~~(笑))

中級講座3回目ご報告!

5月中旬は、中級講座でした。
立夏も過ぎていよいよ本格的な夏を迎えるこの時期。ひと足早目に、夏カレー&アイスクリームなどを作って頂きました。
甘酒も入ったラッシー。カレーの時にも、カラダを冷やさないドリンクを!

絹ごし豆腐と甘酒などを配合したとーっても簡単で、しかも美味しいアイスクリームです、

今回は、抹茶、よもぎ、ブルーベリーなどを加えたアイスにしました。

土用の時期にピッタリの胃腸に優しい薬膳カレーです。

昨年も大好評につき、今年もつくりましたよ。

実母の入院がようやくおわり、自宅での生活が復活しました。まずは、貧血や骨粗しょう症に良い強化おかずを作りおきしました。

滋味ですが、毎日食べるおかずは、飽きのこない定番おかずを作ります。それとお味噌汁、雑穀と発芽玄米ご飯、漬物。これをベースにしたらOK!!

ちなみに、退院して2週間後に母が血液検査したら、貧血は治ってました!(笑)

もう、鉄剤、カルシウムは不要だといわれました。

基本講座2回のご報告。

大宰府教室での基本講座も3年目の春です。
開講から2回目となり、皆さんも少しづつ馴れてきたようです。

基本メニューはデトックススープ、切り干し大根煮付け、発芽玄米雑穀ご飯、大豆たんぱくのから揚げなど簡単なメニューです。

連休あけということもあり、今回はとにかくデトックス!に気持ちを込めて、カラダの中の断捨離!(笑)
キャベツ、人参、玉ねぎ、南瓜を使ったスープです。塩もほんの少しだけ、とにかく内臓をキレイにするスープです。
発芽玄米の作り方、その応用としてヨーグルトの作り方(漬け汁使用)もレクチャーしました。

発芽玄米は、どんな体質の方にも取り入れやすいマクロビの主食として近年、私の料理教室では、これをおススメをしています。

今回は、発芽玄米と雑穀、3分つき米のミックスご飯でした。これなら、胃腸の弱い方や、幼児の方にも消化できるはずです。皆さんもぜひどうぞ!

それから、メインは大豆たんぱくのから揚げです。時には、ノンミートの食事も取り入れて頂きたくて、基本講座でご紹介しています。美味しくつくるコツは、しっかりとした味付けです!!

ジャンキーグルメ(笑)きっとご家族も満足して騙されますよ~。

デトックススープの残り(濾したあとの野菜カス)を持ち帰った生徒さんが早速作って写メを送ってくれました。野菜カスの豆乳ポタージュ!美味しそう!Aiさん、ありがとうございました!!

自作の誕生日ケーキで還暦パーティー。

5月の連休中、ついに還暦を迎えました(笑)
私の第1孫の誕生日と1日違いということもあり、合同での誕生日バーベキューパーティーでした。
久しぶりに自分のためのケーキを作りましたよ。もちろん、豆腐、豆乳、甘酒を使用してマス。

今回は、人数も多かったので2個。イチゴのケーキとタルトを。


プレゼントには欲しかったハンモックを家族一同から頂きました。嬉しかった!

そして、2回目のバースデイバーベキューも大好きな友人や教室の生徒さん達に集まってもらって開催しました。
今回は、本当に持ち寄り品がスゴくて、皆さんのこだわりの美食倶楽部状態!!
この日も締めは手作りケーキで!幸せいっぱいの還暦GWとなりました。

皆さんありがとうございました。

このケーキのレシピはいつか教室でもお伝えしたいと思っています。

我が家の裏庭に毎年咲きほこる甘夏の花。もう、めちゃめちゃ香りが良くて

この時期はとっても良い気分で過ごせます。
ネロリの香りです。

来年の春も皆さんと楽しく過ごせるように、庭のお手入れも頑張らないとね(笑)