2016-07-23

梅干し通信５　土用干し編

こんにちは、梅雨も明けて、すっかり真夏ですね！
さあ、いよいよ土用干し週間です（笑）
梅雨明けの翌日、晴れていたので、とりあえず紫蘇漬けだけをツボのふたを開けたまま、土用干しを開始しました。
週間天気予報によると、これからの1週間は晴れとなっていましたのですぐに、梅も干しました。

夏の土用は、日差しが最高に強い時期、九州ではあまり直射日光にあたりすぎてミイラになった、という方もいます。２時頃まで日にあたっていれば、夕日まであてることないと考えます。日陰でも充分。宇宙からのエネルギーは地球上すべてに降り注がれているのだから。

特に満月近くはチャンス！夜２～3日間、日中2～3日間、土用干ししましょう！

太陽、星、月、風、夜露、朝露、沢山のエネルギーを梅干しは感じて

３日間で夏の陽気をたっぷりと吸い込んでくれます。冬、この陽気に助けられますﾈ。

できれば、広いざるに梅を１つ１つ広げて、時々、手で優しくもみながら裏返してください。

紫蘇は、広げて時々裏返してね。
狭い場所でするなら、梅も紫蘇もガラスビンに入れて、ふたをはずし、ストッキングのような網をかぶせる、またはラップに数箇所穴をあけるなどして、埃をよけ、干しても大丈夫です。
その場合でも、できれば数回、優しく揉んで下さいね。曇りの日でも良いと思います。
終わったら、元の容器または、ガラスビンにうつし、梅、紫蘇、梅、紫蘇と重ねて、梅酢（これもビンごと土用干しして）を注いで、ふたをして、12月くらいまで涼しいところに置いてください。

下に紫蘇、それから梅、と重ねていきます。