イベント・とっても不思議なお料理教室

とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

エンバランスってご存じですか?

先日、お友達の染色家「染め物屋 ふく」さんにて、佐世保から来られたシェ・ラパンの江口シェフがエンバランスお話会を開催されました。

不思議な容器、ラップなど、目からウロコの実験の数々が展開され、味覚、臭覚、目を見開いて五感を集中して味わいました!

これは、スゴイ!と直感でわかり、早速取り入れてみることに。

水差しを使って、早速、水の味比べを85才の母にしてもらったところ、、

浄水器とエンバランスの水、見事にエンバランスの水の方が美味しい、と!

もちろん、目隠し実験ですよ~。これをきっかけに、母は私の事を信じてくれるようになりました(笑)

お料理の保存、味噌の保存などにも熟成して美味しくなるし、安心して使える商品、そして燃やしても環境ホルモンの影響も出ない安全性。これは、現代には必要なものです。

あまりに効果てきめんの商品なので、次回はベジガーデンでも江口さんにお話会をして頂く事になりました。

2月25日午後1時~ とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

参加費 3500円 (お土産付き)

内容:江口シェフによるエンバランスを使ってのお料理実験

(スープ、佃煮、豆腐、漬物、キムチ等など盛沢山!)

講師:江口シェフ 画像に含まれている可能性があるもの:1人、立ってる

江口徳重シェフのFBはコチラ

https://www.facebook.com/norishige.eguchi

定員:10名様  (あと2名様ほど大丈夫ですよ~2月18日現在)

お申込み:ベジガーデン料理教室 仲ひろみ

cafevegegarden@gmail.com

tel/ 090-5024-1969

お父さんの幸せゴハン講座③報告!

1月20日 3月並の暖かい土曜日、中村さんを迎えての発酵男子のパン&スイーツ講座が楽しく開催されました!

今回は中村さんの酵母作りから始めるパン作りとお話会、私は、豆乳グラタン、豆腐ハンバーグ、クレームブリュレなど、盛り沢山な内容でした。
オルゴールの音でゆったりとした気分で皆さん、とっても穏やかにパン作りに迎えました。
佳い食材を使うことも大切ですが、作るときの雰囲気や気持ちはもっと大事だと感じてます。(←中村さん)

お話会では、中村さん個人のこれまでの怒涛の!?人生を語って頂き、これからの人生では、自分を俯瞰し、心の声と向き合うことの大切さをお話し頂きました。とっても感動しました。

怒りや恨み、心配などを避けようとせずに、自分を一段高いところから俯瞰して、見てみる、その気持ちを否定せずに、あるがままを受け入れてみる。ついつい、気の強い私は、何でも理屈で通していきたいところがありますが、心の奥の自分の声と向き合えるようになりたいな~と思います。

私自身、還暦を迎えたにも関わらず未熟者で、まだまだ迷いや心配事、怒り、など尽きることがありません、そんな自分にも中村さんの一言一言が、じんわりと心に沁み込んでいきました。中村さんと奥様の二人三脚の人生に、心から感動した良い日でした。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、座ってる(複数の人)、食事(複数の人)、室内、食べ物

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

りんご酵母で作られた元種のパンは、ふんわりとリンゴのあま~い香りがしました。

画像に含まれている可能性があるもの:1人、スマイル、立ってる、室内

素敵な男子と女子(14さい~40代)に囲まれて嬉しそうな私(笑)

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

黒豆ご飯と豆腐ハンバーグ、人参甘酒ドレッシングのサラダなどなど。

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、食べ物

ど~んと豆乳ホワイトソースのグラタン!沢山食べてほしいから大皿で。

 

午後からのティータイムは最近のマイブームのクレームブリュレ、そして爆発気味(笑)の紅茶シフォンケーキでした。

応用講座3. 修了&お知らせ(エンバランス)

寒ーい朝、自宅から見える宝満山も雪景色。応用講座3回目となりました。電車も動いて一安心。今年は特に寒さが厳しいようですね。

3回目のメニューテーマは、ブロッコリーと蓮根を使った料理。

今年は、野菜の生育が遅くてブロッコリーは貴重な野菜になってますが、冬にありがたい緑黄野菜、少しつづでも美味しく頂きたいですね。

メニュー:豆腐のウナギもどき、蓮根クルミ味噌、蓮根ステーキ、ブロッコリーと椎茸ひじきのぺペロンチーノ、ブロッコリーとじゃが芋のチャウダースープ、

スイーツは、米粉で作るマクロビシュークリーム!通常のようには膨らみませんが、まあまあの出来(笑)!(写真撮り忘れ、、、)

応用講座の皆様、3回シリーズにご参加ありがとうございました!

とても楽しかったです。また、これからもどうぞよろしくお願いします。

皆さんを車で大宰府駅までお送りし、帰宅したら、いつものご近所さんから

玄関に素敵なお野菜のプレゼント。お野菜が高騰の折、ありがたいです。

種類別に並べてくれている(笑)

この後は、超重曹を入れた水に、しばらくつけて泥を落として、シャキッとしました。超重曹の件は、また後日つづく。。(笑)

さて、エンバランスってご存じですか?

先日、お友達の染色家「染め物屋 ふく」さんにて、佐世保から来られたシェ・ラパンの江口シェフがエンバランスお話会を開催されました。不思議な容器、ラップに目からウロコ!これは、スゴイ!と直感でわかり、早速取り入れてみることに。

水差しを使って、早速、水の味比べを85才の母にしてもらったところ、、

浄水器とエンバランスの水、見事にエンバランスの水の方が美味しい、と!

もちろん、目隠し実験ですよ~。これをきっかけに、母は私の事を信じてくれるようになりました(笑)

お料理の保存、味噌の保存などにも熟成して美味しくなるし、安心して使える商品、そして燃やしても環境ホルモンの影響も出ない安全性。これは、現代には必要なものです。

あまりに効果てきめんの商品なので、次回はベジガーデンでも江口さんにお話会をして頂く事になりました。

2月25日午後1時~ とっても不思議なお料理教室~エンバランスで美味しく~

参加費 3500円 (お土産付き)

内容:江口シェフによるエンバランスを使ってのお料理実験

(スープ、佃煮、豆腐、漬物、キムチ等など盛沢山!)

講師:江口シェフ 画像に含まれている可能性があるもの:1人、立ってる

定員:8名様

お申込み:ベジガーデン料理教室 仲ひろみ

cafevegegarden@gmail.com

tel/ 090-5024-1969