12月のご報告と来年の抱負など


23日は1日限定のパーティ講座を開催しました!普段からマクロビメニューを実践されている方を中心に、初めての方も加わり、日頃のメニューをちょっとおしゃれでベジなのに、コク、ボリューム感も出してパーティ向けにしてみました。写真は生徒さんから頂きました。

Nさん、Mさん、いつも素敵に撮ってくれてありがとうございます。

いつもの巻きずしをカナッペ風に、色々な具をトッピングしたり、

おからナゲットでヘルシージャンキーに(笑)

南瓜と豆腐で卵風、大豆のツナ風、甘辛カシューナッツ、ひじきとくるみ、豆腐マヨとブロッコリー、蒸し人参アーモンドバター醤油  などをトッピングしています。

酢飯は、梅酢、みりん少々でササッと作れます。

旬のカブは、葉と玉ねぎも入れてポタージュに。中身をくりぬき、お豆を入れて一緒に煮込ます。塩コショウだけのシンプルなお味でホッとします。

クイックブレッド、本当にアッという間にできて、皆さん、ビックリでした!今回は、シュトーレン風に、洋酒漬けのドライフルーツ、ナッツ、柑橘もいれてます。油、豆乳も要らないし、簡単!

無農薬イチゴのジェラート。これもシンプルに、混ぜるだけ。シンプルなんですが、食材の良さが味を決定するので、マクロビの大切なことは、まず、元気な食材を選ぶことですね。

25日は母の誕生日で、Xmasケーキは、バースデーケーキも兼ねています。今年は、娘(母には孫ですね!)お手製のビーガンケーキ。クリームも工夫していて本当に美味しかった~。

娘婿が、得意のたこ焼きも作ってくれて、バースデーパーティは、たこ焼きパーティに!

豆乳マヨも合いますよ~。美味しかった~、食べすぎた~!

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福津のやまんば庵さんにお誘いされて、餅つき会に参加。晴れて暖かい晦日、孫と婿、生徒さん達や、気功の永梅先生たち、大宰府の楽しいお友達など、大勢で楽しみました。丸めるのも、杵でつくのも久しぶりでしたが、食べて、しゃべって、遊んで、呑んで~、最高の年末になりました。

食べて残った分は、お持ち帰り用に。無農薬米の緑米のおもちが、柔らかくて美味しかったです。協力してくださった福津の皆さん、鈴木さん、やまんばさん、本当にありがとうございました!

今年は、料理教室の他にも、衣食住に関するイベントをかなり開催することができました。

また、岡部賢二先生とのコラボ「望診お手当て法講座」も10か月に渡り、2クラスさせて頂く事もできて良い経験になりました。2月からもまた、陰陽五行ステップアップ講座が始まります。
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他にも、外部での料理講座、気功の講座なども始まりました。秋には、熊本開催で全国の豆腐品評会で審査員もさせて頂き、1時間ほどで108品ものお豆腐を試食したことは、稀な経験でした。全国のお豆腐関連の方がたにお会い出来たことも嬉しいことです。

夏以降は、2人目の孫の出産のお世話役で、2ヵ月ほどバタバタしましたが、これも試作も兼ねて色々なメニューを作れて、今後の講座に生かしていきたいと思います。

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大好きな温泉、食材を巡る旅行などはペースダウンでしたが、来年はまた復活したいものです。

来年は、まず気功の試験に合格する!ための勉強と実践、料理の勉強、プライベート講座を開くなどの目標をもって、しかし、欲張らず、楽しむことを第一に少しづつ継続していきます。
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今年1年お世話になった皆さん、仲良く遊んでくださったお友達、出会った皆さん、ありがとうございます。来年もどうぞよろしくお願いします。