親子で味噌仕込み

3月1日、83歳の母と二人で味噌を仕込ました。

佐賀の藤井さんの玄米麹と私の愛情ブレンド塩を混ぜ、朝倉の自然栽培の大豆(美味しかった~!)を茹でて、母につぶしてもらいました。

「美味しくな~れ」「ありがとうございます。」などと言いながらの作業です。両手が大豆と麹だらけで、写真があまり撮れなくて。。真ん中に煮大豆、周りに塩きり麹。混ぜ混ぜして団子にします。
   丸めた味噌ボールを容器に詰めて、塩を上に振り、さらに経木を敷いて、さらに塩を振りかけて。この上に重石をのせて仕込が完了です!

春、夏、土用、秋を過ごして美味しく熟成されるまで、ゆっくりと待ちます。

皆さんの味噌作りはもう終わりましたか?