手作り味噌チーム!

2015-03-10 10.47.443月に入ってすぐの日曜日、料理教室の生徒さんたちと一緒に味噌を手作りしました。

麹は、佐賀の藤井農園さんにお願いして無農薬米の米麹を作って頂き、

田川 赤村の楠本農園さんにも五分搗きの無農薬米で麹を注文。その麹たちを

皆さんの温かい手でミックス~。塩はベトナム カンホアの塩にしました。(高宮 メープルマート店長のおススメ)

2015-03-10 11.08.41大豆は生徒さんのYさんがお知り合いの無農薬大豆を調達してくれて、

圧力鍋でせっせと茹でました。

2015-03-10 11.35.49優しくつぶして塩きり麹と混ぜ混ぜ。この頃には、チームワークも良くなり、

皆さんで場所をぐるぐる回ったり、中身を取り換えたり、皆さんの愛情も混ぜ混ぜ状態。

2015-03-10 13.32.18味噌のお団子ができました。

2015-03-10 13.32.33音楽は、山の音楽家 ShanaのCDをかけ、室内に良い気が巡り、

ゆったりとした雰囲気の中で楽しくできました。

Shanaさんも毎年、手前みそを上手に作られていて、ちょっとあやかりたいとも思いましたので(笑)

持ち帰った皆さんの味噌も、秋に味噌開きができるまで、寒さや暑さを乗り越えて美味しくなってくださいね。