中級講座 10月ご報告

まだ暑さも残る10月中旬、今年の気候は本当に大変！暑さ、湿気、雨や日照りと農家さんにとっては非常に難しい年となっていますね。お野菜も玉ねぎはもちろん不作だし、葉物も高騰しています。そんな時には、常備菜に乾物を利用したり、穀物を多く摂ったりと工夫が必要です。
初級、基本講座を修了された皆様のための中級講座では、基本メニューをアレンジしたり、保存方法、ストック食品、調味料作りに重点をおき、理論編では、薬膳とマクロビを融合したベジガーデン流養生理論をお伝えしています。

今月の飲み物は、甘酒と酒粕、生姜を合わせて冷え改善、美肌のドリンクにしました。お腹の中から温めることってとっても大切ですね！！

米粉100％の蒸しケーキ。オーブンも使っていないので簡単、ヘルシーです。無農薬の紅玉林檎が入荷したので、それを使いました。米粉と小麦粉を一緒に使って、酒粕をいれたチーズ風味のグリッシーニも。

冬に向かい黒色食品であるヒジキ、気管支や粘膜を強化する蓮根との組み合わせで1品。

ご飯には黒豆も入った3色豆ご飯を。食欲の秋ですね～（笑）

教室の翌日は3歳の孫と大濠公園をゆっくりと１周して遊びましたとさ！