ずっと使える基本の野菜料理　福岡太宰府のマクロビ・和薬膳の料理教室

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2013-03-12

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上級講座③ 梅雨時に良い小豆のチリコンカン、豆乳ヨーグルト入りガスパチョ、ビーガンタコライス、甘酒アイスクリームにキャラメルナッツなど。
#vegegarden料理教室
#べジガーデン上級講座
＃梅雨には小豆を
#陰陽五行
#少人数でじっくり学べる

基本第二回が全てのクラスで大好評に❣️発酵カレーは、毎日食べても飽きない😆
甘酒や酒粕入りのラッシーも本場の味ではないけど、好評でした。
今月は陰陽五行も少しお話をさせていただきました。太陽と月の周期が心や体に深いつながりがあるのを知って頂けたら嬉しいです😊また、来月お会いしましょう❣️
#vegegarden料理教室
#べジガーデン基本講座
#発酵カレー
#甘酒ラッシー
#豆乳ヨーグルト
#豆乳ドレッシングのサラダ

梅味噌が2週間程で出来上がったので、梅肉と味噌をフープロでなめらかなペーストにしました。
酸味を和らげるために、#福鶴　本みりんしぼりたてを加えて、加熱。
ようやく満足の出来栄えに☺️
これで、発酵もおさえて安心😆以前、容器のフタが吹っ飛んだので😂
すぐになくなりそう、来年は沢山作ろう❣️
残った種は、ゴボウの梅煮や、お魚の煮付けなどに加えます。
#vegegarden料理教室 #梅味噌作り
#福田酒造 #福鶴本みりんしぼりたて
#やっと上手にできた
#そうめんのタレにも

梅仕事の途中、昨年の梅酒の梅を取り出して、廣久葛煉りをかけてみる✨✨
艶々で上品な和菓子になりました😊
もちろん、そのままで食べても美味しい❣️梅酒漬けの副産物✨
#vegegarden料理教室 #廣久葛本舗
#うめしごと #梅酒の梅
#和菓子の日

今週も基本講座② で、発芽玄米ご飯やヨーグルト、発酵カレーなど。
私の好きなものを皆さんにお伝えできるのが何よりの喜び❣️
今日も嬉しき楽しきありがたき✨✨
#vegegarden料理教室
#発酵カレー
#リジュベラック
#豆乳ヨーグルトは夏がおススメ
#発芽玄米ご飯
#発酵ドレッシング
#大豆たんぱくのからあげ

2022.6/12 梅干し作ります❣️ 作りたい

2022.6/12 梅干し作ります❣️
作りたい方に急遽、集まって頂き、梅干し講座をしました😆
長年の経験や失敗談もぜーんぶお伝えしたので、後は美味しい梅干しになりますように✨✨お祈りしています💕
このあとは、あと２回、梅干し作りを伝授しまーす☺️雨降らなくてよかった〜☀️
#vegegarden料理教室
#梅干し作り
#かびないコツ
#梅酢
#美味しくなーれ

先日、八女市内の伝統工芸品を作っている職人さんを訪ねるツアーに生徒さん達と行きました。
まずは、風見窯さんへ。気さくにお話や実演もして下さいました❣️八女の土が鉄分が多く良質な事もあり、この土地を選ばれたそう✨✨
次は、３回目の訪問の松延工芸さん。昨年、あつらえた木桶で醸した味噌がすごーく上出来で感激した事をお伝えできました😊今回の参加者もオーダー❣️手作りの桶が出来上がる冬が楽しみですね☺️

八女伝統工芸館では、竹細工に見惚れ、気づくと皆さん、竹カゴをゲット😆　職人技は素晴らしい。
最後に、超有名人😊盛弘鍛冶工場を訪問‼️日本刀や希少な包丁などなかなか聞けないお話を沢山お聞きできました🙇‍♀️
一人ではなかなか行けないけど、地元　小林さんのおかげで、実現した貴重な見学会となりました。
予約した包丁は3〜8年待ちとも言われましたが、ちょくちょく訪ねて、出来上がりを楽しみに待ちたいと思います❣️最後に田中製粉さんにも立ち寄る事ができました😊

八女ツアーも今回３回目で益々、八女の魅力に惹かれています。職人さん達、和江さん、皆さん、ありがとうございました😊
また、行こうね〜🚗
#vegegarden料理教室
＃八女クラフトツアー
#作り手とつながる
#盛弘鍛冶工場
#松延工芸
#風見窯
#八女伝統工芸館
#田中製粉
#日帰りより泊まりがいい

基本講座②土曜クラスで、また大好評の発酵ベジカレー❣️皆さまの美味しい笑顔✨✨に元気を頂きました😆
野菜だけでボリュームたっぷりの満足感❣️週に一度は食べたいですね。来週のクラスもお楽しみにね！
#vegegarden料理教室 #ベジガーデン基本講座② #発酵ベジカレー ##自宅で作ってね #ビーガンコブサラダ #楽しき嬉しきありがたき#陰陽五行

6月の基本講座第二回は、火曜クラスから始まりました☺️
甘酒や味噌で作る発酵カレーは、素早くできてコクのある旨味たっぷり。自慢のベジカレーです❣️
コブサラダにも、野菜の他、色んなお豆やテンペを加えてボリュームアップ✨✨
甘酒ドレッシングや、甘酒酒粕ラッシーなど発酵三昧のクラスとなりました。参加の皆様、お楽しみにねー😋皆んなの美味しい笑顔が何よりの幸せ✨✨
#vegegarden料理教室
#ベジガーデン基本講座
#発酵ベジカレー
#コブサラダ
#大豆ミートの唐揚げ

ベジガーデン上級講座　２回目でした。
マクロビお惣菜の応用で、いなり寿司や、きんぴらおから煮や、甘酒ブランマンジェなど、基本料理をもとにアレンジ力を養います😊
毎回、初心に戻り復習を重ねていきます。地味ですが、継続は力なり☺️
#vegegarden料理教室
#べジガーデン上級講座
#マクロビオティック料理教室

今日は上級講座火曜クラス。またまた基本の復習から。レクチャーの役で、ドキドキしてる方もいましたが、野菜の切り方、切り干し大根煮や炒め方などの基本をしっかり身につけて頂きたいので、毎回繰り返してます。
いつかきっと役に立つと信じています☺️
#vegegarden料理教室
#べジガーデン上級講座
#酒粕パンケーキ
#ヒジキ豆腐ハンバーグ
#基本の復習
#みんな大好き

久助氏のご好意で梅ちぎりや川遊び、ピクニックを楽しんだ皆さま。川の冷たさが気持ち良かったですね🏞
#廣久葛本舗
#梅ちぎり
#おむすび弁当
#川遊び日和

1年ぶりの廣久葛本舗さんの見学会に料理教室の生徒さん達とご家族をご案内しました。初参加の方は、伝統製法と工業製品の違いに驚いたり、関心しきり。
十代目　久助氏の熱い想いをしっかりと受け止め、貴重な大和葛を大切に頂きたいです❣️
猛暑となりましたが、見学後は、久助氏のご好意で青梅ちぎりや川遊びを楽しみました。皆さま、久助さん、ありがとうございました😊

昨日は、上級講座火曜1組のレッスンでした。今回も玄米ご飯の美味しい炊き方を受講生の皆さまにレクチャーしていただきました。一番手の真理さん、自分の経験からにじみ出る説明を加えて、すっかりマスターして頂いてる様子です☺️
切り干し大根煮付、きんぴらごぼうもチームワークで美味しくできましたね！マクロビのお惣菜は日常的に取り入れて頂きたいので、復習はシツコク😂
また次回も楽しみです❣️いつも、ありがとう💖 写真も頂きました🙏

嬉しき楽しきありがたき✨✨
#べジガーデン料理教室
#べジガーデン上級講座
#復習が大事
#きんぴらごぼうリメイク
#皆さんのおかげです

今日は、お待たせしていた上級講座土曜クラス１回目❣️1人づつ、玄米ご飯の炊き方を他の皆さんへレクチャーして頂きます✨✨ヒロちゃん、ピカピカのお肌になり、笑顔でしっかりレクチャーできました❣️
基本の復習は大切なので、上級では毎回やります😆宜しくお願いします。

一年以上のお付き合いをしてる皆さまとは家族みたいになり、おしゃべりもとまりません☺️
今日も嬉しき、楽しき、ありがたき❣️
#ベジガーデン料理教室
＃べジガーデン上級講座
#基本は大切
#幸せオーラいただきました
#薔薇

#べジガーデン料理教室研修講座
第一回目❣️テーマ野菜は、アスパラ、グリーンピース☺️
研修生のオリジナルレシピを持ち寄り、旬野菜のレシピが完成！
至高のメニューができました😊
アスパラの春巻2種、アスパラのケークサレ、アスパラの黒胡麻ソース、グリーンピースのポタージュ、お豆のパエリア

#ベジガーデン料理教室
#べジガーデン研修講座
#持ち寄りレシピ研究会
#娘たち

今日で基本講座4クラスを無事に開催できました！皆さまが熱心で、私がゴボウについてる土を食べてみて〜と言えば、土の味見までしてくださいました😆中村農園のゴボウは柔らかくて美味しい❣️

マクロビは、桜沢如一先生から始まった理論です。日本人には主食は穀物、それに味噌汁、漬け物だけでもいいんです😊　マクロビが良いとか悪いとか、善悪ではなく、自分自身を大切に、好きか嫌いか、陰陽を判断して、人生を最高に楽しもう❣️との教えに従って私も残りの人生を思いっきり生き抜こう😆
#皆さんありがとう来月も楽しみ！
#桜沢如一
#好きか嫌いか
#マクロビオティック
#べジガーデン料理教室

グリーンピース連投😂 思いつきで作

グリーンピース連投😂
思いつきで作ったのは、豆乳で炊いたグリーンピースとじゃがいもと新玉ネギのハーブごはん！
平戸の
#たねのわ搾油所のなたね油で炒めた新玉ネギとじゃがいもに米を加え、水と豆乳を投入😂、真ん中に味噌をのせてフタして12分。簡単美味しいごはん❣️
ディルと、平戸の塩炊き屋さんの海の子、ブラックペッパー、タイムを振りました😋
たねのわさんの菜種油は明るい菜種色で香りもコクも深く、野菜との相性が抜群です！
あと、
ディル、大好きになりました😍
#たねのわ搾油所
#百家農園
#塩炊き屋
#べジガーデン料理教室

3日連続のピースご飯！お米とほぼ同量のピースを塩多めに、土鍋ごはん❣️全く飽きないので、まだまだ続きそうです。新ゴボウも柔らかくて、この時期は何度も食べます。
#農家さんに感謝
#中村農園のごぼう
#ももか農園
#グリーンピースご飯
#ピース平和
#豆腐ひじきハンバーグ
#きんぴらごぼう
#べジガーデン料理教室

基本講座土曜2組も開催できました☺️
基本メニューは、初めての方へのわかりやすい作り方、切り方などから。
出汁は干し椎茸と昆布を水につけるだけ、玄米の洗い方、土鍋と圧力鍋の玄米ご飯の食べ比べ、胡麻塩を作る時のすりこぎのまわし方、陰陽のエネルギーをお料理に取り入れながら、愛情たっぷりに作って頂きました。
初めての方に、楽しみながら料理して頂きたいといつも願っています！
今日も嬉しき楽しきありがたき❣️
#べジガーデン料理教室
#べジガーデン基本講座
#すりこぎ
#ごましお
#トヨチーニドライ
#自然栽培玄米

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