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ベジガーデン料理教室について

マクロビオティックと和薬膳に基づいた理論、野菜中心のお料理を学ぶ講座です。自分や家族の体質に合った料理法や食べ方も学べます。

野菜の持ち味を生かし皮もアクもすべてを1つのイノチとして丸ごと料理します。手際よく効率も考えながら料理する事で、
その結果、時間の無い方、料理の苦手な方も段取り上手になり、料理好きになっていきます。
そして毎日のお料理があなたや家族のいのちを養ってくれます。

材料について:
講座で使用する材料はすべて卵、乳製品、白砂糖、化学調味料、添加物は不使用です。
野菜は旬のものを中心に無農薬、有機農法、自然農法の愛情こもった野菜を知り合いの農家さんより購入して使用します。
(良心的な農家さんや八百屋さんをご紹介します。)
調味料は、伝統製法に基づいたもの、海外のものはオーガニック認証のものを選定して使用します。

調理道具について:
できるだけ地球にやさしい自然素材のものを優先し、テフロン、アルミ等は不使用です。

講師紹介

profile仲 ひろみ(ベジガーデン料理教室 主宰)

マクロビオティックインストラクター(ムスビの会)、マクロビオティック望診法指導士マスター、豆腐マイスター認定講師、国際薬膳食育師3級、野菜ジュニアソムリエ

1987年、娘の出産を機に食の大切さに気づき、マクロビオティックと出会う。自然派育児の母の会や、アレルギーの会などで料理教室を開き、仲間と研鑽しあう。漢方薬局、図書館、自然食料理店、自然食品店などで勤務し経験を積み、2006年4月 福岡市内でマクロビご飯と自然食品の店 カフェ・ベジガーデンをオープン。

2014年1月、8年間営業のカフェを閉店後、同年4月より大宰府の自宅で料理教室を主宰。

趣味は、料理に関する映画や漫画、書籍などを見ること、発酵食品を作ること。古い伝統の残る町への旅行。特に畑、温泉、酒蔵、伝統工芸、食器、雑貨店、カフェなどをぶら歩き。最近の興味は気功、気に関することなど。

今後も農家さんの安心・元気な野菜やお米を皆さんに紹介し、生産者と消費者のつながりを広げて行きたいと思います。
尊敬する大先輩は、辰巳芳子先生と佐藤初女さん! 素敵な大先輩を見習い精進していきたいです。