2月の出前講座の時のレシピは、発酵食品と旬の野菜でアンチエイジング＆免疫力アップ！！というテーマで4品作りました。

玄米甘酒のドレッシングサラダ、ひよこ豆と酒粕入りクリームコロッケ（ノンフライ）、

玉ねぎ味噌、ドライフルーツのサラミ風の4品は、火も油も最小限に使い、

素材の味を引き出すマクロビオティック調理法と辰巳芳子先生理論の調理法をミックスして出来たお料理です。

自然派料理歴27年目の私なりの研究の末、最近はこの調理法に変化してきました。

早速、生徒さんが、おうちで作って下さり、ご家族やお友達にも好評だったようです。

簡単で、すぐに作りたくなるレシピ、周りに紹介したくなる料理が私の願いです。

幸せのレシピ、これからも広げていきたいな～。

1月30,31日の2日間、当料理教室にて持ち寄り新年会をしました。
参加された皆さん、美味しい1品をお持ち下さりありがとうございました！
当日、風邪などで欠席された方も数名いらっしゃいましたので、簡単にご報告をしますね。
まずは豆腐チョコクリーム作りの後に、各自、持ち寄りの1品を温めたり器に盛ったりしました。
これも楽しい作業でした。

2日間の持ち寄りのお料理は、手作りの焼きたてパンや、南瓜スープ、根菜のミネストローネ、そば米入りの根菜の煮もの、マーボー豆腐（お肉の代わりにきのこをみじん切りにして）、玄米小豆ご飯のおむすび、米粉のﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ、筑前煮、小豆のチリコンカン、根菜や高野豆腐の入った生春巻き、サラダ、Yさんのスペシャルリンゴ酵母ジュースも！シュワシュワしてて美味しかった～。まだ書ききれていないですが、ともかく美味しかった＆楽しかったです。

私は、新酒の酒粕があったのでディップを作りました→酒粕（２５ｇ）、豆乳（100cc）、塩（小さじ半分）、酢（大さじ１）を小鍋に入れて弱火でとろとろにすれば出来上がり。まるでとろけるチーズみたいです！
酒粕がちょっとという方には、オリーブオイルと胡椒、ニンニクすりおろしを少々加えると食べやすくなります。蒸したお野菜につけたり、クラッカーにのせたりしてどうぞ。2日目には、酒粕レーズンもお出ししました。これは、超簡単！
柔らかい酒粕（できれば純米酒の絞りたて新酒のがおススメ）に好きな量のレーズンを入れて良く混ぜ、２～３日冷蔵庫に置いておくだけ。
酒粕とレーズンの甘味が最高に合い、オードブルなどに良いと思います。酒粕はお顔のパックや、入浴剤の代わりにおさじ1杯ほどお風呂に入れてもお肌に良いそうですよ。

午後は皆さんと辰巳芳子さんの映画「天のしずく」を鑑賞しました。辰巳先生の丁寧な食材にたいする扱い方に、皆さん本当に丁寧に生きるということを再認識されたと思います。参加されたMさんから嬉しい感想のメールを頂きましたので皆さんにもシェアさせて頂きます。

＊＊＊＊＊以下転送
昨日はありがとうございました！皆さんと映画「天のしずく」を見れたことや、とっても美味しい豆腐チョコクリームをはじめ、皆さんの持ち寄ったごはんのあまりの美味しさに感動でした。毎回思うのですが食を通じていろんなことをみんなと一緒に共感出来ることがとっても幸せで温かいものを感じます！辰巳さんの映画も、辰巳さんの丁寧な所作や料理に対する思いや凛とした人となりや考えがよりダイレクトに伝わり感激しました。見れて良かったです。本当にこのような機会を作っていただきありがとうございました^_^

以上、一部を抜粋＊＊＊＊＊＊＊＊